今、NHKでは世界遺産、イタリアをやっていますね。
今日はトスカーナ州のピエンツア。
明日は、大好きな街で、子供にも名づけてしまったシエナの街です。

2000年メンバーのSさんと内縁の妻さん、泣いていませんか??
ピエンツア、ほか、いろんな街にみんなで一緒に行ったね~。
シエナは、小さな街だから、知っている人とか映ったりするかもしれないですね。
よく行くBARのおばちゃんとか。 感じ悪いsitaの窓口のお姉ちゃんとか。
半分肩出した服で、斜めに座って、投げるように釣りをよこす郵便局のオネエちゃんとか。
うーん、明日のシエナの放送も楽しみだ。泣いちゃうかも・・。
それどころか、荷づくりしちゃうかも・・・。考えただけでも胸が苦しいです。

実はテレビの深夜番組「オーラの泉」が結構好きでよく見ているのですが、
出てくる涙や、咳ひとつまで、それには前世がかかわる何かがあるんですって。
私は番組の予告でトスカーナの景色を見ているだけで、胸がしめつけられるような、涙が出そうな気持ちになります。
私がトスカーナの景色を見ると、そんな、せつな~い気持ちになるのにはどんな意味があるのかなあ、と考えます。
まさか、前世、どこかのコントラーダの旗を振っていた、ってことはないでしょうねえ。
ワイン入りの哺乳瓶とか、くわえていたりして!?
(パリオで優勝したコントラーダの青年たちは、おしゃぶりをして、哺乳瓶をくわえて街を練り歩きます。哺乳瓶の中にはワインを入れてのみながら歩いているのです アホや・・)

さて、そんなわけで、明日の夜、20日放送の世界遺産は「シエナ」なのですが、
同日のお昼、11:05~放送のNHK総合「こんにちはいっと6けん」で明日は私が出演するお料理コーナー「エプロンメモ」が放送されるではないですか。なんて偶然! 
ロンドンのテロ事件や、長引く国会で、どんどん放送日が変更になったのも、きっと意味があったこと??
永遠に放送されないんじゃないの~?? なんて言われたり、世界遺産はテロでも、国会でも延期にならないね、なんて言ってくださる方もいましたが、
明日は、関東地方の方は、ぜひ、お昼はユキキーナの簡単イタリアン、夜は世界遺産をお楽しみくださいませ。
私が出演するエプロンメモのコーナーは、おそらく午前11時半以降だと思います。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/6ken/
私は、明日は渋谷にあるNHKのスタジオでパスタ茹でてます。
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# by cibiyukiko | 2005-07-19 21:55 | お仕事 | Comments(0)
今週のチーズ講座、ウオッシュタイプです。
以前は、ちょっとニオイがキツイ印象で、あまり自分で買うことはなかったのですが、
結構やみつきになりそうです。
酒好きにはたまらないチーズたちがいっぱい♪
先週の白カビものに比べ、全体的に少し乳脂肪が少し低めなので、先週よりは胃が少し楽でした。
(白カビ講座の翌日、ティップネスで体脂肪をはかったら、増えていたんですよ~)

特に気に入ったのはコレ。
エポワス。
スプーンですくって食べるほどのトロトロチーズ。ねっとり~。。です。
マールという蒸留酒で洗って熟成させた贅沢チーズ。
重めしっかりワインとあいます。
あまりにもトロトロなので、切り口にアルミをしっかり貼り付け、流れ出さないようにペーパーを丸めて詰めています。
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ポン・レヴェックとリヴァロのムッチリとした感じも気に入りました。
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それ以外はガレット・ド・ロワール。。
ラングル、マンステール、などを試食しました。
今回もワインが3種、チーズに合うものが出されました。

フランスチーズって、料理に使うというよりは、そのままワインとあわせて食べることが多いみたい。イタリアチーズの方が、料理に使うレパートリーが多いようです。
乳脂肪が低めで食べやすいし・・・。
やっぱり私はフランスの濃厚なものよりイタリアのあっさり貧乏チーズが好きかも。
講座の後半はイタリアチーズになるので、待ち遠しいな。とっても気に入ったエポワスも、濃厚すぎて、量は食べられないです。。
シェーブルとかの、酸味あっさりなチーズ特集も待ち遠しいかも。

