「ほっ」と。キャンペーン
カテゴリ:イベント・メディア情報( 138 )
毎年恒例の教室新年会。、、、、が、今年は春のランチ会になりました!!

いつも、私のツボなお気に入りのイタリアンで開催させていただいております。。
今年はまたLA TESTADURAに戻ってまいりました~。
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(写真は過去の新年会@TESTADURAより)◆日時:2017年4月13日(木)11時50分開始(11時40分から開場にお入りいただけます)
 
◆会場:トラットリアLA TESTADURA
〒101-0041
東京都 千代田区 神田須田町1-13-8 Phone/Fax:03-5207-5267
≪最寄駅≫
・JR神田駅北口徒歩5分
・JR秋葉原駅電気街口徒歩5分
・丸の内線淡路町駅A3出口徒歩1分
・都営新宿線小川町駅A3出口徒歩1分
・銀座線神田駅須田町方面6番出口徒歩2分
※近くにコインパーキングがございます。←お車の方は飲んじゃダメよ。
  
◆会費:ノンアルコールの方、6000円(税・サ込)
    アルコールを飲まれる方、6500円(フリードリンク 税・サ込)

※アルコールを飲まないと申告された方も、乾杯用グラスワイン1杯は含まれています。2杯目以降はソフトドリンクかお水でお願いいたします。
※お申し込みいただいた方には後日、お振込みのご案内をさせていただきます。

お料理は、私の好きなメニューばかりをガッチリ集めて~emoticon-0165-muscle.gifとシェフにお願いする予定です♪
ふるってご参加くださいませ。

2月27日(月) 朝10時より受け付け開始
メールアドレス cibiyukiko☆yahoo.co.jp (☆を@に換えてください)へお申し込みください。
※教室で直接お申し込みでも大丈夫です。電話でのお申し込みはご遠慮ください。 28名さま
全員の方に必ず返信をさせていただきます。3日以内に返信がない場合はお手数ですが再度ご連絡ください。

☆教室会員さま限定とさせていただいておりますが、後日、空きがあった場合にはご友人の方等をお誘いいただけます。


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by cibiyukiko | 2017-02-25 00:13 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
2月レッスンでは「明治おいしい牛乳」を使ったタイアップ講座を開催しております。

コクと甘味がある明治おいしい牛乳を使ってタレッジョチーズとラディッキオ・タルディーボを入れたカネロニを作りました。
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「明治おいしい牛乳」のおかげで、まろやかで美味しいホワイトソースが出来上がりました。
野菜とチーズ、ホワイトソースだけのシンプルなカネロニですが、ホワイトソースに甘味があって優しい味で美味しい!と好評いただきましたよ。
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そのほか、ヴェネツイアの郷土菓子、トルタ・ニコロッタにも明治おいしい牛乳を使って。
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明治おいしい牛乳公式サイトはコチラ
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by cibiyukiko | 2017-02-24 17:50 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
「レミーの美味しいレストラン」に出てくるラタトウイユ、あの綺麗に並べられた野菜の映像に
食べてみたい!と思った方は多いのではないでしょうか?

でも、夏野菜の煮込みがあんな風に綺麗に並んでいるのって、実際、味はどうなの!?って思いませんでしたか?

今回、映画に出てくる料理の再現レシピ、というお仕事をさせていただき、見た目は映画風、中身はきちんと正統派のラタトウイユにこだわってレシピを作らせていただきました。
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そのほか、ネズミのレミーが作る美味しそうなスープほか、
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私の兄が映画監督をした映画「のだめカンタービレ」と勝手にコラボレシピ。イタリアンなのでちょうどいい~、と作らせていただきました。
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ぜひ作ってみてくださいね!!
レミーのスープ
http://select.mamastar.jp/122993

レミーのラタトゥイユ
http://select.mamastar.jp/122962

のだめ地鶏のカプリ風
http://select.mamastar.jp/123382

のだめポッロ・アル・ヴィーノ・ロッソ
http://select.mamastar.jp/123145

のだめミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリ
http://select.mamastar.jp/123006
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by cibiyukiko | 2016-08-02 11:36 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
錦糸町のサンヤコピーノにて石井農園さんのお野菜を使ったユキキーナ教室コラボディナーを開催いたしました。

ケンさんの本場以上のイタリアンにと、石井農園さんの完璧なイタリア野菜の最強コラボにみなさんの楽しいおしゃべりで錦糸町は完全にトスカーナの夜と化しました!!
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ケンさんマジックで錦糸町はもはやイタリアです。
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石井さんが作るお野菜は、どれもイタリアそのもの!

