9月17日の低糖質パスタレッスン、お申し込み後、1日で満席になってしまったため、
同じメニューで9月14日(木)に別の開催場所にて追加日程を設けました。※17日にお申し込み済みの方で平日をご希望の方は日程の変更を承ります。ご連絡ください。

日時:9月14日(木)11時~14時半頃。 ※新宿とは開催時間が異なります。ご注意ください。
場所:東京都墨田区 
東武スカイツリーライン「鐘ヶ淵」駅より徒歩3分。お申し込みの方へ後日詳細をお知らせいたします。
※鐘ヶ淵駅は浅草から電車で11分、北千住からは5分の場所になります。
時間:11時~14時半頃

アンティパスト1:「鶏とキノコのカルピオーネ」(鶏胸肉とエリンギのマリネサラダ)
アンティパスト2:「ストラッチャテッラ」(ローマ風かきたまスープ)
プリモピアット:手打ちパスタで作るカヴァテッリ、ブロッコリとサルシッチャ(生ソーセージ)のソース
セコンドピアット:豚フィレとポルチーニのマルサラソース

参加費 6,800円(税込) 事前振込。お申し込みをいただいた後に振込先をお知らせいたします。

 定員 10名様 

 お持物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具


講師
:イタリア料理教室CiaoBambina主宰 前澤由希子 HPはこちら http://yukikina.fc2web.com/
・J.S.A認定ソムリエ
・調理師
・オーガニックコンシェルジュ
・ベジタブル&フルーツマイスター(Jr)
・豆腐マイスター


<申し込み方法>
以下を明記の上、cibiyukiko@yahoo.co.jp 宛てメールにてお申し込みください。通常3日以内に返信させていただきます。

①参加される方の氏名
②ご希望の日程
③ご住所、連絡先電話番号
④メールアドレス
⑤ウェブサイト等お持ちでしたらお知らせください(任意)

どなたでもご参加可能です。気軽のお問い合わせください。お申し込みお待ちしております。

☆キャンセルポリシー

*キャンセルされる場合には9月4日(月)夜24時までにご連絡下さい。 
料金の全額をお振込にてご返金致します。 それ以降のご連絡の場合には返金致しかねますので、ご了承下さい。ただし、代理出席は可能です。




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# by cibiyukiko | 2017-07-22 22:12 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
9月17日(日)@新宿クリナップキッチンタウン での低糖質イタリアンレッスン,
昨日ご案内したばかりですが、満席となりました。
たくさんのお申し込み、ありがとうございました。

今後のお申し込みはキャンセル待ちを承ります。
別途、平日昼間の開催を予定しておりますので、近日中にご案内させていただきます。

現在17日にお申し込みの方もご希望があればそちらへ日程の変更を承ります。そのため、17日(日)の日程もキャンセルが出ると思いますのでキャンセル待ちの方にもご参加いただける可能性が高いです。よろしくお願い致します。

前澤由希子

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# by cibiyukiko | 2017-07-22 14:47 | イベント・メディア情報 | Comments(0)

9月17日(日)クリナップ様キッチンタウン新宿にて低糖質パスタのイベントレッスンを開催いたします。
低糖質な手打ちパスタ生地を作って、低糖質かつ本格的なイタリアの郷土料理を一緒に作りましょう。
前菜2品・パスタ・メイン 4品で全体の糖質を20g以内に抑えたイタリアン。
今回のパスタ、手打ちで作るショートパスタ「カヴァテッリ」は南イタリアの伝統的なパスタで、特別な道具を必要とせず、手だけで作れる手軽さが魅力のモチモチしたパスタです。通常のパスタの8分の1ほどの糖質量におさえて作ります。

糖質制限には興味ないけれどイタリアンが好きなので食べてみたい!という方、どなたでも大歓迎です。
(過去の投稿「低糖質のパスタが出来上がりました」をご覧ください)

病気で糖質を制限しなければいけない方
ダイエットとして取り入れたい方
ご家族のために低糖質の料理を考えていらっしゃる方
特に何も気にしていない方、、
誰もが一緒にテーブルを囲んでイタリア料理を楽しむことが出来ればと思っております。難しいことを考えずに、一緒に楽しくイタリア料理を作ってみませんか?
※私自身は糖質制限に関しては素人です。医学的、栄養学的なご質問にはお答えできませんが、ご参加の方同士、楽しい情報交換の場となれば幸いです。


場所:クリナップ・キッチンタウン新宿  http://cleanup.jp/showroom/info/kanto/shinjuku.shtml

日時:9月17日(日) 12時~15時半
※満席となりました。たくさんのお申し込み、ありがとうございました。
今後のお申し込みはキャンセル待ちを承ります。
別途、平日昼間の開催を予定しており、現在17日にお申し込みの方もご希望があればそちらへ日程の変更を承ります。(近日中にご案内いたします)そのため、17日(日)の日程もキャンセルが出ると思います。

