* ボローニャ風カツレツ
d0041729_20575084.jpg

来週の基本コースのセコンドはボローニャ風カツレツ。

ミラノ風カツレツの名前はよく聞きますが、、、、ボローニャ風カツレツ、パレルモ風カツレツ、アオスタ風カツレツ、、、イタリア各地にいろんなカツレツがあるのです。
日本ではミラノ風カツレツ以外、あまり見かけませんけどね。

ボローニャ風といえば、、、美食の町と呼ばれるボローニャらしさがいっぱいのカツレツになります。
チーズが入った衣で色よく揚げたカツレツの上に、パルマの生ハムにパルミジャーノチーズをのせて、フォンドボー入りのソースをかけて焼き上げた、濃厚で贅沢な一品。(ボローニャ風カツレツって、 どやっ!?って感じのわかりやすいゴージャスぶり。名古屋の味噌カツに似てると思うのは私だけ??

北イタリアのお料理って、あまり夏は作りたい気分にならないのですが、クリスマスが近づくと、思い浮かぶのはやはり裕福で豊富な食材が揃う、北イタリアのお料理ばかり。

クリスマスに何を作ろうかな、、、とお悩みの方には、、北イタリア料理にすると間違いなく豪華になります。
基本、南イタリアの料理が好きなのですが、豪華に食材を使った料理が多いのは北ならではですね。

ボローニャ風カツレツは10月29日(火)・30日(水) 11時~14時。基本コースです。

プリモは先日ご案内したポルチーニ風味のパッパルデッレ
そこにアンティパストは100年もののバルサミコをかけたパルミジャーノもお付けしちゃいます。最強贅沢メニューです♪基本コースなのにですっ(笑) 
お申し込みお待ちしております。詳細・お申し込みはHPへ。
[PR]
by cibiyukiko | 2013-10-25 21:07 | 料理写真 | Comments(0)
<< 可愛いアイツがやってきた~!! ハロウィンのおばけカボチャロー... >>



料理教室のことなどなど、、。
by cibiyukiko
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
**
東京都内と千葉県船橋市にてイタリア料理教室を開催しています。その他、掲載誌のご案内など、ユキキーナのHPは こちら

食べ歩きや旅行記などのプライベートブログはこちら http://ameblo.jp/womancbbmaezawa/

人気ブログランキング
こちらもよろしく御願いします♪

サロネーゼが集まるDreamiaサロン

サロンこだわりリレー
*検索*
*最新のコメント*
今年のオイル、どんなか楽..
by ユキキーナ at 23:46
楽しみ楽しみ♡
by casadelsole at 21:30
> りえったさん その..
by cibiyukiko at 21:26
こんにちは。 1食分で..
by りえった at 10:22
> りえったさん はじ..
by cibiyukiko at 11:44
初めましてこんにちは。 ..
by りえった at 05:58
> pompelmo-2..
by cibiyukiko at 20:31
はーい!ありがとうござい..
by pompelmo-24 at 23:11
おかげさまで大盛況の2日..
by cibiyukiko at 19:14
素敵な写真から雰囲気が伝..
by akkonouta at 11:26
*ファン*
*ブログジャンル*