ユキキーナの日記

13日（月）のオンラインレッスン

簡単パスタコースではこんなクリスマスツリーの形のパイを市販のパイシートで作ります。

どんなに料理が下手でも簡単に作れるはず？　

スモークサーモンや生ハムを入れて、クリスマスにぴったりの一品を作ってみませんか？ほんとに簡単でびっくりよ！

メニューは

写真のサーモンツリーパイ（そのほか、中身のアレンジいろいろお伝えします）

そしてクルミソースのパスタ　の2品です。

日程＆時間

〇12月13日（月）12時～13時　zoomオンラインです。ご都合が合わない場合は動画とレシピ+質問でご受講いただけます。

リモートワークの合間にお昼ごはんを作ってもよし、

昼間作って、夕食にいただいてもよし。もちろん後日復習して、人が集まる時にぜひご活用くださいね！

参加費：2300円（税込み）

昨年始めたオンラインレッスン、最初は私自身もオンラインで料理レッスンってどうよ？と思っておりましたが、

なんのなんの、、、

世界中どこからでも繋がることができるオンライン、私の家から徒歩5分の方から東南アジア、欧州や北米などまで。

世界の各地からご参加いただいて、そして、有難いご感想をたくさんいただいております。

同業者の方でもどなたでもご参加いただけます。

12月レッスンのご案内詳細はこちらをご覧ください。

12月のクリスマスレッスンのドルチェは北イタリアのスポンガータ

たっぷりのナッツやドライフルーツと蜂蜜にスパイスを効かせたものを生地の中にたっぷりと詰めて焼きあげるエンガディナのようなお菓子。

体が温まり、エネルギーをたっぷり蓄えることが出来そうなリッチなお菓子です。

難しそうに見えますが、とっても簡単です。焼きあがったスポンガータは日持ちがします、また、日が経つにつれて美味しくなりますよ。

早めに焼いて少しづつ切り分けながらクリスマスが近づくのを待つのも楽しいですね。

はぁ～、今年は本当にあっという間に年末を迎えることになり、驚愕しております💦

みなさん、年越しですよ!年越し！！！月日の流れが速すぎてもうどうしましょう。。。

しばらくお会いできなかった皆様も2021年の終わりにお会いできましたら嬉しいです。

グループの方は下記日程のほか、別日程のご希望がありましたらお聞かせください。

＜12月レッスンのご案内です＞

イタリアのクリスマスは24日、クリスマスイブのことをVigilia di Nataleといいます。この日は肉料理は厳禁。

厳かに魚介料理をいただきます。

そして明けて25日のクリスマス当日にはお昼からマンマが腕をふるった肉料理を食べて盛大にキリストの誕生を祝います。

今年はイタリア式に2日間、魚→肉　とお食べ地獄、、いえ！お食べ天国✨を味わってみませんか？

①クリスマスの正餐Pranzo di Natale25日用のお料理

➁クリスマスイブの魚料理Vigilia di Natale

③簡単パスタでクリスマスA（クルミのパスタ）

④イタリアンなお節レッスンPart2（オンラインでは初のメニューです）

①Pranzo di Natale　25日　北イタリア風クリスマスの正餐

伝統的なメニューのほか、アンティパストには伝統菓子を塩味に仕立てた「オカシナオツマミ」をご紹介いたします。クリスマスだけでなく年末年始の簡単オツマミとして活躍しますよ♬　持ち運びもしやすいのでポットラックにも。

