ユキキーナの日記

ズッキーニと生ハムのサラダ

全く火を使わないこのサラダは

オンラインレッスン「初心者のための入門イタリアン」レッスンで作ります♪

めちゃくちゃ簡単なのにおもてなしにもささっと作れますよ

ちょっと普通じゃない作り方？にみえてナポリでは普通の作り方！なヴォンゴレスパゲッティと二皿、一緒に作って「イタリア料理が得意です」と言えるようになってみませんか？

〇8月10日(火)12：00〜と17：00～

約45分間のレッスンです。

参加費：1800円　定員６名様

こちらのレッスンは初心者の方でも失敗なく作れるよう、一緒に丁寧に作っていくため、少人数にさせていただいています。

上記以外の日程でご希望がありましたらご連絡ください。ご都合の良い日に開催いたします。

＜お申込みの流れ＞

①ご希望のレッスンの日程とメニュー、お名前（フルネーム）をお知らせください。対面レッスンの場合はご住所、連絡先電話番号も合わせてお知らせください。

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②お振込み先のご案内をさせていただきます。通常1週間以内にお振込みをお願いしております。開催日が近い場合、初回の方は開催日前までの日数になります。2回目以降はレッスン後になっても構いません。

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③お振込みを確認後、オンラインの場合はレシピとzoomパスワードを、対面レッスンの方へは教室住所をお知らせいたします。

北イタリアはリグーリア州の伝統パスタ、コルツェッティ。この円形パスタを作るには、熟練の職人が作る木のスタンプを使います。
リグーリアで２つ、フィレンツェで２つ、、とイタリアで購入してきたのですが、コロナになる前、対面レッスンの際に、数名の方にお貸出しをしたまま、どなたにお貸ししたのかわからなくなってしまいました💦教室にあるお道具などは、対面レッスンで毎月お会いしていた時には、「どうぞ使って～」と気軽にお貸し出しをしておりました。もちろん、皆様必ず返却してくださいますので、何の心配もなく、特に貸出ノートなどもつけておらず。。。また、レッスン試食の際に私も率先してワインを飲んだりもしていることもあり、このコルツェッティをお貸しした時は「どうぞどうぞ～棚から持って行って～」とお顔を観ずに数名の方にお貸ししたことは覚えているのですが、どなたにお貸ししたのか全くわからなくなってしまいました。😿
いつもならすぐに戻ってくるので気に留めていないのですが、1年半近く、対面レッスンをほぼお休みしていることもあり、また、4個とも貸し出し中で私の手元に一つもないため、どなたのお手元にあるかだけ確認をしたいと思います。お持ちの方はご返却はまた対面レッスンが普通に戻ってからで構わないので、持ってます～と一度ご連絡をいただけますと助かります。どうぞよろしくお願いいたします。

