ユキキーナの日記

7月レッスンのお知らせ

ユキキーナは横浜生まれの千葉県育ち、小学校の頃は千葉港でイワシを釣ったり、小学校では毎年あさりの潮干狩りタイムがあったというはまっこです♬

なんと、小学校では月に一度、校庭で貝殻を拾うという時間がありました。←貝殻が割れたのが落ちてると危ないから笑

そんな私の千葉県❤そして船橋愛をレシピに投影したレッスンですが、日本全国、どこからでもご参加いただけます！（オンラインは世界中どこからでもどうぞ！）

①CorsoA　テーマは地元食材イタリアン「船橋！！」

②オンライン単発　簡単パスタのABC　おうちでトラットリア

③オンライン単発　おうちでイタリアンBARのドルチェ１２３

①CorsoA　テーマは船橋！！　千葉県船橋市の名産品を使ったレッスンです。地元の食材で作る料理こそイタリアンの真髄。

身近な食材をイタリアンとして使いこなせるようになります。

メニュー

小松菜のパンナコッタ　帆立のタルタルのせ

ズッキーニとピスタチオ・ブッラータのパッケリ（写真後日）

スズキのクロッカンテ（ポテト衣）とホンビノスと生青海苔のクリームソース

船橋ニンジンのケーキ

日程＆時間

〇7月14日（金）11時～14時半

〇7月15日（土）11時～14時半　土曜日開催！

〇7月18日（火）11時～14時半

〇7月19日（水）11時～14時半

〇7月24日（月）11時～14時半

〇7月25日（火）11時～14時半

〇7月26日（水）16時～18時　オンライン

参加費：

対面レッスン　8000円

オンラインレッスン　4000円

栄養価が高く1年中出回っている小松菜は船橋の名産♬

セコンドで作るスズキのポテト包みクロッカンテとホンビノスの出汁が決め手の青のり入りクリームソースは絶品パスタソースにもアレンジできます。

その他、生青のりのアレンジもご紹介。人参も船橋名産。これ、大好きすぎるナッツたっぷり、レモンも効いたケーキ

②オンライン単発　簡単パスタのＡＢＣ

ストアカ様のサイトをご参照ください。詳細はこちらから→　簡単パスタのABC　手軽に美味しくおうちでトラットリア

ストアカを通じなくても私のいつもの公式ＬＩＮＥから直接お申込みいただけます。

③イタリアンＢＡＲのドルチェ

詳細はストアカ様のサイトをご参照ください。まるでイタリア菓子専門店「イタリアンBARのドルチェ１２３」

ストアカを通じなくても私のいつもの公式ＬＩＮＥから直接お申込みいただけます。

6月のお申込みもまだまだ受付中です。

東京駅から直通24分　JR船橋駅のイタリア料理教室CiaoBambina

お申込み方法

まずは下記の「友達追加ボタン」から公式LINEへご登録ください。

＜レッスンお申込みの流れ＞

①ご希望のレッスンのコース名、日程、お名前（フルネーム）を公式ＬＩＮＥよりご連絡ください。ＬＩＮＥをお使いでない場合はメール　cibiyukiko☆yahoo.co.jp へご連絡ください。（メールアドレスの☆を＠に変換してください）

対面レッスンの場合、初めての方はご住所、連絡先電話番号も併せてお知らせください

　⇩

➁お振込み先のご案内をさせていただきます。1週間以内に指定の銀行口座へお振込みを御願いしております。2回目以降の場合は直前のお申込みの場合、レッスン後のお振込みでも構いません。

細々とストリートアカデミー（略してストアカ）にアップしていたオンラインレッスンですが、創めて3年。

気がついたらプラチナ講師になっていました♪　石の上にも3年！ですね。

これまで、昔からの生徒さんが公式LINEやブログからお申込みくださっていたのであまり力を入れてこなかったストアカさんですが、

せっかくなので基本的なメニューのレッスンをこれまた細々とアップしようと思います。

いつものオンラインレッスンでは品数多すぎてちょっとハードそう、敷居が高いと思われていた方、ぜひこちらからご受講くださいね！

こちらでは１－２品を丁寧にご指導させていただきます。

詳細＆お申込みはこちらから→　簡単パスタのABC　手軽に美味しくおうちでトラットリア

詳細＆お申込みはこちらから→まるでイタリア菓子専門店「イタリアンBARのドルチェ１２３」

公式LINEから直接のお申込みでも大丈夫です♬

まるでイタリア菓子専門店「イタリアンBARのドルチェ１２３」ZOOMオンライン

ボンボローニ

〇６月24日（土）10時～12時（発酵中に一旦ビデオを切らせていただきます）

カントゥッチ

〇7月8日（土）10時～11時

カンノーリ

〇7月22日（土）10時～11時

簡単パスタのABC

夏に美味しいフレッシュトマトのスパゲッティ

〇6月21日（水）12時～13時

トマト缶を使った濃厚トマトのスパゲッティ

〇6月28日（水）12時～13時

ペペロンチーノ

〇6月30日（金）12時～13時

参加費：2500円

含まれるものＰＤＦレシピ、終了後の録画、質問無制限

＜レッスンお申込みの流れ＞

①ご希望のレッスンのコース名、日程、お名前（フルネーム）を公式ＬＩＮＥよりご連絡ください。ＬＩＮＥをお使いでない場合はメール　cibiyukiko☆yahoo.co.jp へご連絡ください。（メールアドレスの☆を＠に変換してください）