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前菜トップバッターはふわっと柔らかくて甘くて美味しいフィノッキオのスフォルマート。
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続いて、前菜盛り合わせ~。
リコッタを詰めた花ズッキーニのオーブン焼き
ゼブラナスのカポナータ
シンプルだけど何気にすごく美味しいヤングコーンのフリット
トスカーナそのもの、ガツンとした素朴な鶏レバーのクロスティーニ
皆に食べさせたかった大好きな牛タンコロッケ
美味しくて、毎日食べたいカルチョフィのトリフォラーティ
トリッパが苦手な私でもすごく美味しいトリッパのさっぱりしたサラダ
もう、これだけで大満足~♪
ですが、まだまだこれから~。

ワインはホールスタッフのJunkoちゃんが選んでくれました。
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琥珀色になったBioの白ワイン Emma
おもしろいワインでした。Junkoちゃんありがとう!

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真イワシのブカティーニにはもちろん石井農園のフィノッキオがたっぷり!
ランプレドット入りのラグーのオーブン焼きパスタも美味しい~♪
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このポルケッタ、すごいんですよ。皮ばバリッバリのクロッカンテなのに、中はものすごくしっとり柔らかでジューシなの。大人数で予約する際には頼んでみてください。
ゴルゴンゾーラをのせたラディッキオのオーブン焼き添え。

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牛肉のタリアータ、これも柔らかくて旨み凝縮していて、石井農園のスペシャル美味しいルッコラとよくあっています。
ワインはキャンティクラッシコ

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デザート盛り合わせは
トスカーナの鉄板ドルチェ、カントウッチとヴィンサント
ピスタッキオのジェラート
ふわっととろけるティラミス
ヴィンサントは、この会のためにシエ在住の友人の聖美さんがトスカーナから差し入れを送ってくださいました。
もりだくさんなメニューに、尽きることのない楽しいおしゃべりですっかり閉会が遅くなってしまい、遠い方には申しわけありませんでした。最後に全員の集合写真を撮ることを忘れてしまいましたが、各テーブルで撮った写真をアップさせていただきますね~。
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お忙しいなかご参加くださったみなさま、本当にありがとうございました。
参加された方が楽しく盛り上がっている姿を拝見することは私にとって何より嬉しいことです。素敵な夜をありがとうございました。

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半分以上の方が帰られた後で、あ!全員の集合写真を撮るのを忘れた!と思い出して残った人だけでプチ集合写真。
みなさま、ありがとうございました!!

今回、キャンセル待ちの方が多数いらしてご参加いただけなかった方、ご都合が合わなかった方。また季節を変えて教室イベントを企画したいと思いますのでどうぞよろしくお願いいいたします。
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by cibiyukiko | 2016-06-27 08:27 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
6月25日(土)、サンヤコピーノでのコラボディナーは満席となりました。
たくさんのお申し込みありがとうございました。

6月レッスンでも石井農園さんの花ズッキーニほか、イタリア野菜を使いますので、レッスンでもお待ちしております。
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by cibiyukiko | 2016-05-20 23:17 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
「サン・ヤコピーノ×石井農園×ユキキーナ 夢の饗宴?」
そんなコラボディナーのご案内です。

今から1年ほど前に出会った西船橋の石井農園さん。
素晴らしいイタリア野菜を作られている農家さんで、花ズッキーニにフィノッキオ、カルチョフィ、ラディッキオタルディーヴォ、、、
日本ではお目にかかれないと思っていたイタリア野菜たちを日本で、しかも船橋で購入することが出来るようになって本当に嬉しい出会いでした。

