* ライナ コン チェチ
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La laina e ceci 5月のひよこ豆のパスタです。
La terra e il cieloさんの美味しいCECIを使って作り、ルナ・エ・ソーレの美味しいオリーブオイルでいただきます。お豆に合うオイルを4種類ご用意していますので、お好きなものであわせてみてくださいネ。

豆にあわせるパスタ、La laina (ライナ)はセモリナ粉を使ったラツィオ州のものらしき手打ちパスタです。
私はプーリアで習いましたが、かなりマイナーな手打ちパスタで、ノンナも出所をご存知ないとのこと。
どなたかご存知ですか? ローマ在住のMちゃんあたり、知らないかしら??

出所はともかく、とても美味しく、手軽に麺棒で手延べが出来るパスタです♪
ということで、皆さん、来月は手延べで行きますよ~。

シンプルなだけに、やっぱりひよこ豆のクオリティと煮方、オイルの風味がポイントになります。。
余計なものがいっさい入らない潔さで勝負。煮汁も美味しいのデス。
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by cibiyukiko | 2009-04-29 14:22 | 料理 | Comments(6)
Commented by REI at 2009-04-29 20:25 x
La lainaは大体ceciと合わせて食べられるんですよね。どこで食べたのだったか、、、ローマだったか、、、。と思って調べてみたら、やっぱりラツィオ南東部のパスタですって。「Laine」とも言うそうです。

しかし、充実の料理教室ですね~。4種類のオリーブオイルが試食できるなんて楽しそう♪
Commented by mayumi at 2009-04-29 21:54 x
豆のパスタ・・オリーブオイル・・・味わいたいです!ゆきこさんのイタリア料理の本がいつか出ることを辛抱強く待ち続けたいです。
ところで、「やじうま」見ました!お弁当作りも放送されるのかと思いましたが、お話だけでしたか???年に2度のお弁当の日に、がんばってみようかと思います。ちなみに、私のところの自校給食は、わりとおいしいといわれています。(すごい量で残さず食べさせるのが大変ですが)
Commented by yukikina at 2009-04-29 23:03 x
reiさん、さすがご存知でしたか~。そうか、、laineで調べれば出てくるかもしれないですね。lainaだと、sagra di laina con ceciってのしか出てこなくて。sagraがあるくらいなのに、どうしてこんなに検索に出てこないのかと思っていました。
今日はceciにいろんなオイルをかけて、食べすぎました~。
Commented by ユキキーナ at 2009-04-29 23:06 x
mayumiさん、はい、私もイタリア料理の本が出せるまで辛抱強く待ち続けたいデス。。
やじうま、3人の主婦の方と一生懸命お弁当作ったんですけどね~、コメントしか写っていませんでした。
いえ、、テレビも、雑誌も、表に出るのは1/10なのです。私は慣れっこですが。主婦3人組は写っていなくてかわいそうです~。。
年に2度のお弁当は運動会と遠足ですか?
給食が美味しくていいですね。シエキチは毎日、給食が美味しくない、、と辛そうデス。保育園は美味しかったんですよ~。保育園で出たメニューを家でリクエストするくらいでしたけど。
Commented by ypsilon930 at 2009-04-30 10:21
ひよこ豆とパスタ・・・以前習ってたイタリア料理で教えていただいて以来大好きなパスタの一つなんですよ♪しかし、4種類のオイルをお試しできるなんて!素晴らし過ぎますってば(笑) このお写真も好きなテイスト♪
Commented by yukikina at 2009-05-01 22:48 x
ypsilon930さん 4種のオイル、どれも美味しくって、お豆にも合っていて、どれにするか決められなくて~。そんな優柔不断教室では、バルサミコの年代別とか、、いろんなものの食べ比べが行われます。
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