* カラブリアから美味しいベルガモット風味のオリーブオイル
私が愛用して、その美味しさを絶賛しているカラブリア産、ベルガモット風味のオリーブオイルがイタリアから届いております。少しですが教室に置いておきますね。確実に欲しいという方は事前にご連絡いただければお取り置きしておきます。

アールグレイの香りの元となるベルガモットはカラブリアの特産品です。
このオイルは、オリーブの実と一緒にベルガモットの皮も抽出し、素晴らしい香りのオリーブオイルを作り出します。
単にベルガモットフレーバーをつけただけのものも存在しますが、こちらのオイルは本当に上品で美味しいです。

個人的には、白いものによく映えると思っております。
帆立のタルタルや、今の季節なら蕪のポタージュやシンプルに焼いただけの蕪など。。
そのほかカルパッチョでもサラダでも、とにかくどれも素晴らしい味にグレードアップしてくれます。

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小松菜のパンナコッタ、帆立のタルタル添えの帆立をベルガモットオイルであえました。

オレンジと鯛のカルパッチョにも使ったような。
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あ~、、スープ仕立てのカプレーゼにも使ってみたい。

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この蕪のポタージュはすごく良かったです。温かいお料理にもいろいろ使ってみたいです。
1月レッスンのCorsoAでお出ししますよ。



お肉のカルパッチョにもいけそう。
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いろいろ、何にでもじゃぶじゃぶ使いたいところですが、、、これは!と思う料理にだけ丁寧に使ってみるのも贅沢な気分になって良いものです。

こちらのオイル、必要な方はメールにてご連絡ください。cibiyukiko☆yahoo.co.jp ☆→@に変換してください。







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by cibiyukiko | 2018-01-03 11:31 | 連絡事項 | Comments(1)
Commented by cibiyukiko at 2018-01-06 23:53
まいこさま よかったらメールにてお問い合わせください。
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by cibiyukiko
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