石井農園さんのお野菜は教室でもいろいろご紹介しておりますが、
これまた素敵な出会いで、錦糸町の名店「サン・ヤコピーノ」のシェフ、ケンさんと石井農園さんをつなぐことが出来まして、いつかお2人とコラボディナーを開催したい!と考えておりました。

ケンさんは、フィレンツエで14年のイタリア料理の腕を磨き、フェラガモが経営するリストランテ「ボルゴ・サンヤコポ」でスーシェフを努めていらした方です。いま、料理王国やブルータスほか、各誌の取材が殺到し、すぐに予約が取れない名店になってしまうこと間違いなしです。

石井農園さんのイタリア野菜をたっぷり使いますが、シェフのケンさんお得意のトスカーナ風の豪快な前菜にガッツリ迫力のある肉料理を作っていただきます。ヴィアレッジョなど海沿いでも研鑽を積まれた方なのでお魚料理も入れていただいてガッツリ肉のセコンドと続きます。ヴェジタリアン料理ではありません。
当日は、石井農園さんも駆けつけてくださいます。
季節のイタリア野菜、花ズッキーニやカルチョフィをふんだんに取り入れたお料理を石井さんの野菜解説を聞きながら初夏のフィレンツエのトラットリア気分で楽しみましょう。

日時:6月25日(土)18時半~21時半(受付開始18時10分)

場所:錦糸町のフィレンツエ「サン・ヤコピーノ」 http://www.sanjacopino.com/

メニューはまだ確定しておりませんが

・私が大好きでいつもオーダーする豪快な前菜盛り合わせ
・パスタ 2種
・肉料理2種
・デザート
・カッフェ
お飲み物はお料理にあわせた美味しいイタリアワインをセレクトし、
グラスで泡、白、赤、デザートワインと4杯を一緒にお楽しみいただきます。

会費 10,000円 税・サービス料込み)
(事前にお振込みまたはお教室でお預かりさせていただきます)

石井農園さんのお野菜たちに、、
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サンヤコピーノの豪快な前菜盛り合わせ
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前菜は盛り合わせに決まっておりますが、そのほかのメニューはまだ決定しておりませんのでとりあえず前菜の写真だけ。。
あ、セコンドはおそらく、自家製サルシッチャやタリアータなどの盛り合わせと石井農園さんの焼き野菜の盛り合わせになるかと思います。

あ~、豪華で勢いのあるディナーをみんなで一緒に楽しめるなんて、私がとっても楽しみです!!
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いかにも美味しい肉料理を作りそうなシェフのケンさん、サービスのJUNKOさんと一緒にお待ちしております!
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石井さんの写真ないわ、と思ったら1年前のサンケイリビングでご一緒してました。後ろにちょこっと(笑)。
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by cibiyukiko | 2016-05-19 19:15 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
世の中の流れはなんて速いんでしょう~。。つい最近まで猛暑だなんだと言っていたのに、あっという間に秋。
教室ではクリスマスレッスンをご案内中だし、世の中はハロウィンですよ。

meiji北海道十勝フレッシュを使って、先月の敬老の日スイーツに続いて、今月のハロウィンスイーツレシピ特集も担当させていただいています。商品&レシピサイトはこちら
 丸ごとカボチャクリームプリン、カボチャのミルクレープ、パンプキンモンブランケーキの3点です。ぜひ作ってみてくださいね~。
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おばけちゃんは丸口金で一気に絞ったらすーっと下に抜いて作ってね。簡単に出来ます。
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カボチャのミルクレープをカットした断面はこんな感じ。パンケーキMIXを使って簡単にできますよ。

先月の敬老の日スイーツもレシピを制作させていただきました。コチラをご覧くださいませ。
イタリアン以外も一応作れるんです~。
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ぜひ作ってみてくださいね♪ つくレポも募集中です。敬老の日スイーツ、皆さんけっこう作ってレポしてくれていて嬉しいです♪ ありがとうございました。
ハロウィンスイーツのつくレポも11月2日まで募集中です。ぜひ応募してみてくださいね!!
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by cibiyukiko | 2015-10-10 21:28 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
つい最近まで猛暑が続いていたかと思えば、ここ数日、すっかり秋の気配ですね。ちょっと寂しくなっております。

