* 6月メニューはナポリのストリートフード フリッタティーネ!
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大好きなナポリのど真ん中、洗濯ものがはためくナポリらしい場所、スカッパナポリ
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↑ お買い物用のバケツエレベーターもナポリ名物(笑)

この辺りには
こんなお惣菜屋さんがいっぱいあります。
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写真の下中央あたりに、frittatineと書かれた揚げ物が並んでいるのが見えますか?
フリッタティーネとは、ナポリのパスタコロッケ。
アランチーニなどのライスコロッケは日本でも有名ですが、、、ライスではなくて、、パスタコロッケというのがあるのです~。まあ、マカロニグラタンのクリームコロッケといった方がわかりやすいでしょうか。
ホワイトソースと茹でたパスタをあえたものを揚げています。

6月のナポリレッスンメニューの前菜は「Frittatine Napoletane」(ナポリ風パスタコロッケ)を作ります。

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こんなのです。
アツアツを食べると、中に入れたチーズがとろ~んと糸を引きますよ。

こんな風に、グラタンのもとをセルクルで抜いて揚げるのです。
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中に入れるパスタもナポリ風にこだわって、パスタミスタを使います。
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今回は、モチモチで美味しいQuintaLunaさんのパスタミスタを使います。

パスタミスタは、何年か前に、教室でも大好評だった、pasta e patate(ナポリ風ジャガイモのパスタ)で使ったきり、、なかなか購入できないのが残念だったのですが、お教室にもいくつか置いておきますので、欲しい方にはお分けいたしますね。
もちろん、普通のスパゲッティなどでもちゃんと作れますのでご心配なく。
セコンドのミートボールを煮込んだトマトソースとあえるパスタも、今回は、Quintalunaさんの、もっちもちフジッリを使用しますよ。(こちらも欲しい方のお持ちかえり用をご用意いたしますね)
パスタ・エ・パターテってこんなのです。→ 過去に作った時のブログ

ナポリメニューの日程はこちら
時間は11時~14時半
・6月7日(金)
・6月10日(月)
・6月13日(木)
・6月14日(金)
・6月17日(月)
・6月19日(水)
・6月20日(木)
・6月21日(金)

基本コースは
11時~14時 
(メニュー・ツエッポリーネ(ナポリ風揚げパン)・ライスサラダ・魚のカルトッチョ(紙包み焼き)、シチリア風カンノーロ)です。
・6月26日(水)
・6月27日(木)
・6月28日(金)
両方の受講が可能です。お申し込みお待ちしております。
cibiyukiko☆yahoo.co.jp ☆を@に換えてください。
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by cibiyukiko | 2013-05-22 16:49 | 料理 | Comments(0)
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