今日は、通っていたチーズ講座の修了パーティーでした。
浴びるほど飲めそうな量のワインと、チーズを使った美味しいお料理がいっぱい♪

今日のチーズは
ボニファッツ(ドイツ・グリンペッパー入り)
シメイ・ア・ラ・ビエール(ベルギービールのシメイで洗ったウオッシュ)など
ほか計 11種。

お料理はいろいろ美味しいものがあったのですが、なかでも「ワイン豚」を使ったリエットが最高!
山梨で、ワインをクピクピ飲ませて飼育した豚ちゃんのお肉です。
ストレスなくほろ酔いで育った豚ちゃんのお肉は、すごく甘みと旨みがあってびっくり!
センセイがおっしゃるには、しゃぶしゃぶでさっと食べるのがイチバンとのことでしたが、
リエットにしても、普通の豚じゃ出せないであろう香りとコクが出ていました。

今月のどっちの料理ショーに出てしまうらしいので、
この豚ちゃんは、近いうちに大ブレイクしそうですよ~。
今日は、自分がワイン豚になっちゃいそうなくらい食べて飲んじゃいました♪
みなさん、ワインの資格から先に取った方が多いので、お料理に合うものをその都度選んでいただきました。
ワイン、20種はあったんじゃないかな~。明日は二日酔いかも。


それにしても、この講座、センセイとメンバーがすごく良かった。
センセイは、六本木のワインバーの店長さんであり、歌手の女性。
すごくきれいな方なのに、お茶目で、中身がはじけてて最高なの。
今日も、講座終了後にみんなで、先生のお店へ行ったみたい。
最近、夜は出歩かないことにしているので、私は残念ながらパスしましたが、後日、みんなでランチに行くことに。
生徒のみんなは、食関係のお勉強をしまくっている方ばかり。
すごくバイタリティある方ばかりで、いろんな情報を教えていただき、またまた刺激を受けました。今後ともよろしく~。。
d0041729_114479.jpg
モエのロゼで乾杯♪
[PR]
# by cibiyukiko | 2005-09-15 00:49 | Comments(0)
ここのところ、子供にエネルギーを吸い取られて日記を更新する気力がありませんでした。

先日、家の中でチョコレートアイスを食べていた我が子。
ちょっと目を離したら、白いカーテンにアイスを塗りたくっておりました・・・。(絶叫)
撮影当日の朝なんかにやられちゃった日にゃあ、、、って感じです。

今日は、水が入ったペットボトルに何か丸いものを入れて、マラカスがわりに振って、楽しそうに遊んでいる我が子。
「なにが入ってるの~??」と見せてもらうと。
カランコロンの音の主は、、、
ホールで買ったナツメグでした。。。
わざわざイタリアで買ってきたのに~。(泣)

ソファを動かせば、さっき焼いたクッキーが粉砕されて大量に出てくるんですよ~。

いやいや、次から次に、、やってくれます。。
パタリ・・・・。倒れそうです・・・・。


ここのところ、毎日子供まみれでした。
3歳のお子ちゃまと、9ヶ月の赤ちゃんの子連れ料理教室をしたり、近所に住む、子供のお友達親子に家に来てもらったり。

近所のママ友達に、本当のカルボナーラは生クリームは使わないんだよ~、と言うと、
「どんな感じなの~?」とのことだったので、言葉で伝えるより、実際に作った方が早いなー。
と思って、昨日は家で、大人3人、子供3人。総勢6名でカルボナーラを試食。
さっきまでおもちゃを投げたりして遊んでいた子供たちが、
「おいしいねえ」と何度も言いながら、笑顔で残さず食べてくれるのを見ていると、やっぱり嬉しいです。ちびっこ達、ありがとう。