↓ こちらのチーズショップ、レクリューズさんに、私が気に入ったエポワスほか、フランス、イタリアのチーズが豊富にそろっています。お試しください♪

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# by cibiyukiko | 2005-07-16 23:08 | Comments(0)
今日はアッティコに参加くださった皆さんには大変失礼いたしました。
朝、子供が熱く、熱をはかると37.3度。
37度5分までは保育園が預かってくれるので、教室中に電話がかかってくることは覚悟の上で、保育園へ連れて行った。
ごめんよ~。早く帰ってくるから許してね。。

で、11時にアッティコに到着すると、その直後に保育園から電話が・・・。
38度にあがっているので、迎えに来てください。。とのこと。

申し訳ないけど、料理を作るだけ作り、試食はご一緒せず、後片付けもせず、13時半に、帰らせていただきました。
そういえば、先月は自宅教室の日に子供が熱を出して、日程を変更してもらったのよね・・。
皆様、ホントにご迷惑おかけします。

で、子供を保育園に迎えに行って帰宅途中。
自転車の後輪がなんだかイヤな感じ。プスン、という音がしたかと思ったら、あれよあれよという間に空気が抜け・・・。
バンクしちゃいました。
パンク修理って、自転車屋まで持っていかないと行けないんでしょ!?
だけど、パンクしてるから乗っていけないじゃん。どうすんの!?
明日、あさっての予定を考えたら、自転車ないとけっこう困る。
うわーん!!!

・・・ところで、15日のお昼、こんにちはいっと6けんが国会中継に変更になるかもしれません。
また放送予定日変更になるかも。
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# by cibiyukiko | 2005-07-13 21:56 | お仕事 | Comments(0)
明日のアッティコ、当初は、料理教室中に、テレビを囲んで、私の出演コーナーを皆で見る。
なんて企画になっていて、ちょっとそれは・・・。と思っていましたが、
先日のロンドンのテロ事件の影響で放送日が変更になりました。
明日は多分、奥園壽子さんがさつま揚げ使って何か作っていると思います。
初回は7月15日(金)です。
1回目、15日の放送では、私の最近のお気に入り、マンゴーを使った前菜と、ズッキーニを使ったパスタをご紹介します。
その後、2・3回目の放送でも、我が家でお気に入りの簡単イタリアン。
とっても簡単なものばかりですが、イタリアの家庭に登場していたホントの家庭料理たちですよ♪

フィレンツエのステイ先で食べた冷たい(本当はイタリアではぬるい)パスタ。
シエナのステイ先で、マンマが不在の時に、パパが作ってくれた男のパスタ。
そして、シエナの学生アパートで、ルームメイトのイタリア人に教えてもらったもの、などなど。
そして、仲良しのマリアグラツイアに教わった簡単ブルスケッタ。
などなどを、ユキキーナ風にアレンジしたものです。

関東地方の方はNHK総合「こんにちはいっと6けん」、良かったらご覧になってくださいね♪

15日(金)は、VTRの後、キャスターの方が生放送中に試食をすることになっているので、渋谷にあるNHKのスタジオまで、当日、パスタを作りに行きます。
生放送のスタジオの片隅で作るらしいので、失敗しないようにしなくちゃ。(映らないですけど)

さて、今日は午前中、やるべき事をすませ、大急ぎでティップネスへ。
ハリウッドピラティス、エアロビクス、スリムボクシング、そして、ランニングマシンで30分走って、週末に溜め込んだ体脂肪を一部消化。
今日は時間がなかったので、お昼も食べずに没頭してしまいました。
夫には、やりすぎると飽きるよ~。。。と笑われています。
で、明日の教室の買出ししなくちゃ行けないので、4時半に引き上げ。
化粧もボロボロのまま、出て行こうとする私をティップネスのフロントスタッフの方に呼び止められました。。
「前澤さんって、雑誌とかに出てますよね?」
あ”~、ジムの申し込みは職業欄を専業主婦にしてたんだけど。
こんな化粧も直さず、ボロボロなまま、帰ろうとするところを見られてしまいました・・。
いつもちゃんとしてなくちゃ、と思うのですが、良く考えたら、たいてい汚い格好してボーッと歩いています。せめて、背筋は伸ばしておきたいものですね。
最近、ヨガとかピラティスをやるようになって、少し姿勢を意識してみています。

