* 2017南イタリア旅行記その10 カラブリア⑧イレアナマンマの料理レッスン
5年前にカラブリア料理を教えていただいたイレアナさんから、今回はご出身のサルデーニャ料理を教えていただきます。
サルデーニャ、遠くてなかなか行けないのでね、まとめてカラブリアで習えて嬉しい♪

イレアナさんの料理はシンプルで簡単なのに、どれもとっても美味しいんです。こちらからレッスンもお願いできますよ。
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白くて素敵なキッチンに魚介をたくさん用意して待っていてくれました。
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ムール貝のフライ。これ美味しかったなあ。シエコが気に入って、1人でいっぱい食べて、お昼ごはんスタートの時にはお腹いっぱいに(笑)。ヤツは1歳の時からムール貝が大好きなのです。最初に覚えたイタリア語はボーノ、その次はコッツエ(ムール貝)だったかも。
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サルデーニャといえばフレーグラ。魚介のだしをたっぶり吸ったツブツブパスタ。絶対みんな好き。
6月はサルデーニャ料理になりそう。もうね、うちの教室、南イタリア料理専門教室にしちゃいたいくらい、私は南イタリアの料理が好き。といいつつ、、秋になるとやっぱりトスカーナ料理もミラノ料理も入れたくなりますけどね。
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この日は、イレアナさんのお友達のミラノ出身の方とプーリア出身の方も一緒にお昼をいただきました。すごくいい方たちで、次に来たら、ミラノ料理にプーリア料理も教えるわよ!!と言ってくださり、もう私はミラノに行く必要はないかも(笑)サルデーニャのヴェルメンティーノをいただきながら美味しいサルデーニャ料理、最高です。
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ドルチェにはパルドウラス。これもサルデーニャの郷土菓子。
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食後にはいろんな方が作ったアマーロにリクリッツイアのリキュール。リクリッツイアの粉末を大量に入手してきたので、6月レッスンまでにリキュール作ろう(多分、、)。
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YUMIちゃんのご家族はご主人のシモーネをはじめ、みんな優しくてすごく素敵なご家族です。本当に居心地の良いおうち。
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5月の基本コースで作るナスのリピエノも、5年前にカラブリアでイレアナさんから教わったものです。この料理、材料はシンプルなのにすっごく美味しいの。5年前のブログにのせています。



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by cibiyukiko | 2017-04-14 22:39 | Comments(0)
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by cibiyukiko
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