毎日暑いですね～💦皆様いかがお過ごしでしょうか？

今年は海外逃亡も出来ないし、なんとかもう少し、おうち時間を楽しく乗り越えましょうね。

そんなときのお供にぜひぜひおうちイタリアンを！

8月のオンラインレッスン日程です。（対面レッスンは8月24日以降リクエストがありましたら開催いたします。お問合せください）

①CorsoAプーリア州

②CorsoB基本コース

③簡単パスタ+1品　A・B・C

④入門イタリアン。ヴォンゴレスパゲッティ

①CorsoA　夏のプーリア料理を作りましょう♪

〇ムール貝のティエッラ（ムール貝とお米とポテトのオーブン焼き）

〇手打ちでつくるオレッキエッテ　（プーリア州の耳みたいな形のパスタ）

〇クルダイオーラ・トマトとルッコラのブッラータソース（冷製パスタ）

〇プーリアのお肉爆弾💣ボンベッテ（豚肉に美味しいものを包んでグリルで焼きます）

〇オクラとトマトのくたくた（一度知ったら病みつきになるイタリアクタクタ野菜）

日程：8月21日（土）16時～　約110分

参加費：3500円　約110分

ご都合が合わない方は動画とレシピでご受講＆ご質問というスタイルでご受講いただけます。

ティエッラはムール貝の旨味をポテトとお米が吸ってやみつきになる美味しさ♬

プリモには特別な道具のいらない郷土パスタのオレッキエッテを作って、火を使わない夏らしいソースソースにあわせるのが夏のプーリア流。

セコンドにはガツンと焼いた豪快な肉料理で夏の疲れにスタミナ注入！つけあわせは皆大好きになっちゃうイタリア的野菜の付け合わせを。

②CorsoB　基本コース

〇ブルスケッタ2種（トマト/ポテトとタコ）

〇本気で作るペスト・ジェノヴェーゼのリングイネ

〇鶏肉のスカロッピーネ　ハーブソース

〇ズッキーニのスフォルマート

〇マチェドニア

バジルのペーストジェノヴェーゼの本場ジェノヴァで学んできました。ネットで簡単に出てくるレシピとは舌ざわりが一味も二味も違います。

作ったペーストの活用方法と保存方法もお教えいたしますネ。そのほかシンプルで美味しい夏にぴったりの家庭料理をご紹介いたします。

日程：8月13日（金）16時～約90分　zoomオンライン

参加費：3500円　

ご都合が合わない方は動画とレシピでご受講＆ご質問というスタイルでご受講いただけます。

③簡単パスタ+1品　55分

Aメニュー：ズッキーニとレモンのパスタ＆サルシッチャとポテトのポルペッテ

Bメニュー：レモンのリゾット　/　ミラノ風カツレツ　ケッカソース

Cメニュー：桃とブッラータのパスタ/トマトとモッツァレッラの冷たいスープ（昨年大人気だったメニューです）

どれも夏の今、味わっていただきたい爽やかな料理ばかり。キリッと冷えた泡＆白ロゼワインと一緒にいただけばおうちの中がリストランテに。

日程：

メニューA：①8月19日（木）12時～　②19日（木）17時～　③8月28日（土）11時～

メニューB：①8月14日（土）11時～　②8月23日（月）12時～　③23日（月）17時～

メニューC：8月12日（木）①12時～　②17時～　

参加費：2300円　約50分　A・B・Cどのメニューをご希望かもお知らせください。

ご都合が合わない方は動画とレシピでご受講＆ご質問というスタイルでご受講いただけます。

Aズッキーニとレモンのファルファッレ

A：サルシッチャとポテトのポルペッテ

B：ミラノ風カツレツ＆レモンのリゾットＣ：桃とブッラータのパスタ＆トマトとオレンジの冷たいスープ

④初心者のための入門イタリアン

〇ズッキーニと生ハムのカルパッチョ/ヴォンゴレスパゲッティ

火を使わない前菜に、南イタリア仕込みの旨味がぎゅっと入ったヴォンゴレスパゲッティ。

料理が苦手な方にも簡単にプロ並みの仕上がりになります。

日程：

〇8月10日（火）①12時～　②17時～　

参加費；1800円　約40分

※その他、初心者のための入門トマトソースのレッスンは1年中、リクエストがありましたら開催いたします。

ご希望の日程の10日以上前にご連絡ください。

☆過去メニューについても動画とレシピでのご受講が可能です。お問合せください。
☆通常、お申込み後1週間以内にお振込みをお願いしておりますが、検討中の場合は後日まとめでで結構です。

イタリア料理教室CiaoBambina公式LINEへご登録いただきますと、毎月20日過ぎに翌月のご案内を送らせていただいております。

お申込みはこちらからがスムーズです。LINEをお使いでない場合はcibiyukiko@yahoo.co.jpへメールでお問合せでも大丈夫です。

＜お申込みの流れ＞

①ご希望のレッスンの日程とメニュー、お名前（フルネーム）をお知らせください。対面レッスンの場合はご住所、連絡先電話番号も合わせてお知らせください。

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②お振込み先のご案内をさせていただきます。通常1週間以内にお振込みをお願いしております。開催日が近い場合、初回の方は開催日前までの日数になります。2回目以降はレッスン後になっても構いません。

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③お振込みを確認後、オンラインの場合はレシピとzoomパスワードを、対面レッスンの方へは教室住所をお知らせいたします。

お豆腐マイスターユキキーナがお豆腐を使った我が家で大人気の日常の簡単おつまみ

お酒にも合って低糖質なフムスに、ご飯のおかずにもぴったりの厚揚げアヒージョをご紹介いたします。

＜メニュー＞　

近所のスーパーで絶対買える材料で作るおつまみ2品

〇豆腐のフムス＆お揚げちゃんチップス

〇厚揚げのアヒージョ　←これはね~、、夏はビール、冬には日本酒が進みそうなヤツですよ。

すっごく簡単なのに美味しくて、これを作ると、美味しくてちょっとウキッとしちゃいます。

＜日時＞

・7月26日（月）18時～　約40分　zoomオンラインです。一緒に作っていただけるペースで進めますが、観ているだけでもOK

＜参加費＞

1600円

　

レッスンのお問い合わせ・お申込みは　

cibiyukiko@yahoo.co.jp　または

公式LINEからお申込みください。登録していただいた際に送られるメールに返信をしていただくと個人でのやり取りができます。

じゃがいものBrutti ma buoniブルッティ•マ・ブオーニ

本当はポテトガレットですが、ブルッティマブオーニ(カッコ悪いけど美味しいよ♪)って名付けたくなりました。

じゃがいもとたっぷりチーズとサルシッチャ。見た目悪いけど美味しくないわけがありません。

ビールでもワインでも💖

今日の夕ご飯はバリバリ和食なんですがおつまみに一品。

誰も帰ってこないから1人晩酌。　←案の定飲みすぎる・・・。

7月レッスンもまだまだ募集中です♪