* スペイン カタルーニャ地方の伝統的なサルサ
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カタルーニャ地方の伝統的なソース「サルサ・ロメスコ」
パプリカとアーモンドを使ったソースです。ちょっとピリ辛に仕上げて、主に焼き野菜、、特にカルソッツという長ネギの炭火焼の時には必ず添えられています。
バルセロナの市場でアスパラのグリルをオーダーした時にも添えられてきましたし、鶏肉や白身魚のソテーなどに添えても良い、使い勝手の良いソースです。
パンに塗っても美味しそう。

スーパーでは市販のロメスコソースなども売られていましたので、私も瓶に詰めてみました。
お友達にちょっとおすそわけしたりしても喜ばれるかも。

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この写真はネギだけですが、今月のレッスンでは、グリルした長ネギとアスパラに添えて前菜として召し上がっていただきますね。

あさってから2ヶ月間、我が家はスペインの香りが漂いそう。。。
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サグラダファミリアの前でシエキチはしゃぎ過ぎて、空飛んでいる図。けっこうな跳躍力です。
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by cibiyukiko | 2014-10-07 22:24 | 料理写真 | Comments(2)
Commented by yumi_nan911 at 2014-10-08 00:54
スペイン料理も魅力的です♡特にパプリカをよく使うので、カラブリアでもスペイン料理作りやすいです!!特にカルソッツは何というか和っぽくて美味しいですよね。和食として登場しても可笑しくないです。
シエナちゃん、資料集で見たサグラダ・ファミリアではしゃいでますねー!飛ぶ飛ぶっ!
Commented by cibiyukiko at 2014-10-10 09:20
Yumiさん、そうそう、スペイン料理を作っていて、カラブリアと似てる~と思うことが時々あります。パプリカをいっぱい使いますよね。巨大な容器のパプリカを今回、買いました。シエキチ、、イタリアでもいろんなところで飛んでいる写真があるんですよ~(笑)
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