今日の料理教室、
アンティパストはきのこのブルスケッタ。
だけだったはずなのに、、、
今日はまたエキストラ参加の食材がいっぱい。

伊勢丹イタリア展で購入したという、生ポルチーニの差し入れをいただき、それをオリーブオイルでソテー、ちょっぴり塩をして、
そして、家庭画法通販で取り寄せたという、ドライいちじくとクルミのアニスとラム風味でサラミ型にしたオイシイものをいただいたので、プリモのマルファッティで残ったリコッタチーズをちょっと乗せてアンティパストに追加。
プリモのソースに使ったセージの葉、大きくて立派だったので、急遽、セージのフリットもして、セコンドの黒オリーブと豚のフライの衣が残ったので、チーズとパセリを足して、
プーリアの郷土料理、ポルペッティーネ・ディ・パーネもついでに作り、、、
おまけに、と思って用意したプロヴォローネチーズものせて、、、

なんてことやってたら、アンティパストの盛り合わせになってしまいました~。
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今日もみなさん、差し入れどうもです。
そして、楽しいお話しと明るい笑顔をありがとうございました。


久しぶりにお天気も良かったので、今日はテラスにテーブルをお引越ししました。
外ごはん、キモチ良かったですね。
太陽エネルギーと、みんなのタノシイエネルギーを吸って、あ~、今日もなんだか充電したな~。明日もあさっても、がんばりましょー。ただし、アンティパストは盛り合わせじゃないですよ。
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# by cibiyukiko | 2005-10-12 22:31 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
今日はベジフルジュニアマイスター講座へ行ってきました。
そっかー、試験以外にもレポートとか提出しないといけないのね。
たまには夜、子供が寝たら勉強でもしてみますか。

そして、来年からはじまる、雑誌の新連載の企画が少し具体的になってきました。
今週の夜は、そのメニュー案を考えてみます。
新しい仕事って、いつもワクワクします。
来週の夜は毎日、試作かな。


勉強も、仕事も、秋の夜長を大事に使わなくちゃ。
夜は家から出られない、コブつき主婦の落ち着いた一人の時間です。
夏と違って、秋の夜は家にいると、まったりと落ち着きますね。

さて、明日から、金曜日まで、毎日料理教室やってます。
しまった、家も台所も片付けなくちゃなあ。。。
パパに今朝「もう、ワイシャツないよ~」って言われたんだ。今日はかけなくちゃあ。
秋の夜がどんなに長くても、足りないです。


そういえば、昨日、体重計が壊れちゃいました。
・・・って、連休で食べ過ぎて、測定不能になって壊れたわけじゃないんですけどね。
でも、連休中に楽しく食べちゃった結末を、いまだ数字で見れないのでした。
早く買わなくちゃ。コワイコワイ。試作週間がやってくるというのに。
みなさんは週末、いかがでしたか??

私は、連休になると太るし、家が散らかるのがイヤで、夫に
「最近、9月から連休がやたら多くない?? こんなにイラナイよ」と言ったら、
「会社に行ってたら、連休くらい欲しいよ」って言われちゃいました。
あ、ゴメンなさい。そうだよね~。毎日、好きなことしかしてない私にとっては連休なんて必要ないけど、普通は連休って嬉しいのか。失礼しました。
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# by cibiyukiko | 2005-10-11 22:46 | Comments(0)
連休の食生活が怖いので、
今日のまかないは、パスタはやめて、アンティパストの盛り合わせにしてもらいました。
白いんげん豆のサラダ、カポナータ、豚のローズマリーソテー、カプレーゼ、ブロッコリーのマリネ、サーモンのカルパッチョなどなど盛りだくさん。ヘルシーに野菜たっぷり。
昨日の夜に開栓して、残っていたキャンティもいただき、満足♪ 
昨日開けたものはもうお店では使わないので、いつも、誰かいいワイン残していかないかな~と狙っています。今ねらっているのは、ふふ、サッシカイヤがあるのよね~。誰か残して!
ホント、仕事の後に食べるためだけにお店、手伝っています。
最近、お店を手伝うようになってから、料理をすることの楽しさを思い出すことが出来て、本当に嬉しいのです。
いろんな角度から見直すことって、大事かも。
何かに疲れたら、新たなものを一つ増やしてみると気分転換になりますね。
(何に疲れていたのかって?? いやいや、いろいろあるんですわ)

