ユキキーナの日記

12月はクリスマスレッスンとおせちレッスン、お持ち帰りクリスマスレッスンの３本立てです。

①Pranzo di Natale　25日　北イタリア風クリスマスの正餐

伝統的なメニューのほか、アンティパストには伝統菓子を塩味に仕立てた「オカシナオツマミ」をご紹介いたします。クリスマスだけでなく年末年始の簡単オツマミとして活躍しますよ♬　持ち運びもしやすいのでポットラックにも。

メニュー：

〇カボチャのチーズクリーム

〇トマトのサラティーニ（塩味のおつまみクラッカー）

〇塩味のバーチ・ディ・ダーマ（ドルチェを塩味にアレンジ）

〇手打ちパスタで作るカンネッローニ（お肉の詰め物をしたパスタをたっぷりのベシャメッラで焼き上げます）

〇豚肩ロースとレンズ豆のキャセロール（基本放置な上に付け合わせが一緒に作れるお助けメニュー）

〇スポンガータ（パルマのクリスマス菓子・エンガディナーのような、中にヌガーのようなナッツがたっぷり詰まった焼き菓子）

先日のフィレンツェ風クレープに見た目が似ていますが中身ぜんぜん違います。

中にスパイスを効かせたナッツがたっぷり、ぎっしり。エンガディナのようなお菓子です。難しそうにみえますが、とっても簡単です。

＜クリスマスの正餐レッスン：日程＞

時間は11時～15時頃

・12月9日（月）

・12月10日（火）

・12月12日（木）

・12月16日（月）残席１

参加費：9000円

②イタリアンな御節レッスン。
毎年大人気！おせちPart1の復刻レッスンを開催いたします。過去に受講された方も何度でも食べにいらしてくださいね。

＜イタリアンなお節レッスン：日程＞時間は11時～15時頃
12月6日（金）

12月7日（土）残席２

12月27日（金）残席1

参加費：1万円
※レッスンで作った御節は、一緒に試食します。お持ちかえり用ではございませんもでご了承ください。ご自分の分を容器に詰めてお持ち帰りされることは構いません。

③お持ち帰りクリスマスメニュー

今年のクリスマスはレッスンで作ってそのままパーティ！　もうメニューを考えるのも食材の買い出しも面倒！外に食べに行くのも嫌！

そんな方にお勧め。みんなで一緒に楽しく作って、おうちへ帰ったらそのまま即パーティ！

2日程度お日持ちがする料理をお持ち帰りいただくレッスンです。（2人でしっかり。または軽めの4人分といった感じです）

お一人暮らしの方も2～３日続けて食べたくなっちゃうお料理です。

お持ち帰り容器はこちらで簡単なものをご用意いたします。ご自宅で盛り付けをお願いいたします。

保冷剤、保冷バック等の袋は各自ご用意ください。

＜お持ち帰りクリスマスレッスン：日程＞時間は11時～15時頃

・12月24日（火）残席２

・12月25日（水）

参加費　12,500円

クリスマスは道路が大変混みあいます。お車の方は余裕を持ってお越しください。

以下のお料理を3-4名分程度のお持ち帰りいただきます。これだけで立派なクリスマスディナー

・レンス豆のサラダ（イタリアの年越しにかかせない食材です）

・魚介のテリーヌ　

・手打ちパスタで作るラザニア（22.5×17.5センチのアルミ容器1台分

・鴨のソテー　マルサラソース（胸肉1本分をお持ち帰り）

・シチリアのクリスマス菓子。ピニョラータ

作ったものは全てお持ち帰りとなり、教室でのご試食はありませんが、お茶と軽食をご用意いたします。休憩しながら作りましょう。

こちらのレッスンではワインはお出ししません。

ベビーリーフ、イクラ等の飾り付けは含みません。

もちろん手打ちパスタから作ります。焼く前の状態でのお持ち帰り。ご自宅で焼き立て熱々をお召し上がりください。

滑らかな舌触りは乾麺とは全く異なる味わいです。

家庭でいただくラザニアはふわっと柔らかいのです。

ご家族の皆様が、これまでの人生で最高に美味しい！と言ってくださったとの声多数。

・鴨のソテー・マルサラソース

シチリア菓子のクリスマス菓子ピニョラータは我が家のマンマの味。

そのほか、マリトッツォを作るローマ料理レッスンも12月3日（火）・4日（水）に開催がございます。

詳しくはこちらをご覧ください。

★変更・キャンセルについてお席の確保、材料の準備の関係上、出来る限りキャンセルのないようスケジュールを調整ください。

3日前よりキャンセル料がかかります。

・開催3日前0時より50%　　例）9月17日レッスンの場合　9月14日0時より

・前日0時以降のキャンセルはレッスン料100%をキャンセル料として頂戴いたします。

LINEは音を切っておりますので24時間お送りいただいて結構です。送信時刻で判断させていただきます。

キャンセル料が発生する場合は後日お振込みのお願いを送らせていただきますことご了承ください。

東京駅から直通24分　JR船橋駅のイタリア料理教室CiaoBambina

＜お申込み方法＞

まずは下記の「友達追加ボタン」から公式LINEへご登録ください。

イタリア料理教室チャオバンビーナ公式LINE

＜レッスンお申込みの流れ＞

①ご希望のレッスンのコース名、日程、お名前（フルネーム）を公式ＬＩＮＥよりご連絡ください。ＬＩＮＥをお使いでない場合はメール　cibiyukiko☆yahoo.co.jp へご連絡ください。（メールアドレスの☆を＠に変換してください）