さて、9月レッスンの日程・メニューをご案内中ですが、9月レッスンでは、みなさまにお土産がございます。
meijiさまよりご提供の十勝フレッシュを1パックお持ちかえりいただきます。(保冷剤、保冷袋もご一緒にお渡しいたしますネ)※ごめんなさいっ!最後の週には賞味期限がもたないかも~。

クリームと一緒にリーフレットをお渡しいたしますが、その中のレシピと、meijiさまの十勝フレッシュ商品サイト内(プロの一技レシピ)数点のほか、敬老の日スイーツレシピ制作させていただいております。こちらもあわせてご覧くださいませ。
*来月は十勝フレッシュを使ったハロウィンパーティレシピもアップされます。
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by cibiyukiko | 2015-09-01 10:54 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
ふなっし~が忙しく世界を飛び回っていて船橋に不在なので、私がかわって船橋を応援いたします!
歳のせいかしら、最近、船橋愛が止まらないんです。

楽しい呑み処もたくさん発見したし、イタリア野菜の農家もあるし、ほどよく田舎。でも東京駅までは電車で25分で行けるし、成田空港も近いし、、、。ということで船橋大好きなのです。
(代官山方面などへ行くときは遠くて船橋が少し嫌いになりますが:笑)

今日は某地元誌の取材で船橋漁港と農家の直売所へ行って来ました。(9月末に公開になったらお知らせしますね)。
「ふなっこ市場」という行田公園にある農家の直売所は広くて、野菜の種類も多くて、何より新鮮!朝獲り野菜がみずみずしく並んでいてどれもオイシソウでした。野菜、いっぱい買い込んでしまいました。
お肉や卵もいいものが並んでいましたよ。明日の朝、新鮮卵で卵かけご飯にするのを楽しみに寝ます(笑)。

野菜の次ぎは魚!ということで、三番瀬にある「みなとや」へ。
こちらは、漁港の船が着いた場所にある小さな直売所ですが、市場へ持っていく前に漁師さんが直接、朝、港に帰ってきてすぐに持ち込んだ魚が並ぶそうです。
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実は船橋はなかなかの鱸の漁獲高だそうですよ。
こちらの漁師さんの船で獲れた魚を取材させていただきました。
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終了後は、しこイワシと、鱸を購入しました。
今日の夜は鱸のお刺身に! ちゃんと三枚におろして、皮と骨をひいてくれました。
今の季節の鱸は、薄く切って、もみじおろしでいただくのが美味しいよ、と教えてもらい、今日の夕食はその通りに。新鮮そのもので身に弾力があって美味しかったです。
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鱸のしゃぶしゃぶとかでも美味しそう!
しこいわしも、手開きにしている時点で指先で新鮮さがわかるほど!

とっても美味しい夕ご飯でした。
今度は家族で魚を買いに行ってみようと思います。近くに住んでる方、いいなあ。
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by cibiyukiko | 2015-08-21 22:14 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
先月、6月29日にコスミック出版より「簡単!晩酌おつまみ」が発売されました。どれも3ステップで作れる簡単でお酒に合うお料理ばかり。

4人の先生方との共著で、枝元なほみ先生、河野雅子先生、熊谷真由美先生、三浦えつ子先生など、大御所先生の下に前澤も名前を連ねさせていただきました。

ワンコインでポケッタブル。気軽に手にお取りいただける本となっておりますので、全国の書店やamazonなどで良かったらお手にとってみてくださいね。教室にも近々置く予定です。

私は「しこイワシのマリネ」などのイタリアンも入れつつ、、、我が家で普通に作る和な簡単おつまみ等も紹介しております♪ 酒呑みではない方にも普通のゴハンとしてお役立ちの本になっていると思いますので、よろしくお願いいたします♪
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こちらからも購入可能です。コスミック出版HP
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by cibiyukiko | 2015-07-01 11:33 | イベント・メディア情報 | Comments(4)



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東京都内と千葉県船橋市にてイタリア料理教室を開催しています。その他、掲載誌のご案内など、ユキキーナのHPは こちら

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