で、帰りに、東武の地下のチーズ王国をのぞいたら、月に一度の、プーリア産モッツアレッラの空輸到着日。
イタリアで作られてから24時間以内のプーリア、アルタムーラ産のモッツアレッラをゲットしてきました。
ほんのり塩気がいい感じ。何もつけず、おいしいオイルだけたらしてパク。
柔らかくって、ミルクがじゅわっと出てきてオイシ~。幸せの味です。

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しかし、価格がイタリアの5倍近くするのよね・・。水ごとの空輸だから仕方ない。
たまの楽しみです。
今年の1月、プーリアのアルタムーラまで行って、出来立てほやほやを、パクパク、遠慮なく食べれたのはホント、贅沢でした。。どんぶり一杯食べたい! また行かねば。

最近は、5キロ痩せた~と自慢して歩いているのですが、秋の連休は大敵。
明日は昔の会社のメンバーで中華。あさっては、青森から取り寄せ中の馬肉で桜鍋の会と食べる予定ばかり。
食欲の秋、コワイなあ。週末は自分のペースで食事が出来ないので、いつも食生活がみだれます。週末はスポクラも行けないし、毎週、月曜日はいつもよりちょっとおデブちゃんなの。
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# by cibiyukiko | 2005-10-07 21:30 | Comments(2)
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ディズニーランドへ行ってきました。
ちょうど、ハロウィーンパーティになっていたので、ディズニーランドはいつもと違って、
ちょっとおどろおどろしくなっていましたよ。
どの乗り物も、おばけが乗っていたりして。
そんでもって、どこもかしこもかぼちゃだらけ、そして、仮想した子供たちだらけでした。


で、うちの子、最初ちょっと引いてました・・・・。
ハロウィーンバージョンのパレード、怖かったみたい。
1時間半おきに、トイレへ連行しましたが、パレードでちょっとびびったシエちゃん、パレード見ながら、あ、、、出ちゃいました。。トイレ間に合わず・・・。(ごめん、こんなとこでバラしちゃった。大きくなったら怒られちゃうね)

でも、前回ディズニーランドへ連れて行ったときよりも、乗れるものが増えていて、だいぶ楽しめました。

翌日、保育園に行くと、先生に開口一番
「ミニーちゃんとこ行ったの!」ですって。
他のお友達が「しえなちゃん、ミッキーんとこ行ったの?!」と聞くと、すっごく誇らしげに、
「うん! 行ったの!」って鼻高々に答えていました。

ディズニーランドって、いく時期によって内容や飾りつけが違うから何度でも行きたくなりますよね。次回はクリスマスファンタジーに行こうと思います。次はSEAかなあ、あんまり好きじゃないけど。
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# by cibiyukiko | 2005-10-04 08:20 | Comments(0)
イタリア、シエナの料理学校へ行かれる方が、留学前に、私の本を読んでくださり、出発前にメールをくださることが多く、「本を読んで、先生のセレナに会うのが楽しみです!!」 なんてメールをいただくと、つい、セレナへの伝言を託してしまいます。

で、現地に到着してからも、シエナのインターネットポイントから、
「着きました~、セレナに会いました~!」
というご報告と、セレナからのメッセージを送ってきてくれたり、
嬉しいメールをいただいています。

だから、わりと頻繁に、なんとなく、つながっているという感じと、お互いの近況を知ることができます。

少し前まで、来月、11月にはまたイタリアへ行ってこようかな、と思っていたのを中止にしたところだったのですが、セレナからのメッセージとか聞くと、、ねえ。
その様子も目に浮かぶし。

あ”~ いきた~い!!!!
とボルテージが上がってしまいました。

まあ、イタリアは逃げないしね、、、。
ぐすん。春になったらきっと・・・

うちの子、現在、失敗率の高い、パンツ姫なんです。
今日も保育園の布団をぬらしてました・・・。
家では絶対、寝るときはおむつなんですけど、昼寝の時くらいはがんばれよお。
こんな子、トイレの少ないイタリアなんて、連れてけないわ。