今日は、沖縄に住んでいるお友達がお里帰り中だったので、うちの子の許婚(いいなずけ)君を連れて遊びに来てくれました。(王子。ゴメンナサイ)
1年ぶりのフィアンセに、シエキチ、もじもじ。
しかし、数時間後には、2人で大暴れしていました。。。
一緒に型抜きしようと思って、クッキー生地を用意したんだけど、2人とも、見向きもせずに大暴れ。クッキーは、ママが一人で抜きました・・・。
子供と一緒に、クッキーを焼いたり、パンを焼いたり、というのはまだちょっと先みたい。。
焼き上がったものは、すごい勢いで食べてたけど。。。

しっかし、みんなで一緒にいるときは楽しいのだけど、子供が寝た後は、嵐が通り過ぎた後のようです・・・。 先日の台風とどっちがすごいエネルギーかしら、ってくらい。

ちょっと、一人お茶を飲みながら、久々に日記を更新。ああ、大人の時間は落ち着くなあ。。
そういえば、そんな合間に(?)、大人向けの料理教室もやってました。
みなさん、いつも、いろんなお土産、ありがとうございます。
子供に吸い取られるエネルギー、大人料理教室で充電させてもらっています。。謝謝。
これがないと、バランス取れないっす。
[PR]
# by cibiyukiko | 2005-09-13 21:49 | Comments(0)
最近、チーズ講座の日といえば、

チーズ講座の前に、お友達とランチ。そこでまず1杯目のワイン
    ↓
お腹いっぱいでチーズ講座にかけつけ、
チーズ7~8種&ワイン2種
    ↓
チーズ講座のメンバーで、教室の下にあるフェルミエさんでビールまたはワイン。
    ↓
で、翌日はあわててティプネスへ駆け込む! 

という図式が定着しつつあります。

今日は、以前、仕事でお世話になったライターさんと六本木のクローチェ・エ・デリツイアでイタリアンランチ。まぐろとズッキーニのタルタルと、美味しい生ハムのアンティパスト、プリモは白金豚のホワイトラグーのスパゲティ、セコンドは鱸のソテー、夏野菜のソースをいただきました。白金豚から出た油がいい味を出して美味しかったです。
パスタにあわせてもらったワインがすごく美味しかったのに、名前を覚えてくるのを忘れました・・。
で、楽しくおしゃべりしてたら、時計を見るのが面倒になって、チーズ講座に遅刻。これも、お決まりのコース。
チーズ講座劣等性です。センセイ、いつもごめんなさい!!

今日食べた、ケソ・テティージャと、ケソ・マンチェゴ(両方ともスペインのチーズ)、美味しかったなあ。スペインチーズって結構オイシイのね。ムッチリチーズでした。

そして、家に帰ると、なんと、
「C賞・ミルキークイーン、お米5キロ ご当選のお知らせ!」なるものがポストに。
知らぬ間に、近所のスーパーの抽選にエントリーされて、当選していたらしい。
わーい!

そんでもって、以前から欲しいなー、買おうかなー、使ってみたいなー、と思っていた某キッチン家電の宣伝のお仕事依頼があったので、使ってみることができそう♪ わーい!

しかし、こんなことで運を使い果たしませんように・・・。
[PR]
# by cibiyukiko | 2005-09-08 00:08 | Comments(0)
今日は撮影で初台のスタジオへ。
火曜日の撮影に引き続き、今週はどっぷり秋モード。
またもや長袖やらニットやらの毛むくじゃらな服を持参して行ってまいりました。
ま、まだまだ暑いとはいっても、本当にもう秋に突入したのですよね~。

持参した茶系のブラウスに、今日持ってきていただいたエプロンがピッタリンコで、おあつらえのよう! 譲っていただいちゃいました~♪ わーい、Get♪

この撮影は、カット数が少ないのに、時間的余裕を持って撮影しているので、ゆる~りと撮影していて、すごく癒し系。(真剣にはやってますけど)

試食中、みんなで会話していると、みなさんジムへ通っていることが判明。
いきなり立ち上がってヨガのポーズを始めちゃったりと盛り上がり、、、次第に話しは体脂肪ネタに。。。(ただの飲み会!?)

