* 1月はお土産付きです♪
いや~、、ほんと、年末年始ってコワイです。
とりあえず、肉はやめて、野菜たっぷり、繊維たっぷり。ヘルシーにした~い!!

そんな自分の気持ちが正直に料理教室メニューに反映されておりマス。

今月の精鋭たち。
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オーガニックのFarro(スペルト小麦)・Miglio(粟)・Ceci(ひよこ豆)

このMiglio(粟)というのが、今月のスポット食材。(毎月スポット食材があるわけではありません:笑)
昔、インコを飼っていた時に、そういえばあげてたわ、、なんて余計なことを思い出してはいけません。
この子がけっこうすごい食材だったんです。
今回のミネストローネは、この粟を入れることで、乳製品を一切使わず、クリームシチューのような仕上がりなのです。茹でた粟をミキサーにかけると、ふわっとクリーミーな食感でドルチェにも使えます。とっても不思議ちゃん。こくがあるのに、いっぱい食べても胃に優しくてお腹にももたれません。
たっぷりのお野菜と、ひよこ豆入りのこのスープの仕上げにはたっぷりの絞りたてオイルで香り高く仕上げます。

セコンドは普通はバッカラで作るお料理を、今が旬のお魚で(日によって異なります)。コントルノには、大好きなファッロを添えて。

そして、今月はお土産付き♪
ドルチェのサラミチョコレートを、教室ではスライスしたものを2-3枚をご試食いただき、ミニサイズで作ったサラミをお一人さま1本お持ち帰りです♪
そして、La Terra e Il Cioloさんから皆さんに、、と「粟」をご提供いただきました。こちらを、教室で作ったレシピと同じ分量(6人分)をお持ち帰りいただきます。
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1月は15(金)1名さま・22日(金)1名さまの空きございます。お申し込みお待ちしております♪

過去メニューのクラッシックラザニアは27日(水)1名さま・29日(金)2名さまの空きがございます。こちらもお待ちしております♪
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by cibiyukiko | 2010-01-06 11:25 | レッスンのお知らせ | Comments(2)
Commented by umeshu23 at 2010-01-06 16:41
ユキキーナさん、明けましておめでとうございます!
今年も美味しそうなお料理の数々で、ぜひ楽しませてくださいね!
いつかお料理教室にも潜入したいと、密かに目論んでおります^w^
Commented by cibiyukiko at 2010-01-06 23:42
umeshu23さん あけましておめでとうございます♪ どうぞお近くへいらした時は教室潜入してみてください♪ 大歓迎です~!
今年もよろしく御願いいたします。
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