* サルシッチャ作りました~!
今週のトスカーナ復刻レッスン用にイタリアの生ソーセージ「サルシッチャ」を作りました。
メニューは白いんげん豆とサルシッチャを煮込んだトスカーナの代表的な郷土料理ともいえる1品「Fagioli all'uccelletto con salsiccia」です。
 トスカーナの名物肉屋「チェッキーニ」で修行した方におそわった中身に、ボローニャのロベルトに教わった腸詰め方法で作っています。

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東急ハンズに行けば、ソーセージグッズが揃っていますよ♪
今週のレッスンでは、トスカーナ風に白いんげん豆と煮込むのですが、、
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ナポリやカラブリアでは、サルシッチャを菜花のような野菜と一緒にいただく郷土料理があります。
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今回のレッスンでは私が本日作ったサルシッチャを使いますが、ご自宅で簡単に作れる皮なしサルシッチャの配合をお伝えいたしますね。
3月29日(火)のトスカーナ復刻レッスンに2名様の空きがございます。
作りたい方も、食べたいだけの方もぜひお待ちしております! 

バーベキューが楽しい季節も近づいて来たことですし、本格サルシッチャのレッスンも近々行いたいと思っています。
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by cibiyukiko | 2016-03-27 20:22 | レッスンのお知らせ | Comments(0)
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by cibiyukiko
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