時間:12時~15時

アンティパスト1:「鶏とキノコのカルピオーネ」(鶏胸肉とエリンギのマリネサラダ)
アンティパスト2:「ストラッチャテッラ」(ローマ風かきたまスープ)
プリモピアット:手打ちパスタで作るカヴァテッリ、ブロッコリとサルシッチャ(生ソーセージ)のソース
セコンドピアット:豚フィレとポルチーニのマルサラソース

参加費 6,800円(税込) 事前振込。お申し込みをいただいた後に振込先をお知らせいたします。

 定員 18名様 

 お持物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具

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講師:イタリア料理教室CiaoBambina主宰 前澤由希子 HPはこちら http://yukikina.fc2web.com/
・J.S.A認定ソムリエ
・調理師
・オーガニックコンシェルジュ
・ベジタブル&フルーツマイスター(Jr)
・豆腐マイスター


<申し込み方法>
以下を明記の上、cibiyukiko@yahoo.co.jp 宛てメールにてお申し込みください。通常3日以内に返信させていただきます。

①参加される方の氏名
②ご希望の日程
③ご住所、連絡先電話番号
④メールアドレス
⑤ウェブサイト等お持ちでしたらお知らせください(任意)

どなたでもご参加可能です。気軽のお問い合わせください。お申し込みお待ちしております。

☆キャンセルポリシー

*キャンセルされる場合には9月7日(木)夜24時までにご連絡下さい。 
料金の全額をお振込にてご返金致します。 それ以降のご連絡の場合には返金致しかねますので、ご了承下さい。ただし、代理出席は可能です。



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# by cibiyukiko | 2017-07-21 09:51 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
7月の基本コースは
7月20日(木)
7月25日(火)
11時~14時頃 です。

メニューは
プーリア風コロッケ
手打ちパスタで作るカヴァテッリ
ブラッチョーレ(詰め物をした牛肉のトマト煮)
グレープフルーツのゼリー
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お待ちしております♪

レッコのフォカッチャほか、7月のAコースメニューは
7月26日(水)残席3

こちらもぎりぎりのお申し込み大歓迎です♪

8月レッスンは過去メニューでの開催です。
<ヴェネツイアメニュー>
アンティパスト:帆立と海老のテリーヌ
プリモ:手打ちで作るビゴリのタマネギソース
セコンド:バッカラ風鱈のトマト煮
ドルチェ:ザレッティ
11時~14時半頃
8月22日(火)
8月23日(水)
8月24日(木)
8月25日(金)
8月30日(水)
8月31日(木)
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帆立と海老のテリーヌ。夏にキリッと冷した白ワインをあわせてもよし。クリスマスの前菜にも良し。使えるメニューです。

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# by cibiyukiko | 2017-07-12 23:17 | レッスンのお知らせ | Comments(0)
プーリアのブリンディシ空港からローマ・フィウミチーノ空港へ約1時間の空の旅~。

イタリアサイドのアリタリアHPでチケットを購入したらプーリア→ローマ間が1人あたり3000円!!
やっす~い♪ と大喜びだったのですが、当日、カウンターに行ったら荷物は別料金のチケットを買っておりまして。。
預け荷物が6000円かかりました。お荷物様、人間の2倍。。。
しかも、その料金を支払いに別にカウンターに行かされ、そちらのPCが途中でフリーズしたりなんかして、やたら待たされました。。。。。アリタリアめっ!!

気を取り直して、ローマまでひとっとび~。
今回は、空港があるフィウミチーノ村に泊ります。イタリアの玄関口であるレオナルド・ダ・ヴィンチ空港は別名ローマ・フィウミチーノ空港と呼ばれています。

空港があるフィウミチーノ村は昔からの漁村で夏は家族連れや近隣の若者で賑わうビーチなんだそう。
魚介が美味しいと聞いて、ローマ市内へは出ず、空港から5分のb&bをネットで予約したところ。。

この家の娘、美少女ミケーラちゃんは日本のアニメ好き!初めて話す同年代の日本人シエコにすっかり興奮状態で仲良しに。一緒に御飯食べに行こう!って盛り、B&Bのすぐ近くにある海沿いのトラットリアに食事に連れていってもらいました。

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前菜盛り合わせを二人分お願いして、3人で一緒にシェア。
初めて会ったイタリア人の女の子が一緒だったので、写真をパシャパシャとるのも気がひけて前菜の写真、これしか撮っていないのですが、プーリアのわんこアンティパストとまではいきませんが、前菜のお皿がこの他に3皿も!
新鮮で美味しくて、しかも、すっごい安いの! なるほど~、フィウミチーノで魚介、いいです!