ところで、どうしてスポーツクラブのスタッフの方々ってのは皆さん爽やかなんでしょうねえ。
白い歯がキラリって感じです。見るからに暗い人っていないですよね。
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# by cibiyukiko | 2005-07-12 23:01 | Comments(0)
d0041729_1923724.jpgティップネスはデイタイム会員なので、平日の9:45~17:30しか行けない。
しかも、月曜日は休館日。
今となっては、3日も運動せずに過ごすなんて、オソロシイ!!
早く明日にならないかな~。今週は2回しか行けないので、
明日は朝イチで行って夕方までめいっぱい脂肪燃焼しておこーっと。


で、週末、やっぱり食べてました・・。
日曜日は家族3人で横浜へ。
夫が中華街が結構好きなので、たまにふらりと食事に行きます。
今回は、「山東」という、山東省の家庭料理のお店。
前に、店の前を通ったら長蛇の列だったのですが、今回は夕方に行ったのですんなり入れました。・・・が、小さな店内はすぐに満席に。
こちらの水餃子は、むっちりとした皮で、お皿に茹でたてがドーンと乗って運ばれてきます。
そして、タレがちょっと変わっていて、ココナッツを刻んだものがたくさん入った甘辛だれ。不思議な味ですが、なんだか後をひきます。(写真右下端っこがタレ)

それ以外も、素朴な料理がすごい量で盛られてくるので、少人数で行くとお腹が大変なことに・・。
うちの子も水餃子をパクパク食べ、牛バラあんかけご飯をがっついていましたが、食べるのに飽きてくると、お店のおじいちゃんや、おばあちゃんが、中国語でうちの子の相手をしてくれ、いつもは人見知りするのに、おじいちゃんに抱っこされていました。
そんな感じで、子供を連れて行っても嫌な顔をされることもなく、感じの良いお店でした。
そういえば、子供がまだ離乳食だった頃は、お粥で有名な「安記」へ入ったりしてました。
オイシイお粥なので、子供も美味しく食べることが出来たようです。

で、本日は学生時代のお友達と丸ビルで待ち合わせ。
お友達も2歳の女の子がいるので、一緒に子連れランチ。
子連れで家が遠いお友達と会うときは、たいてい丸ビル。とにかく待ち合わせが楽ちん。

今までは周りの迷惑になってはいけない、と、クアアイナでしたが、そろそろ、丸ビルの低層階なら子連れで大丈夫かな、、とイタリアン「イ○ラ・ズメラル○」へ入ろうとすると、いかにもお子様お断り的な張り紙が。
うちの子、食事のときはおとなしいんだけどなあ。。(食べるの好きなので)

で、ここなら平気かな~?? と小岩井フレミナールへ。
子供用のイスなどはありませんが、ソファ席に通していただき、とても感じよく受け入れてくださいました。
このお店では、奥の席にしていただくと東京駅が一望でき、電車、新幹線がよく見えます。
なので、せっかくソファ席にしていただいたのだけど、窓際に移動させてもらいました。

子供って電車が大好きだから、窓に2人ともはりついて楽しそうに外を眺めていて、おかげで、大騒ぎすることなく食事が出来ました。
フルコースでいただいてしまったので、最後の方がちょっと大変で、食後の紅茶は一気飲みで退散しましたけど。。。
前菜・スープ、お魚、肉、ドルチェ、やはり全てに小岩井ファームの乳製品が入っていたようです??
 