そうしたら、スタジオ事務局に、体力年齢が測定できる体脂肪計があることを発見!
みんなでやってみることに。このノリはいったい!?
始める前にウェストサイズを測らないといけないので、メジャーではかり、おそるおそる体脂肪計へ。
ほっ、私は実年齢と体力年齢が同じでした。
が!
あたしより、ずっと年上のはずのカメラマンさんと、スタイリストさん、そして私の3人が、体力年齢が同級生!! ひゃ~。。どゆこと!?
みなさん、お忙しいのに鍛えていてエライなあ。
カメラマンさんと、福山似のアシスタント君については、体脂肪14%だって! (ちなみに、この御二方、イケメンです)
むむ、新たにティップネスへの意欲が高まりましたぞ。
この撮影チームは連載なのでメンバーが毎回一緒。撮影の時には体力年齢測定会を開くことになりました。どうしよう、次回、みんなムキムキマッチョになって登場したら・・。
次回の撮影まで、がんばるぞ~!!!

今日は、差し入れにイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの塩味のクッキーをいただきました。
チーズとナッツがたっぷりで美味しいです。
今から「四健げんとう麗茶」と一緒にいただきます。

「四健げんとう麗茶」とはなんぞや??
ふふ、糖を分解するらしいお茶に今はまっています。習慣化して飲むだけで体脂肪が減るらしい。
とりあえず、1ヶ月試してみます。アフリカつばき茶ってのも良いらしいと聞いたので、しばらくしたらこちらに変更してみようと思っています。 お友達に、飲む「プラセンタ」も教えてもらったのですが、いろいろ飲むのも怖いので、順番に。
 なんか、にわか健康おたくです。

現在飲んでいるお茶。効果のほどは3週間後にご報告しまーす。
【ゼリア新薬工業(株)】 げんとう四健麗茶 お買い得3個パック

↓ 来月試してみようと思っているアフリカつばき茶。吉川○和子さんもご愛飲らしい。
ま、飲んだからって、同じに美しくなれるとは思わないけどさ。
美と健康に!アフリカの聖なる茶。ジュアールティー 16g 16g(2gX8包)
[PR]
# by cibiyukiko | 2005-09-02 22:05 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
今日は自宅にて撮影。
11月、12月号の撮影なので、まだ8月だというのに冬のニットを着ておりました~。
あちち。

なので、メニューもカロリー高そうなクリーム系。
ボローニャでよく出てくるパスタと、フィレンツエのクリスマス料理をアレンジしたものなど。
クリスマス風のお皿のコーディネートを眺めながら、みんなでしみじみと
「今年ももう終わりだね~」なんてつぶやいてしまいました。
ああ、今年も、私の数年来の小さな夢は達成できずに終ってしまうのか!?
まあ、たいして本気で夢へむかって活動してないから、ダメか。

さて、今日のこの撮影チームは呑み助ばかりで、今日も撮影小物に用意したホットワイン(冬だね!)、その他、差し入れしていただいたスプマンテと白ワインを休憩中に2本空けてしまいました。
わーい♪だから好き♪
試食タイムは、ワインを飲んで、撮影用パスタをつつきながら、いろんな方面のプロの方からお話しをきける大事な時間。

なんの下積みもなく、たまたま仕事をいただいてしまった私には貴重な人生指南をいただける時間でもあります。
Martの連載開始からずっと撮り続けていただいている写真家さんからはいつも含蓄のあるお言葉を。・・・おベンキョウにナリマス。
そんなワタクシの尊敬するカメラマンさまは、こちらでオンライン写真講座を開催中。
料理写真を上手に撮りたいかたはこちらのサイトをのぞいてみてくださいませ。



とまあ、大事な試食タイムではありますが、でも、ちょっと今日は食べ過ぎた~。
明日はティップネスへ行ってからチーズ講座に行こうっと。
[PR]
# by cibiyukiko | 2005-08-30 23:11 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
きゃ~。ご、ごめんなさい!!!!!
読者さま、編集さま、写真家さま!!!

