その後、モデナにあるバルサミコを作っているアグリツーリズモへ移動しました。 #
by cibiyukiko
| 2024-03-14 00:47
| 北イタリア
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ミモザの日とも呼ばれる日はみなさまのSNS等でミモザがたくさんアップされていましたね。 今月のレッスンではミモザケーキを作っています。8日は過ぎましたが、1年中女性の日ということで楽しみましょう♪ #
by cibiyukiko
| 2024-03-12 00:22
| 料理写真
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by cibiyukiko
| 2024-03-10 12:30
| 中部イタリア
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朝からモンタルチーノの広場でワインのお買い物→サンタ・ジュリア農園のカンティーナ見学→ピエンツァでチーズのお買い物とオルチャ渓谷の絶景 夜はいつも行くトラットリアへ とこの日も朝から盛沢山です。 ブルネッロで有名なモンタルチーノですが、町はとっても小さくて可愛らしいです。すんごい久しぶりにやって来ました。 相変わらずの小さな町ですが、以前は初夏に来たのであちこちの窓際をゼラニウムが飾り、可愛らしい印象でしたが、今回は、観光客もおらず、小雨が降っていて人の気配がなく少し寂しい感じでしたが、貸し切りモンタルチーノという贅沢。 赤い旗は、少し前にモンタルチーノで行われた騎馬の祭りの優勝地区の旗だそうです。シエナ以外でもパリオのようなお祭りがあちこちであるみたいです。 以前来た時はワインのことなんて全くわかっちゃいなかったのですが(今もたいして変わりませんが) 今回は広場のエノテカで物色して、お店のお兄さんを質問責めにしてお勧めブルネッロを1本と、もう1本、家にあるけどもったいなくて飲めなかったLa GERLAをもう1本買い足しました。飲み頃まで10年くらい置いた方がいいらしいのでまだ飲めませんが~。 看板切れちゃってますが、縦にBURUNELLOって入ってますよ。 購入したLa GERLAのリゼルヴァを持って畑の前で でもシエナで食べるっていう雰囲気をね。 #
by cibiyukiko
| 2024-03-06 15:15
| 中部イタリア
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大変!4月レッスンで使おうと思っていたパーネ・カラサウがどっこにも売られてない! そんなわけで、パーネ・カラサウも焼きました。 一枚づつ焼かなければならないため、オーブンをかなりの時間占領してしまうということで、、先にお知らせしたメニューの鯛のオーブン焼きと こちらのパーネ・カラサウをメニュー入れ替えさせていただきます。すでにお申込みくださった方にはご連絡いたしましたが、メニューの変更ご了承ください。 どちらかというと、このメニューの方がプレミアムなレッスンになると思います。 うっす~くってパリッパリンよ。サルデーニャと同じに焼けています。 サルデーニャでは40㎝に伸ばして焼きましたが、家庭用オーブンなので30㎝にしかできず。それでも大きい。 置き場所なくてどうしましょ。 4月のサルデーニャレッスンでお出ししますね!非常に日持ちのするパンではありますが、昨日焼いたのじゃなくてちゃんとレッスン前に焼いておきますよ! それか、セコンドやめてパーネカラサウをメニューに入れるか悩んでいます。セコンドやめてもいいかな? ちょっとオーブンが大渋滞になりすぎるわ。 そして 今日のお昼はね、自家製パーネカラサウで作るパーネ・フラッタウ(トマトと卵のサルデーニャ風ラザニア??うーん、ラザニアでもない) あらやだ、美味しい!スミマセン、自画自賛なんですが、以前は日本で購入可能だったパーネカラサウを使うより、自分で焼いたカラサウで作るフラッタウの方が好みだわ。 見た目アレなんですが、これがほんと美味しくて。 パーネカラサウないから現地に行かなくちゃって思ってたけど、行かなくていい場所増えちゃったな。なんてことはないけどね。 4月レッスン詳細はこちらからご覧ください。 #
by cibiyukiko
| 2024-03-05 15:57
| 料理写真
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