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シエコとMちゃんは仲良くピッツアをシェア。
イタリア人って、ピッツア1人で一枚食べるよね~と聞くと、仲良しのお友達とは、たまに半分こしたりするよ~とのこと。


私はスカンピのニョッキ。これも美味しかった。
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最初は私が間に入って通訳していましたがその後は二人で何語か知りませんが楽しそうにミケーラちゃんのお部屋で遊んでました〜♪
シエコは今回は今までよりいろんな人とコミュニケーションが取れて語学の必要性を感じたようです。
この出会いのおかげで、シエコは今回はイタリアから帰ってからイタリア語の勉強を始めていましたが、、、
そういえば最近、やってないなあ。あれ???

翌朝、学校へ行くMちゃんを見送った後はB&Bのマダムに送ってもらって空港へ。


あら!?ローマの空港が綺麗になってる‼︎ ちゃんとした窯焼きナポリピッツァの店が出来てる〜♫
今までローマから帰るときにお世話になっていたモッツアレッラBAR Obikaがなくなって悲しんでいたけれどこれなら最後まで安心。笑


Eゲートのブランドショップの上階がレストランエリアになって、その中のFalinellaというピッツエリアへ。
ピッツア以外にも「ちゃんとした」サラダとか、ドルチェとかあり、各テーブルに充電用差込口までついていました。それ以外も、ちゃんとしたお店ばかりでびっくり!
今まで、とても美食の国とは思えないひどいフードコートでしたが、美食の国の玄関口にふさわしくなりましたよ。

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シエコは最後までナポリピッツアを堪能。若いコはよく食べるな~。
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最後はぐだぐだになったイタリア旅行記2017はとりあえずお終いです。この後、乗り継ぎで香港ディズニーランドってのが待っているんですが、これがキツかった~!。いろんな意味で。。。






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# by cibiyukiko | 2017-07-05 00:16 | Comments(0)
7月Aコース:リグーリア料理レッスン、7月26日(水)に日程を追加いたしました。
このメニューは以下の日程でお申し込み受け付け中です♪
11時~14時半頃
7月14日(金)残1
7月26日(水)残4

メニューは
アンティパスト:レッコのフォカッチャ
プリモ:リグーリア風ニョッキ
セコンド:いわしのトルティーノ
ドルチェ:モヒート風レアチーズケーキ
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お待ちしております♪

7月の基本コースは7月20日(木)・21日(金)・25日(火)の3日間です。
こちらもお申し込みお待ちしております。




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# by cibiyukiko | 2017-07-03 21:16 | レッスンのお知らせ | Comments(0)
わ~、、、すっかり旅行記止まってますが、もう7月! 夏の旅行が控えております。。(←イタリアではない)

プーリア最終日→ローマ→香港まで、ささっと自分の防備録としてブログ続けます。(最終地:香港はアメブロに書きますね)

間があきすぎましたが、前回は http://yukikina.exblog.jp/24147300/ で途切れておりました。
プーリアの擬似親戚、マキさんのお宅では、野菜たっぷりでヘルシーなお料理を用意していただきました。
マキさんのB&Bでは有機野菜や無農薬野菜ほか、こだわりの食材を使ったお料理を楽しめます。

2週間、イタリアで料理ばかり習って、常にお腹がいっぱいだった私なので、今回はささっと野菜たっぷりの軽めの料理を用意してくださいました。
イタリアの野菜は味が濃くて力強いので、特別なことをせずにシンプルな調理法が一番。

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カルチョフィの赤ワイン蒸し。山盛りのカルチョフィをわしわし食べられる贅沢。日本じゃなかなか味わえません。
大好き~♪


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すっごく肉厚なジャンボマッシュルーム。写真だと分りづらいですが、これ、すごく大きいんです。
シンプルなグリルに。
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BIOのお店でファッロ(古代小麦)の粉を購入。こだわりの粉でオレッキエッテづくり。

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味があって美味しいパスタになりました。

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プーリアの郷土料理、ブラチョーレを煮込んだソースでいただきます。
そのほか、ブッラータや美味しいサラーメ類、近所の美味しいパン屋さんで買って来たフォカッチャ等で出発前ギリギリまでランチ。

食後には、ジュゼッペの妹さんがお土産に美味しいパスティッチェリのドルチェを買ってきてくれました。
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手前の大きなリングはツエッポレ。
右真ん中で半分にカットしたものは、驚くほどふわふわのテッテ・デッレ・モナケ
うわーん、お腹いっぱいだけど、全種類食べたーい!! ってことで、半分にカットしてあれこれいただいて、
最後の最後まで満腹でプーリアを後にします。
最近は乗り換えでしかローマに立ち寄らないのですが、昨年の秋にお酒を飲んでいて飛行機に乗り遅れるという大失態をやらかし、愚かにも大金を支払うという痛い目にあったので、今回は怖いからローマに夕方到着したら、ちょっと1泊して翌朝の飛行機に乗ることにしました~。