昨日発売の[Saita」&明日発売の「Mart」
こんなパンパンの丸顔、本当にホントに、今月で最後です!!!
あ、違う、Saitaは来月号もパンパン丸顔だわ。
それにしても、よくまあ、こんな顔で街を歩いていたものです。
やや戻りつつあるので、今回はもう、笑うしかないということで皆様お許しを。
今月号のデブな顔は見られたくない。でも、せっかくのレシピは見て欲しい、という複雑な心境。

先日、学生時代の友人たちと会食した際、
「やっぱり写真とかテレビって太って見えるのかと思った~」
なんていわれたけど、いいえ、違います。本当に太ってたんです!!
この会食の際には、少し痩せていたので、雑誌と実物のギャップが激しかったみたい。
それにしても、すごい久しぶりに4人、全員集合でした。
モンゴル駐在だったsちゃんが4年ぶりに帰国し、全員が首都圏在住に。
みんな、家族に子供を預けて、夜に丸ビルの36階、和食の店へ。
夜景がきれいな個室だったにもかかわらず、誰もまったく景色も見ずにしゃべり倒しました。
最初に、美味しいすり流しを食べた以降、何食べたかも覚えてないわ。
モンゴルパワーに圧倒されて・・・。

えっと、話しは戻り、今週発売の2誌、
Saita はゴルゴンゾーラを豚肉で巻いたスパゲッティ。食べるとじゅわっと出てきて美味しいですよ♪
Martもそういえばゴルゴンゾーラを使ってた! 意外なとりあわせで遊んでます。
あと、アンティパストのカマンベールのプチケーキも可愛くてお気に入りです。簡単なのでぜひお試しを。

フレッシュなシェーブルが美味しかった夏を過ぎると、だんだん、濃厚なチーズが食べたくなってきます。ゴルゴンゾーラって、秋の食材にとっても合うんですよ♪
[PR]
# by cibiyukiko | 2005-08-26 22:49 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
現在、食事制限はまったくしていないものの、食事中の飲み物はカロリーのないものにしてみたり、ちょっと食べたらティプネスへ直行したり、ダイエットに励んでいる私の胃袋には
がっつーん! とパンチを受けた1日。

まずは、
広尾の グットドール・クラッティーニ でランチ。
パスタが美味しいと聞き、行ってきました。
Martでパスタ2皿ページをやっているものとしては、パスタ2皿を味わえるコースをチョイス。

メニューがけっこうかわっていて、おもしろいの。
私は、秋刀魚と大根のパスタと、塩豚とじゃがいものリガトーニをセレクト。

秋刀魚と大根と言っても、味はきちんとイタリアンになっているから不思議。
塩豚とじゃがいものリガトーニはガッツーンとパンチが効いた、イタリアの家庭的なトラットリアの味!
お皿を交換して、生うにのスパゲッティとあさりのリングイネも食べましたが、どれもイタリアの本場トラットリアの濃厚さ。
どれも美味しく、ワインがすすみそうです。(私はこの後、ワインを別件で飲む予定だったので飲まず)

それにしても、かなりイタリアレベルの塩気と量!
パスタ2皿のコースだから、片方が40gづつくらいで出てくるのかと思ったら、
まず、普通の量のパスタが一皿運ばれてきたので、間違いかと思って訪ねると、間違いではなく、それを食べおわると、もう1皿、普通の1食分くらいのパスタが運ばれてきた。
聞いたら、1皿、70gだって。ってことは、2皿で140グラム! 
(次の予定を考えて、残しました)