丸ビルだったら、東京駅側のお店を選ぶと、どこも電車が良く見えるかも。
丸の内オアゾなんかも、電車がよく見える店がありそうです。子連れの方はご参考までに・・・。
大人が4人以上で集まる場合は個室とかにすればいいんでしょうけど。
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# by cibiyukiko | 2005-07-11 19:01 | Comments(0)
愛宕のチーズ講座へ行ってきました。
本当は4月から、チーズプロフェッショナルの試験対策講座へ通おうと思っていたのですが、試験対策講座はとにかく詰め込みで、ワインをあわせず、チーズだけをテイスティングする。と聞いたので、資格のためだけよりは、今年は楽しんでチーズを味わうコースを選んで、のんびりお勉強することにしてみました。結果的にはその方が身になるかな?と思って。
なーんちゃって。ただ単に、ワインを飲みたかっただけとも言うかも。。

で、第1回目の今日のテーマは、フレッシュ&白カビ。
2時間みっちり、白カビまみれになりました。
ああ、胃にも白カビはえちゃいそう!!

作り方や、産地の説明などをお勉強した後は、お楽しみのワインとマリアージュを楽しみながらの試食。
せっかくなので、復習がてらこちらに載せてみますね。

今日の試食チーズ 8種
フロマージュ・ブラン ミルクの優しい甘みと、フレッシュな酸味を感じます。まあ、ヨーグルトの水分抜き?
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ブリヤ・サヴァラン 
今日イチバンのお気に入り。フレッシュでありながら、白カビが噴霧されていて、ほどよい塩加減。塩気の中にほんのりとした甘みがあって、チーズケーキみたい♪ ダブルクリームで超濃厚なのですが、さっぱりとした酸味があって軽い食感。シャンパンとジャム、フルーツなどとセットでお土産にするとよいらしい。
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カプリス・デ・デュー
カマンベールがさらに濃厚になった感じ。でも、あまりクセはなく、酸味も塩気も強くなかったです。乳脂肪分は60%以上です。おそろしい。
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サン・タンドレ
トリプルクリームの濃厚ちゃん。
ふわふわの可愛い白カビに包まれた熟成部分はとろとろで美味しかった!
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カマンヴェール・ド・ノルマンディ
写真撮るの忘れた! 今日は非常に良い熟成状態だった、とのことで、写真を撮るのを忘れて食べていました。言わずとしれた、カマンヴェールの本家本元。濃厚でなめらかな舌触り。とろけました。

ブリ・ド・モー
チーズの王様なんだって。とろーり、カマンベールより上品で、食べやすく感じました。まろやか~。
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シャウルス
塩気が多くて、中は少し、ポソポソして粒子が粗い感じ。でも、軽い酸味がさわやかです。
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クール・ド・ヌーシャテルフェルミエ
中身はふんわりしつつ、ポロポロした感じ。ほろ苦味があり、カビの風味がしっかりしていました。
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いやあ、恐ろしい。試食ったって、ほんの一口、じゃないのよ。たっぷりの食べ応え。
どうしましょ。今日1日で、1ヶ月分くらいのカロリーとっちゃった。
濃厚なカマンベールを1箱分くらいは確実に食べてしまいました。

ふふふ、こんなこともあろうかと、今日は午前中、ティップネスで、「スリムシェイプ」プログラムと、「パワーヨガ」、そして、お腹引き締めプログラムに参加してからチーズ講座へ行ったのだ~。
明日は、朝から、今日の脂肪を分解すべく、プールで泳ぐぞ。ジャズダンスもチャレンジしてみる予定です。
それにしても、来週はウオッシュチーズがテーマ。もちろんウオッシュものだけを7-8種試食。
すっごい教室の臭いキツそ~。
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# by cibiyukiko | 2005-07-06 23:56 | Comments(0)
仕事の増加とともに、体重も増加し、いい加減に、本当にヤバイところまで来てしまった私。
Martの編集さん方も、口にはしないものの、さぞご心配だったことと思います。
今日はやりましたよ~!! フィットネスプログラムを片っ端から!!
存在すら忘れていた、体の隅々の、使っていなかった筋肉を使いました~♪

ああ、冷や汗か、暑いか以外、運動で汗を流すなんて、2年半ぶり!!
爽快でございました~。。

まずは、朝イチでお目当てのバレエへ!
残念ながら、「はじめてバレエ」ではなく、「やさしいバレエ」だったので、初めてなのは私のみ。
でも、なんだか年齢層がかなり高めなので、これならイケルかな、となめて参加。
先生は、「とりあえず、みんなの真似してください」だってさ。
バレエなんて小学校1年でやめて以来なんだってば。用語も何もわからず、まわりをキョロキョロしながらやってみた。1番、とか、5番とかってのは知っているけど、プリエ? クリエ??
アラベスクのポーズ?? 
キョロつきながら45分、とりあえず、しっとりと汗。