そんな感じなので、今日は腐って、家で一人でグラッパ飲んじゃいました。
バッサーノグラッパで買ったグラッパです。
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# by cibiyukiko | 2005-09-30 22:31 | ├イタリア回顧録 | Comments(4)
とってもやりたかったことを、最近はじめました・・・。

自分の中で、コンプレックスだったことを今のうちに克服したいなと。

8月からお昼のヒマな時間に都内の小さなイタリアンのお店でお手伝いをさせてもらっています。常連さんが多い、下町人情劇場みたいな10席だけのお店です。
目的は、美味しいお料理を教えてもらうことと、まかないを食べること♪

ホントに小さなところなので、仕込み、接客、いろいろやらせてもらえます。
お料理も美味しいの~。

そんでもって、小さな子供がいることとか、それ以外の仕事もやっている、とかの事情を話した上で、平日昼のみ、他の仕事が忙しいときは週1、と、かなりワガママなスケジュールです。
その上、私ったらの~んびりした、かなり使えない人材。使えなくてゴメンナサイ。
ぶっきーなので、昨日は手から流血しちゃいました~。
いや~、こんな私を置いてくれるなんて、イイトコめーっけ。

現在は、家庭の時間を大事にしたいので、自宅教室の方も、週末ダメ、夜もやんないよ~、という状態で、生徒も募集せず細々とやっている状態。
あと数年はこのペースでのんびりやっていこうと思っています。


そうなると、子育てって、充電のチャンス!
料理教室をいっしょうけんめいやっていたり、イタリア行きたい病になっている時は、時間がなくて出来なかったのですが、子供がオムツが取れてしまって、トイレが微妙な時期なので、立派なパンツちゃんになるまで、イタリア行きも難しいし、
落ち着いてお店に入れてもらうなら、今がチャーンス! 
たまたま、美味しくて、小さくて、理想的なお店に出会い、嬉々としてやっています。

何が楽しみかって、仕事が終わったあとの賄い♪
ウニや、渡り蟹のパスタを食べて、美味しいワイン飲んで家路についてます。
昨日はね、豚肩ロースのソテー、トリュフ風味のマルサラソースを作ってもらいました♪
毎日、シェフが作った美味しいモノ食べるって、なんて幸せ!


それにしても、仕込み時間が長いブロードとか、ソースを使っていると、家で作るものとは違うな~。渡り蟹のパスタは好きで家でもよく作りますが、さすがにカラを何時間も煮込んで作るソースは教室では教えられないし、教えてもやらないだろうし、やっぱり、店の料理と家庭で作るものは根本的に違うところもあります。

それにしても、こんなランチ(ていうか夕方に)を続けているので、夕食は和食中心、
そして、最近、お茶を「アフリカつばき茶」に変えました。
これ、すごいの! 飲んだ後、口の中がすごくスッキリ! こりゃあ体内の糖を分解しますぜ~。

おかげで、最近はスポクラへ行く回数も減ってしまい、運動量が減ったのに、同じペースでゆっくりと体重が下降しています。
なんだろう、最近までは四健げんとう茶だったから、こちらの効果かもしれないけど、飲んだ感じはアフリカつばき茶の方が効きそうですよ。
7月初旬から、3ヶ月でマイナス5キロです! そんなに落とせる肉を持ってたのもコワイですね。(今出ているSaitaは6月末に撮影したおデブちゃん。そして、あさって発売になるMartは、8月末撮影の途中経過です)

今日は、久しぶりにティップネスで1本だけエアロってから、午後は渋谷へ。
野菜のソムリエ目指してお勉強をはじめました。
11月末まで、お野菜について勉強して、ヘルシーイタリアンを作るのだ。


お友達から、
「泳ぐの止めたら死んじゃうマグロみたいだね」って言われました。
やっぱり?? 私もそう思ってたところ~。
好きなことだけやって動いている幸せ。まわりの全てのヒトに感謝です。
マグロみたいにずっと泳ぎつづけていられますように。
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# by CIBIYUKIKO | 2005-09-27 13:06 | 料理写真 | Comments(2)
今日の料理教室、台風で中止になるかも!?
なんて思っていたら、みなさんの日頃の行いが良いせいもあり(?)、とっても良いお天気に。
テラスにテーブルを出しましょうか、というほどでした。