お店構えは楚々としているのに、びっくりの男性的なガッツリ系の店でした。
美味しいですが、イタリアレベルの塩加減を知らずに行くと、ちょっと驚くかも。

で、この後、午後2:30からは、チーズ講座へ。
おっそろしー。
今週も、イタリアチーズの日
ワインを飲みながら、以下のチーズを試食。
Robiola di Roccaverano 少し、酒かすっぽい香りと軽い酸味があります。今日いただいたものは、すごくフレッシュでしっとり、シルキーでした。
Tuma dela paja このチーズと一緒に、シャルドネのランゲを飲むと、ワインがものすごく甘美な味になりました。
Tuma del trifulau 黒トリフ入りです。
Gorgonzola dolce 
Gorgonzola piccante 言わずと知れたゴルゴンゾーラですが、どちらも、ドルチェとピカンテの状態が顕著な状態で試食できました。
Taleggio ウオッシュタイプですが、他のものに比べ、優しい味です。

今日、ランチをした時に、イタリアみやげで蜂蜜をいただき、バッグに入っていたのですが、ロビオーラとゴルゴンゾーラのピッカンテにとても合いそうだったの、マイ蜂蜜を出して、みんなで楽しみました。
イタリアの蜂蜜って、雑味がなく、後味がスッキリしていて美味しいのです。
ワインもDolcetto d'albaおかわり!
そして、今日のチーズは、乳脂肪が高く、しかも、いつもより量が多い??
ひゃ~! もう、苦しい・・・。

しかし、、、
この後、チーズ講座のメンバーで、夜は食事(というより飲みそうなメンツ)会が企画されていました。私はこの日は子供の預け先がなく、不参加。
そんな私をあわれに思ったみんなが、講座が終ったあと、五時まで、下のフェルミエでビールを飲もうということになり、ベルギービールを。
なみなみとつがれたビール。美味しいけど、もうお腹がいっぱい。半分残して帰宅。
このあと、みんなはすごい量を飲んでいるに違いない・・。
d0041729_20423795.jpg

[PR]
# by cibiyukiko | 2005-08-25 19:13 | イタリア料理店 | Comments(0)
今日は打ち合わせで某出版社へ。
おおっと、その前に、試作し忘れていたメニュがひとつ。
最後のツメがいつも甘い私。

朝、7時。朝食がてら焼いた試作。それはラムチョップ。
試作用なので、付け合せも何もつくらず、肉だけを焼いて淋しいお皿です。
もう1品、サーモンクリームのタリアテッレと一緒に朝食に。
朝から赤い色の葡萄から作った飲み物を飲みたくなっちゃいました♪
※ちなみに、このラムチョップはボツでした。

d0041729_22565460.jpg
私と、うちの子、朝から平気でステーキ食べられちゃう胃袋なんです。
こんなモンを朝から、「はじめにんげん、ギャートルズ」のように、骨をつかんで食べていた。
(あ、、若い方はご存知ないですね~。小さい頃、マンモスの肉って美味しそう♪と思ったものです)
野性的にワシワシと肉を喰っている母子を横目に、オットはイラナイ、、と行って出社していきました。美味しいのに、残念ね~。
しかし、朝、ボリュームがあったので、今日の昼食はヌキに。

そして、夕食は、子供と2人だったので、「何食べたい??」と聞くと
ホットケーキ!! とのこと。
まあ、2人だし、なんでもいっか~。と簡単なリクエストに感謝し、お言葉に甘えて、今日の夕食はホットケーキに。
朝と夜が逆転した今日のごはんでした・・。