対面レッスンの場合、初めての方はご住所、連絡先電話番号も併せてお知らせください

　⇩

➁お振込み咲口座をご案内いたします。5日以内に指定の銀行口座へお振込みを御願いしております。

　⇩

お振込み後、教室へのアクセスをお知らせいたします。当日、教室でお待ちしております。

昨年、マルケ州のウルビーノへこのクレーシャ・スフォリアータが食べてみたくて行って来ました。実際に現地で食べたものしかレッスンでは作らない。を心がけております。
このクレーシャというパン。ピアディーナのようだけど、さにあらず。
中が薄い層になっていて、どうやって作るの～？？と思っておりました。ふむふむ、なるほど。意外と簡単に作れちゃう！

ピアディーナより軽い食感でこっちの方が好きだわ～。
春頃のレッスンで作りますね。
パン教室じゃないけど、なんだかんだ、イタリアの郷土パンが毎月メニューに入っている気がします。10月はマリトッツォでブリオッシュ生地を焼きますし。

10月レッスンのメニューを12月3日（火）・4日（水）にも開催いたします。

11月は渡伊のためお休みになります←またか。イタリアに家買った方がいいんじゃないかと思う今日この頃。買えないけどね。

12月のメニューは少々お待ちくださいませ。近日ご案内予定です。

二重橋前のモートンズで美味しいワインとステーキという楽しいランチがあったのですが、その後、ブルガリホテルへ移動して45階のBARへ。

私、かなりニートなんですが、この週はちょっとキラキラが続きました♬　生きててよかった笑。

目の保養になるわ。
カクテルはブルガリのロゴが上に。可愛い！飲んでいくうちに縦長になっていきます笑
45階からの長めも良し。テラスも気持ちよさそう。
チョコレートをお土産にいただいて感激していたら
家に帰ったらバイトで疲れて帰ってきたシエコに栄養補給と言って速攻1粒食べられました。ちょっと！！1粒おいくらか知ってるの！？

ソムリエエクセレンスの友人が、GAJAの1983年のバルバレスコがあるから一緒に飲みましょ～と魅惑なんてお誘いから始まったスペシャルワイン会。イタリアワイン界のスーパーアイドルM嶋先生（私の推し）はGajaさんともご親交があるので一緒に開けていただきました。
ワイン持ち込みで、ピエモンテ料理と言えばの
ラ・チャウの馬渡シェフにピエモンテ郷土料理のコースをお願いしました。
乾杯はエチケットが素敵なContrattoで。ピエモンテの泡。
ピエモンテも前菜が多い土地。ペペローニの前菜とウサギのインヴォルティーニと白いんげん豆とヴィテッロ・トンナートカルネ・クルーダ丸ごとタマネギのサルシッチャ詰めには白トリュフをふんだんにかけていただいて。トリュフの時ってすりおろしていただく動画を撮って写真ないがち。
私はアルブルッツォのペペさんから運んできたトレッビアーノをお持ちしました。
この後はパスタや肉料理に合わせてGAJA祭り～。先生がまたすごいの2本もお持ちくださり恐縮。古くなって抜栓するの大変！古いGAJAはコルクが長いんだそうです。
上品で美味しいタヤリン

藁包みのアニョロッティ・デル・プリンは馬渡シェフのスペシャリテ。一粒一粒に旨味が詰まっています。

美味しい～。
この後、セコンドとドルチェは写真もなく。ただただ美味しいワインに酔っておりました。
年代ものゆえ、バローロは最後はエチケット剥がれ落ちるという。

推しのM嶋先生を囲んで幸せすぎるワイン会。夢だったのやもしれませぬ。

最近はご飯食べに行ったことをのせていないのですが、イタリアンのお店を聞かれることが多いのでさくっとここ最近行ったイタリアンなど

知人のイタリア人がカメリエーレをしていて、おいでおいで～と言われていたので娘と広尾のビスボッチャへ。

最初に本日の食材とメニューの説明をしてくださいます。ゴージャスな食材でクラクラします。

わー！肉美味しそう！二人だから手前の小さいフィレをお願いしてと。

イカと海老のフリット。

イカスミのパスタはサザエ入り。何かどうしても追加して豪華にしたい感じの料理が多い。

リゾット用のパルミジャーノ・レッジャーノ重いの抱えていただいてスミマセン。

うん。肉美味しい。カルドンチェッリも添えていただきました。

ドルチェ、どうしようか～、、となり、、急に思い立ったのが、この近くに、もう一人会いたいイタリア人いたぞ。

昨年、ピエモンテの山の中で娘と二人に神の手を差し伸べてくれたルカさんがいるお店。私は一度食事に行ったけど、シエコはあれ以来会ってないからドルチェはそっちでいただきましょう！とハシゴ。

お久しぶりです～！その節はどうもありがとうございました。

お腹いっぱいだからちょっとだけ前菜とドルチェを、と思ったけれど、スペシャル盛りアンティパストをいただいて、お腹パンパンに。美味しかった。

この後のドルチェがまたすごい大きくてイタリアンサイズ。

こちらもイタリアにいるようなお料理が楽しめます。

ルカさん、めっちゃいい人。