その次はハリウッドヨガに挑戦、45分。
そして、スリムボクシング30分。これが効いた。汗びっしょり!(かかってきな!シュッシュッ)←構えのポーズで
そのまま、代謝が良い状態で「お腹シェイプ」っていう筋力トレーニングに20分参加。きく~。
そのまま、ヨガを1時間
そして、さらに中級エアロビクスを40分。
プログラムの空き時間には、ジムでマシーンを使ってみたりして、
ちょうど終了したのが5時でした。朝から夕方まで、みっちり受けちゃった♪
我ながらよく体力が続いたもんだ。
毎日、11キロの こなきジジイならぬ、我が子をかかえて歩いていたので、以外に筋肉は保っていたらしい。

いつも、試作しているときは、お腹いっぱいお昼を食べていたのですが、今日は、家から持参したシチリア塩おにぎり1個。
途中の水分補給はバームで代謝促進!!バームはマジでいいです。

家に戻って、いつもの体重計ではかってみると、なんとびっくりの-1.2キロ。
普段、運動量が少なく、食べてばっかりでプヨプヨなだけに、1日の運動で効いた~。
さすがに今日の勢いで1日中ってわけにはいかないけど、7月は空いている全ての平日をジムに費やしてみます。
ちょうど、今日からティプネスでセールやっていたので、フィットネス用のパンツとかTシャツとか、水着まで買って帰ってきた。
明日は行けないので、あさって、プールプログラム制覇を目指します。
丸くなった私に正直に指摘して火をつけてくれた方々、どうもありがとう。やるときはやります。
(ホントはジム通えないくらい仕事が入って忙し~!ってのも憧れですけどね)


明日は、愛宕山にある田崎真也ワインサロンの、フェルミエさんのチーズ講座です。気が向いたら明日レポートしますね♪
明日、いろんなチーズを安心して食べるためにも、今日運動しておいて良かった~。
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# by cibiyukiko | 2005-07-05 22:18 | Comments(2)
今日からティップネスへ通うぞ~!と意気込んだものの、今日は休館日でありました。
がくん。
ということで、今日の予定はなくなりましたが、とりあえず子供を保育園へ。

外はすごい雨。
車の運転は苦手なので、ここのところの雨でも、ずっとバスで送り迎えをしていたけど、
今日はヒマだし、練習がてら、保育園まで車で送ってみることに。
車でたった5分の道のりなのに、肩に力はいりまくり。

で、途中で気づいたのが、「マンションの駐車場、開けっ放しできちゃった!!」
タワーパーキングみたいになっているのですが、鍵さしっぱなし、よその車がかなり高い位置にあがりっぱなし、で出てきてしまった・・・・。あせあせっ!
今日は月曜日なので、保育園の子供のお昼ね布団にカバーをとりつけたり、いろいろ時間がかかるのに・・・。あせあせっ!!

途中の道のりも、命からがら。子供を無事に送り届けて、マンションの駐車場に戻ると、そのまま、よその車がたか~い位置に。
ご、ごめんなさい。

そんなこんなで、今日のエネルギーを使い果たしてしまった私。もう、ぐったりですう。
でも、これから、子供が習い事はじめたりしたら、運転できないと困るんでしょ??
少しづつ練習しなくちゃ。。。
(いちおう、昔は伊豆へ行ったり、房総へ車でドライブしたり、していたんですけど、、。怖いもの知らずでした)