メニュー：

〇カボチャのチーズクリーム

〇トマトのサラティーニ（塩味のおつまみクラッカー）

〇塩味のバーチ・ディ・ダーマ（ドルチェを塩味にアレンジ）

〇手打ちパスタで作るカンネッローニ（お肉の詰め物をしたパスタをたっぷりのベシャメッラで焼き上げます）

〇豚肩ロースとレンズ豆のキャセロール（基本放置な上に付け合わせが一緒に作れるお助けメニュー）

〇スポンガータ（パルマのクリスマス菓子・エンガディナーのような、中にヌガーのようなナッツがたっぷり詰まった焼き菓子）

★オンラインレッスン：4000円　ご都合が合わない方は動画とレシピ+LINEで質問でご受講いただけます。

・12月1８日（土）1５時～1７時半

★対面レッスン：8000円

・12月10日（金）11時～14時半頃　残席２

・12月14日（火）11時～14時半頃　残席２

・12月15日（水）11時～14時半頃

・12月16日（木）11時～14時半頃

・12月22日（水）11時～14時半頃

・12月23日（木）11時～14時半頃　満席

・12月24日（金）11時～14時半頃　※この日は1000円程度のプチプレゼント交換してクリパにしちゃいましょう💕

※12月に入りご予約の入っていない日程は上記日程よりキャンセルさせていただく可能性があります。

先日のフィレンツェ風クレープに見た目が似ていますが中身ぜんぜん違います。

中にスパイスを効かせたナッツがたっぷり、ぎっしり。エンガディナのようなお菓子です。難しそうにみえますが、とっても簡単です。

➁Vigilia di Natale　クリスマスイブ　魚介のメニュー　

メニュー：

〇2種のビーニェ（サーモンとチョコレート）

〇魚介のサラダ

〇魚介のラザニア

〇サーモンのパイ包み焼き

★オンラインレッスン：3500円　ご都合が合わない方は動画とレシピ+LINEで質問でご受講いただけます。

・12月8日（水）16時～

★対面レッスン：7000円

・12月7日（火）11時～14時半頃

③簡単ランチＡ　

〇冷凍パイシートの簡単サーモンツリー

〇クルミソースのパスタ（ファルファッレ、ペンネ、タリアテッレお好きなパスタで）

★オンラインレッスン：2300円　ご都合が合わない方は動画とレシピ+LINEで質問でご受講いただけます。

・12月13日（月）12時～

④イタリアンなおせちレッスンPart2　

★オンラインレッスン：４500円　ご都合が合わない方は動画とレシピ+LINEで質問でご受講いただけます。

・12月２８日（火）14時～

★対面レッスン：８５００円

・12月２７日（月）11時～1５時頃

その他、昨年のクリスマスレッスンとイタリアンなお節もアーカイブ受講が可能です。レシピ+動画+LINEでご質問いただけます。

＜お申込みの流れ＞

①ご希望のレッスンの日程とメニュー、お名前（フルネーム）をお知らせください。対面レッスンの場合はご住所、連絡先電話番号も合わせてお知らせください。

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②お振込み先のご案内をさせていただきます。通常1週間以内にお振込みをお願いしております。開催日が近い場合、初回の方は開催日前までの日数になります。2回目以降はレッスン後になっても構いません。

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③お振込みを確認後、オンラインの場合はレシピとzoomパスワードを、対面レッスンの方へは教室住所をお知らせいたします。

美味しいものを求めて、、ちょっと厚木まで足を伸ばしてみました。

昨年の伊勢丹イタリア展でフィーコディンディアさんが作っていたイリスというクリーム入り揚げパンがあまりにも美味しくて3個一気に頬張った時から、お店に行きたーい！と思って温めていたのですが、今年のイタリア展でピノッキオさんとのコラボで出されていたラーメ・ディ・ナポリがまた美味しくて、これは行かねば！と宣言開けてワインも飲めるし、バッカスの女神と崇める美人イタリア料理家さんにお付き合いいただき行ってまいりました♪

1時間40分、そんなに遠くなかったです。

前菜盛り合わせに入っていたパネッレの外側がパリッと、中がトロッとしてこんな美味しいパネッレはじめてー
イワシのフリットがマリネにしてから揚げてあるので中まで味がしっかり入ってしっとり、外側はシチリアのセモリナパンのパン粉かな？さくっとカリットと。
レモンとピスタチオとボッタルガのパスタ♬♬クスクスは自家製かな？すごく細かい粒に魚介のだしが効いて繊細な味わい。魚貝のクスクスの上にイカのリットがのっているのがまたにくい。この器は鎌倉の陶器作家tomoyoさんのもの。うちにも同じのあります。かじきの大きさがシチリア級でした。

ゆっくり楽しくおしゃべりしていたら16時💦　写真の陽の光が夕方感（笑）

スタッフの方も感じが良くて、中良さそうでとっても素敵なお店でした。

よしっ！もうしばらくイタリア行かなくても大丈夫だ！

厚木でシチリアを補充して来た！

まだまだしばらく大丈夫！！😭

イタリア切れになっている方はぜひ。笑

藁に包まれた30年前の味わいのキャンティ

白葡萄を混ぜて軽い仕上がりにした古い作り方そのままノスタルジックな味わいがあるこのワインを食卓の真ん中にトンっと置いて乾杯

親しい人達やご家族と、、こんなクラシカルなワインがあればトスカーナ風の温かな食卓を演出できますね。

本日16時からのトスカーナオンラインレッスンメニューは

○白インゲン豆をことこと煮てファッロと合わせたズッパに美味しいトスカーナオイルをたっぷり回しかけて。。

○フィレンツェ郷土料理のクレスペッレ

○鶏のキャンティ煮込み

○葡萄のスキアッチャータ

トスカーナを満喫していただけるレッスン。ワインは「イタリアワイン阿部」で選んでいただいたクラッシックなキャンティフィアスコで決まり！

今のキャンティワインのように世界を目指す前、ずっと地元の料理と寄り添ってきたキャンティ「おらが村のワイン」は素朴なトスカーナ料理には最高の相棒です。

トスカーナ料理をご紹介するCorsoA対面レッスンは

11月16日（火）11時～14時頃　残席３

11月26日（金）11時～14時頃　残席１

本日のオンラインもまだまだ受付中です。終了後に動画でもご受講いただけます。

お気軽にメッセージくださいませ。