7月レッスンのご案内中です。7月26日(水)の日程を追加いたしました。





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# by cibiyukiko | 2017-07-02 19:25 | ├プーリア | Comments(0)
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ライムとミントとたっぷり使ったキューバのカクテル「モヒート」風の清涼感いっぱいのチーズケーキ。

7月Aコースレッスンは火を使わないドルチェにしたいな~と考えてこれに決定。
暑い日にひんやりさっぱり、爽やかなドルチェです。

お待ちしております。

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# by cibiyukiko | 2017-07-02 19:08 | 料理写真 | Comments(0)
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ジャガイモを使わないリグーリア風ニョッキ。
こんなニョッキもあるのね~とジェノヴァで初めて知った味です。
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いわしのトルティーノ。今が美味しい入梅いわしで作ります。
脂がのっていて美味しいですよ♪

そのほか、アンティパストにはレッコのフォカッチャ、ドルチェには夏らしいレアチーズケーキを作ります。
ただのレアチーズじゃないですよ。

7月日程&メニューです。
CorsoA (リグーリア料理)
前菜   レッコのフォカッチャ
プリモ  リグーリア風ニョッキ(ジャガイモを使わないニョッキです)ジェノヴェーゼソース
セコンド いわしのトルティーノ
ドルチェ レアチーズケーキ
11時~14時半頃
・7月6日(木)
・7月7日(金)
・7月12日(水)
・7月13日(木)
・7月14日(金)
・7月18日(火)
・7月26日(水)※日程を追加いたしました。

CorsoB(基本コース) お~、どれもプーリア料理だわ。
前菜:プーリア風コロッケ
プリモ:手打ちパスタのカヴァテッリ
セコンド:ブラッチョーレ(牛肉のロール巻)
コントルノ:ナスのポルペッティーネ、キャロットラペ
ドルチェ:グレープフルーツのミント風味
11時~14時頃
・7月20日(木)
・7月21日(金)
・7月25日(火)


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# by cibiyukiko | 2017-06-30 09:35 | 料理写真 | Comments(0)

2日間にわたり、クリナップ様新宿ショールームで低糖質のイタリアンのレッスンを開催させていただきました。
両日ともにたくさんの方にご参加いただき、ありがとうございました。心よりお礼申し上げます。

クリナップさまの最新キッチンで使い勝手もよく、調理グッズも使いやすいものが揃っていて、楽しく開催させていただきました。

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当日のサポートをしてくださったクリナップの方にご紹介いただいています。


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みなさん、真剣!熱心に聴いてくださってます!


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2日目もがんばりますよ~。雨の中、ありがとうございます!



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デモンストレーションの後は、6人ごとに3台のキッチンを使っての実習。
みなさん、初対面で結成されたチームとは思えないほど和気藹々、テキパキと調理をすすめてくださって助かりました。食後はみなさん仲良くなっておしゃべりに花が咲いていましたね~。

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実習のキッチンとは別に試食用のスペースもあります。クリナップの新宿ショールーム、素敵すぎ。。。

ご参加のみなさまにも、低糖質のパスタ生地を喜んでいただき、またズッキーニのトルタサラータのタルト生地もとても好評でほっとしました。
いつもの教室では、ディープな郷土料理を求めて来てくださる方、イタリア大好きな方が多いのですが、低糖質のレッスンを開催すると、普段はイタリアンを作らないという方も多く、主婦の方はもちろん、他の料理の専門家であったり、医療関係の方であったり、、いつも接する方々とは違った切り口でイタリア料理のよさをご紹介することが出来、毎回、新鮮な気持ちにさせていただき、感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。低糖質の講座は新宿にてまた9月17日にも開催予定です。またご案内させていただきます。

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クリナップのキャラクター、クリ夫君の刻印が入った可愛いアンパンをお土産にいただいちゃいました♪疲れたからだに甘いもの、染みます~♪

日曜日は、家に帰ったら、シエコが洗濯ものを入れてたたんで、食器洗って、お風呂も沸かしておいてくれました。
お嫁さんがいる気分で嬉しい!!
世の中の男性陣、これは当たり前じゃないんです。感謝するべきことなのですよ。


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# by cibiyukiko | 2017-06-26 13:51 | イベント・メディア情報 | Comments(2)



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東京都内と千葉県船橋市にてイタリア料理教室を開催しています。その他、掲載誌のご案内など、ユキキーナのHPは こちら

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