* カラブリア食材が届いております♪
2月12日、14日に開催するカラブリアスペシャルイベントの食材をYumiさんがカラブリアから運んで来てくれました。日本では手に入らない貴重な食材ばかりです。
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奥に下がっているのはカラブリアのペペロンチーノ(唐辛子)、手前は、乾燥させたパプリカ。
パプリカの乾燥したものは、EXVオリーブオイルでカラリと揚げてスナックに。ビールが合いそう~。
試しに少し、揚げてくれましたよ。カラブリアで食べて以来、久しぶりのご対面です。
カラッとしていて軽い食感でおいし~。

そのほか、
クロセッティ。。ドライのいちじくの間にアーモンドを挟み、オーブンで焼いたもの。
ナスのスカピーチェに、ペペロンチーノ入りのタラッリ、ペペローニトンディの詰め物、
カラブリアのサラミにチーズなどなど。
この他、スピリンガ産のンドイヤに、ロサマリーナなどなど、貴重な食材だらけですよ。
私が個人的に食べたいカラブリアのものばかりリクエスト。
私のマニア心を満たすためのイベントみたいなものです(笑)。
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ワインは、カラブリアのワインといえばCIRO.をご用意して、食後にはリクリッツイアの自家製リキュール
Yumiさん、重いのにありがと~。これ全部運ぶの、大変でしたね。。

イベントにご参加のみなさま、本当に滅多に味わえないレア食材ばかりです。お楽しみに!!

スペシャルイベント以外のレッスンも、いつもながら全力でやっております。
自家製サルシッチャにンドウイヤのパスタ、クリスペッレ、ネピテッレ、どれもご好評いただいておりますので楽しみにしていてくださいね。
お待ちしております。

以下、2月カラブリアレッスンの空き状況です。
・2月19日(水)残1
・2月21日(金)残1
・2月25日(火)残4
お待ちしております。

2月の基本コース、私が大好きなタマネギのタルトにリボッリータなど、トスカーナの家庭的なお料理もお勧めです。
・2月26日(水)残4
・2月28日(金)残1

お待ちしております。
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by cibiyukiko | 2014-02-09 10:32 | レッスンのお知らせ | Comments(0)
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by cibiyukiko
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