先日もそうですが、今日もワインを飲みながら、楽しかったですね~。
海老とズッキーニのサフラン入り手打ちタリオリーニ
鶏のヴィネガー煮込み、きのこのソテーとポテトのピューレ添え
シチリアドルチェのカッサータを作りました。

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鶏のヴィネガー煮込みは、その辺のスーパーで買える材料、しかも簡単なのに美味しいので、みなさんのお宅で定番にしていただけるとのこと。(ヴィネガー煮とはいっても、すっぱくないのよ♪)
カッサータについては、日本橋三○のイタリアフェアに出店して売れ!とみなさんに言っていただき、ちょっと本気にしてみたり・・・・。
来年の夏はみんなでアッティコブースを出店して、カッサータを売りまくりましょー♪
やっぱりおそろいのハッピかしら??
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ひと手間かけて、プラリネにしたナッツと、マラスキーノ酒で大人味です。

9月22日木曜日から店頭に並んでいるSaitaの13ページ。
アボカドとイクラをのせたサーモンスパゲッティ、簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
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# by cibiyukiko | 2005-09-26 00:16 | 料理写真 | Comments(1)
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「ミイ・ミイ・ミイ~」
なぜか、うちの庭に

子猫がいた・・・。(写真はうちの夫のサンダルとたわむれる子ネコちゃん)


きゃ~!!!! カワイイ!!!!

片手でひょいと持てる小ささ。生後1ヶ月経ってないのでは?ってところ。

とりあえず、家の中へ。

牛乳を切らしていたので、お水をあげ、ツナ缶をあげてみた。
こんな小さな猫にあげて良いのか?

そんでもって、臭かったので、洗ってみた。
水は真っ赤に。どこかケガしているのかと思ったら、全身血まみれだったみたい。
生まれたときのママ猫の血?? わかんないけど、きちゃなかった~。
誰かに拾ってもらえるように、きれいにしてあげました。

そしたら、私のことをママだと思ったのか?歩くとトコトコついてくるの!

あんまりかわいいので、写真を撮ったり、抱っこしたりしていたら、うちの生後2年半のヤキモチ猫が激怒!
ママを取られると思ったみたい。
「ネコ、おうち帰って~!!」「しえなちゃんのママだから~!!!」だって。
ネコの写真を撮っていると、「しえなちゃんも!!!」
ツナ缶をネコにあげると「しえなちゃんも!!!!」
普段、水なんか飲まないくせに、ネコに水をあげたら「しえなちゃんも水飲むの!!!」
そんでもって「だっこ~!!!!!!!!」
だって。すっかり赤ちゃんがえりです。

あらら、当分、2人目は無理ね~。

で、この子猫ちゃん。うちでは飼えないので、近所の、子供がたくさん遊んでいるエリアへ連れていったところ、早速、小学生の女の子が3人でどこかへ連れていきました。
どうか親切な人に飼ってもらって、幸せになってね。
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# by cibiyukiko | 2005-09-19 15:20 | Comments(0)
今日は、通っていたチーズ講座の修了パーティーでした。
浴びるほど飲めそうな量のワインと、チーズを使った美味しいお料理がいっぱい♪

今日のチーズは
ボニファッツ(ドイツ・グリンペッパー入り)
シメイ・ア・ラ・ビエール(ベルギービールのシメイで洗ったウオッシュ)など
ほか計 11種。

お料理はいろいろ美味しいものがあったのですが、なかでも「ワイン豚」を使ったリエットが最高!
山梨で、ワインをクピクピ飲ませて飼育した豚ちゃんのお肉です。
ストレスなくほろ酔いで育った豚ちゃんのお肉は、すごく甘みと旨みがあってびっくり!
センセイがおっしゃるには、しゃぶしゃぶでさっと食べるのがイチバンとのことでしたが、
リエットにしても、普通の豚じゃ出せないであろう香りとコクが出ていました。

