2014年 08月 07日 ( 1 )
来月のメニューをローマ料理にするか、シチリア料理にするか、迷いに迷って迷走しておりましたが、、
今週のレッスンで来月のご予約いただいた方、すみません、メニューはシチリアに変更いたしました。
9月メニューを最後に、しばらく南イタリアメニューは春頃まで姿を消すと思いますので、ぜひぜひご参加ください!!(ローマメニューはちょっとほっこりメニューなのでもっと冬にやりますネ)

とはいえ、もう秋メニューですからね~シチリアといえど、海!!というよりは、シチリアの山のお料理を作ります。

地方料理レッスン(シチリア州)
11時~14時半
オレンジのサラダ
ナスのティンバッロ
ラグーサ風豚フィレのピスタチオ包み焼き フォンドウータソース添え
ブディーノ・ディ・ラッテ
・9月5日(金)
・9月9日(火)
・9月10日(水)
・9月17日(水)
・9月18日(木)
・9月19日(金)
・9月22日(月)
ティンバッロとはティンパニー(太鼓)のこと。ナスをケーキ型に敷きつめて、パスタとチーズを詰めてオーブンで焼き上げる豪華なパスタです。
ラグーサ風豚フィレ肉ピスタチオソテー、、、のラグーサは、豚肉が美味しいエリアです。近くにはピスタチオで有名な土地もあります。そんなワケでピスタチオと豚肉の相性も良いお料理が生まれています。
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シチリア中部の山間の街。教室シチリアツアーでもラグーサへ行きましたよ。楽しかったな~。
教室ツアー、また開催したいです。次はいつになることやら・・・(遠い目)。

さて、9月後半は基本コース(シチリア州)
11時~14時頃
カポナータ
ノルマ風パスタ
カジキのインヴォルティーニ
カプリ風トルタ(あ、これはシチリアではありませんが)
・9月25日(木)
・9月26日(金)
・9月30日(火)
の開催です。
ノルマ風パスタとは、シチリア州カターニャ出身のベッリーニ作のオペラ「ノルマ」から名づけられたナスとトマトのパスタです。仕上げにリコッタサラータというチーズをたっぷりふっていただきます♪
お申し込みお待ちしております。
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by cibiyukiko | 2014-08-07 09:08 | Comments(0)



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by cibiyukiko
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