もう疲れちゃって、何もやる気しないし、外は雨だし、子供が「プリンたべたーい」と言っていたので、今日はプリンを作ってのんびり過ごします。げっそり・・。
明日こそは、ティップネスの「はじめてバレエ」に参加するのだ。
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# by cibiyukiko | 2005-07-04 09:57 | Comments(0)
d0041729_22141591.jpg昨日、今日と、東京ガスさまでのお教室が終りました。(Martエプロンしてます⇒)
来てくださったたくさんの皆様、ありがとうございました♪
むか~しから、HPを見ていてくださった方や、Martの読者さまだったりで、
いろんな方とお話しができ、一緒に写真を撮ったり、と楽しかったです。
今日、土曜日の方には、お友達や、生徒さんも何人か来てくださっていて、内輪ムードでした。心強いです。
メニューは「夏のイタリアンテーブル」をテーマに、ナスのミント風味ブルスケッタ、お米のサラダ、セージや夏野菜と海老のフリット、かじきのハーブフライ・ルッコラ&トマトのせ、の4品。
+あまったパン粉で、プーリア郷土料理のポルペッティーネ・ディ・パーネも作りました。

両日とも、キリっと冷えた白ワインやサンペレグリーノの炭酸水をテーブルにご用意して、夏のイタリアを演出。オイルもちゃんとお気に入りのテレオを用意してもらいました。(サンペレを協賛くださったネスレジャパンさま。たいへん好評でした♪ありがとうございます)

アンケートを見せていただきましたが、簡単で美味しくて、色どりが良くて可愛い!とのコメントを多くいただき、皆さんにとても満足していただけたようで、ほっと一安心。またぜひ、アッティコの方や、超不定期な自宅開催などにもご参加くださいね。
d0041729_2263915.jpgそ、それにしても、、1年以上お会いしていなかった方々に再会し、「丸くなった」と驚かれ(ひい~!!)、ティップネスへ月曜日から通うことを誓いました。バレエとか、いいんだって。食事制限のダイエットは仕事上無理なので、やっぱり体を動かさないと痩せるのは無理ですね・・・。7月は仕事少なくてヒマなので、いまのうちになんとかせねば・・・。d0041729_227241.jpg
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# by cibiyukiko | 2005-07-02 22:40 | お仕事 | Comments(0)
今日は自宅でMartの撮影をしていましたが、この猛暑に、狭い我が家で7名もの大人がひしめきあって、しかも、秋むけの熱々、カラダ温まるパスタなんて作っているもんだから、ただごとじゃない。
クーラーを20度に設定していたのですが、ぜんぜん効かず、
「クーラー、壊れてんじゃない? フィルター洗ってるのか?」なんて言われ、
ホントにクーラー壊れたのかと思っていたら、夜、夫がヨレヨレになって帰宅して知ったのですが、今日は36度もあったのですね~。クーラーも効かないハズです。

マートの連載も、今日撮影した分で、ちょうど1年分を撮ったことになります。
プロフィール写真は、今まで、家の中で場所をかえて撮影していましたが、いい加減に撮る場所がないね、ってことで、外に出て撮影。
なんと、近所の可愛い洋風な家の前や、他人の家の庭の花を勝手にバックにして撮影。
知り合いが通ったらどうしよう、とか、その家の主が出てきちゃったらどうしよう。
なんて心配したものの、この暑さの午後2時。
だあれも、通りませんでした。みなさんシェスタだったようで。

今日は、秋の新酒にあわせたスタイリングで大人な色づかい。お料理も、赤のノヴェッロにあわせたものを考えました。(あ、また季節感のズレたネタになってしまった・・)

それにしても、先週の金曜日に収録したテレビの撮影が今日のような猛暑でなくて良かった。
テレビだと、外の車が通る音とか、子供の遊ぶ声など、余計な音が入らないように、窓を閉め、しかも、撮っている間、クーラーの音が入ってしまうので、クーラーも切っていたのです。(カットしたらすぐに電源入れますけど)
途中で電話がならないように、電話線も抜いていましたが、ファックスを受信できていないことに気づかなくて、ちょっとご迷惑をかけていたようです。とまあ、陸の孤島と化していました。

今日発売のMart,今月号は、特集ページでもお料理を2ページご紹介しています。P66・67
「いつもの料理を変えちゃう、取り寄せ調味料」
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# by cibiyukiko | 2005-06-29 00:46 | お仕事 | Comments(0)



料理教室のことなどなど、、。
by cibiyukiko
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東京都内と千葉県船橋市にてイタリア料理教室を開催しています。その他、掲載誌のご案内など、ユキキーナのHPは こちら

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