今月のどっちの料理ショーに出てしまうらしいので、
この豚ちゃんは、近いうちに大ブレイクしそうですよ~。
今日は、自分がワイン豚になっちゃいそうなくらい食べて飲んじゃいました♪
みなさん、ワインの資格から先に取った方が多いので、お料理に合うものをその都度選んでいただきました。
ワイン、20種はあったんじゃないかな~。明日は二日酔いかも。


それにしても、この講座、センセイとメンバーがすごく良かった。
センセイは、六本木のワインバーの店長さんであり、歌手の女性。
すごくきれいな方なのに、お茶目で、中身がはじけてて最高なの。
今日も、講座終了後にみんなで、先生のお店へ行ったみたい。
最近、夜は出歩かないことにしているので、私は残念ながらパスしましたが、後日、みんなでランチに行くことに。
生徒のみんなは、食関係のお勉強をしまくっている方ばかり。
すごくバイタリティある方ばかりで、いろんな情報を教えていただき、またまた刺激を受けました。今後ともよろしく~。。
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モエのロゼで乾杯♪
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# by cibiyukiko | 2005-09-15 00:49 | Comments(0)
ここのところ、子供にエネルギーを吸い取られて日記を更新する気力がありませんでした。

先日、家の中でチョコレートアイスを食べていた我が子。
ちょっと目を離したら、白いカーテンにアイスを塗りたくっておりました・・・。(絶叫)
撮影当日の朝なんかにやられちゃった日にゃあ、、、って感じです。

今日は、水が入ったペットボトルに何か丸いものを入れて、マラカスがわりに振って、楽しそうに遊んでいる我が子。
「なにが入ってるの~??」と見せてもらうと。
カランコロンの音の主は、、、
ホールで買ったナツメグでした。。。
わざわざイタリアで買ってきたのに~。(泣)

ソファを動かせば、さっき焼いたクッキーが粉砕されて大量に出てくるんですよ~。

いやいや、次から次に、、やってくれます。。
パタリ・・・・。倒れそうです・・・・。


ここのところ、毎日子供まみれでした。
3歳のお子ちゃまと、9ヶ月の赤ちゃんの子連れ料理教室をしたり、近所に住む、子供のお友達親子に家に来てもらったり。

近所のママ友達に、本当のカルボナーラは生クリームは使わないんだよ~、と言うと、
「どんな感じなの~?」とのことだったので、言葉で伝えるより、実際に作った方が早いなー。
と思って、昨日は家で、大人3人、子供3人。総勢6名でカルボナーラを試食。
さっきまでおもちゃを投げたりして遊んでいた子供たちが、
「おいしいねえ」と何度も言いながら、笑顔で残さず食べてくれるのを見ていると、やっぱり嬉しいです。ちびっこ達、ありがとう。

今日は、沖縄に住んでいるお友達がお里帰り中だったので、うちの子の許婚(いいなずけ)君を連れて遊びに来てくれました。(王子。ゴメンナサイ)
1年ぶりのフィアンセに、シエキチ、もじもじ。
しかし、数時間後には、2人で大暴れしていました。。。
一緒に型抜きしようと思って、クッキー生地を用意したんだけど、2人とも、見向きもせずに大暴れ。クッキーは、ママが一人で抜きました・・・。
子供と一緒に、クッキーを焼いたり、パンを焼いたり、というのはまだちょっと先みたい。。
焼き上がったものは、すごい勢いで食べてたけど。。。

しっかし、みんなで一緒にいるときは楽しいのだけど、子供が寝た後は、嵐が通り過ぎた後のようです・・・。 先日の台風とどっちがすごいエネルギーかしら、ってくらい。

ちょっと、一人お茶を飲みながら、久々に日記を更新。ああ、大人の時間は落ち着くなあ。。
そういえば、そんな合間に(?)、大人向けの料理教室もやってました。
みなさん、いつも、いろんなお土産、ありがとうございます。
子供に吸い取られるエネルギー、大人料理教室で充電させてもらっています。。謝謝。
これがないと、バランス取れないっす。
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# by cibiyukiko | 2005-09-13 21:49 | Comments(0)



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東京都内と千葉県船橋市にてイタリア料理教室を開催しています。その他、掲載誌のご案内など、ユキキーナのHPは こちら

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