ラムチョップ、豪華な感じがしますが、とっても簡単に焼けるし、脂肪分が少なくてヘルシー。以外と臭みもなく、美味しく焼けます。塩を強めにするのがポイント、ハーブとあわせてレア~に焼いて、美味しいオリーブオイルをかけるだけでもご馳走に。
私は近所で買っていますが、↓通販とかでも買えます。
ええいっ!骨までかぶりつけっ!スタミナつけろ!!食欲全開 (^u^ 感動のボリューム!【ラム...
[PR]
# by cibiyukiko | 2005-08-23 23:11 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
明日の土曜日、お昼のNHK総合「こんにちはいっと6けん」で、先日放送されたエプロンメモの1回目放送分、ズッキーニと小海老のリングイネが再放送されます。
前回見逃した方はご覧くださいませ~。
この放送、6月末の、おデブ最高潮に収録したもの。
現在はこの丸顔より2.5キロ分、すっきりしたと思って見てくださいね。(まだデブだけど)
ティプネス、1ヶ月半の成果です。
でも、来月はほとんど行けないんだ~。残念。
このペースで行けば、10月には目標達成だったんだけど、、、。
[PR]
# by cibiyukiko | 2005-08-19 22:39 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
今日は、朝起きたら認知症になっていました。
通常は、老人のように早起きな我が子が、今日はどうしたことか朝8時過ぎまで寝ていたため、
私も起きるのが遅くなり、ゼンマイを巻き巻きして朝から掃除機かけ、洗濯もの干して、朝ごはん食べさせて、フル稼働! さあ保育園へ! と思ったら、
「あれ? 今日の午後は子供の歯科検診だった!」と急に思い出し、
今日の打ち合わせ予定をあわてて明日に変えてもらい、保育園にもお休みすることを連絡し・・・。

となると、午前中はヒマだなあ、と思い、近所のママ友達(通称:王子のママ)に電話して、午前中だけうちの子も一緒に遊んで♪ と連絡した。
※王子とは、近所のイケメン2歳。うちの子のアモーレです。

そしたら、きゃ~!!!!
歯科検診は来週だった・・・。
がーん、それなら、今日は保育園へ連れていって、みっちり試作デイにしたかったあああああああ。

もう予定もキャンセルしたし、保育園にもお休みです、って言っちゃった・・・・・。
それに何より、うちの子が、王子と遊ぶことを激楽しみにしている。

というわけで、今日は丸1日、近所の男の子3人の中に紅一点。両手にあまるイケメンに、しえキチ、オイシー♪の図(セキュリティ上、大きなサイズに出来なくて残念。。。)d0041729_134048.jpg

みんなはいつも、子連れで行けるエアロビクスへ行っているそうなので、一緒に車で連れていってもらいました。(それにしても、今日もエアロ♪)
うちはやんちゃ坊主なので、男だと思って育てているのだけど、男の子3人と一緒にいると、さすがに女の子なことを実感したのでした。負けてないけど・・・
いつも、女の子とおままごとしたりしているので、今日は刺激的だったみたい。


さて、今日の夜は、ママ友呼んで、試作ラストスパート!
今日中に報告締め切りだった18レシピ
明日までが〆の6レシピ、どちらも完成! 送信済み!!!
あ”~ すっきり~!!!!!!!!!!!この爽快感”
認知症から始まった良き日でございました。。。
[PR]
# by cibiyukiko | 2005-08-18 23:37 | Comments(2)



料理教室のことなどなど、、。
by cibiyukiko
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
**
東京都内と千葉県船橋市にてイタリア料理教室を開催しています。その他、掲載誌のご案内など、ユキキーナのHPは こちら

食べ歩きや旅行記などのプライベートブログはこちら http://ameblo.jp/womancbbmaezawa/

人気ブログランキング
こちらもよろしく御願いします♪

サロネーゼが集まるDreamiaサロン

サロンこだわりリレー
*検索*
*最新のコメント*
> pompelmo-2..
by cibiyukiko at 20:31
はーい!ありがとうござい..
by pompelmo-24 at 23:11
おかげさまで大盛況の2日..
by cibiyukiko at 19:14
素敵な写真から雰囲気が伝..
by akkonouta at 11:26
さすが!食べに行かれたん..
by cibiyukiko at 07:50
レッコのフォカッチャ!!..
by vicinoamare016 at 10:16
ゆみちゃん、こんにちは♪..
by cibiyukiko at 12:01
ユキキーナさん、こんにち..
by yumi_nan911 at 02:52
なおねこさんもワンコアン..
by cibiyukiko at 18:40
オストゥーニだ(๑•ᴗ•..
by なおねこ at 11:45
*ファン*
*ブログジャンル*