対面レッスンの場合、初めての方はご住所、連絡先電話番号も併せてお知らせください

　⇩

➁お振込み先のご案内をさせていただきます。1週間以内にお振込みを御願いしております。開催日が近い場合、初回の方は開催日までの日数になります。2回目以降の場合は直前のお申込みの場合、レッスン後のお振込みでも構いません。

ステイ先の建物の正面は世界遺産の宮殿が立ち並ぶ通りにありましたが、裏側は高台に隣接している不思議な構造。居住者が日常使うエレベーターとは別に秘密のエレベーターがあり、そのエレベータの扉を開けるとこんな地区に出ます。
坂の街ジェノヴァの頂上？　ステイ先の建物にある秘密のエレベーターを使うとカステレットという眺めの良い高台の地区に直通で行けるようになっています。

その高台からの景色がこちら
リグーリア州にはカラフルな可愛らしい海辺の町がたくさんありますが、ジェノヴァは同じリヴィエラ海岸沿いの他の町とは全く異なります。リヴィエラ海岸の中央に位置するジェノヴァは海運共和国時代の栄華を見せつけるような風景に圧倒されます。すごい存在感。
塩野七生さんの本の表紙にありそうな景色。（相変わらずのボキャブラリの少なさよ）
あちこちの建物もデコラティブで豪華なのよ。こちらは王宮。中はヴェルサイユ宮殿みたいでした。
家の前の通りは世界遺産通り。共和国時代、迎賓館として建てられた宮殿が立ち並びます。

非常に豪華な通りなのですが、観光客がいるため、物乞いの方が結構いらっしゃいまして、、

コップを持って近づいてきて「ご親切な皆様、お腹が空いているのです。どうぞお慈悲を」と大声をあげながら歩いている人が朝に晩に通りを行ったり来たり。
昔はそういう人に近寄るの怖いし、お財布出したら取られちゃうんじゃないか？と思ってお金をあげたりしたことはないのですが、案外、イタリア人と一緒に歩いているとポケットに小銭が入っていたらあげたりしているので、私もポケットに小銭入れておこうかなんて思うことあります。
同じ時期にフランスに滞在していた娘は地下鉄の中に音楽隊が入ってきてジャガジャガと音楽を奏でている時に、上手な人にはお金入れてみた～と言ってました。そちらは大道芸人の人にお金を入れる感覚で入れても良いかもしれませんね。


坂の多いジェノヴァ。街が大きくて2週間程度ではぜんぜんわからず。最後までよく迷子になっていました。
次はジェノヴァのお総菜屋さん「ガストロノミア」について書きたいと思います♬

すっかり間があいてしまいましたが、2023春のイタリアプチ留学記。

29歳の時に留学して以来の語学学校。それ以降はずっと乳飲み子→ガキんちょ→反抗期の娘→若い娘を連れてのイタリア旅行ばかり。

語学学校での日々は全てが懐かしくもあり、新鮮でもあり。

そして何より3週間も一人だ！自由だ～！！！　

さて、お引越しというほどのことでもないのですが、アレッツォは一週間の滞在で、次はジェノヴァにホームステイ2週間です。

アレッツォからジェノヴァへのお引越し、あらら、意外と遠かったわ。電車で5時間半の道のり。一人だからスーツケース持ったままトイレへ行けないので水分摂りすぎ注意です。いつもならシエコがいたのでスーツケースを置いて交代でトイレとか行けたので、６－７時間の荷物を持っての移動も平気だったのにね。

20代の頃は朝シエナを出発して、電車で10時間かけてお隣のフランスはニースへ遊びに行ったりしていたので、うっかり何も考えずにアレッツオォの次の街をジェノヴァにしてしまったのですがもう若くないのでした。50歳からのイタリア留学　なんてタイトルをつけたくなっちゃいます。

遠いから途中、乗り換え駅のフィレンツェで途中下車。ランチ休憩をしながら移動しましょ。

フィレンツェ中央駅のDeposito bagali（荷物預け）にスーツケースを預けます。６ユーロ

そういえば半年前、去年の秋にもフィレンツェ来たわ。その時より更に人が増えてる～！！！

日曜日のフィレンツェ、もんのすごい人人人！！！　ランチのお店を予約していなかったのでどこもは入れず。

中央市場の2階のフードコートなら入れるかと思ったらこれまたすごい人人人！！！

日曜日だからこんなキッチン雑貨やもモチロンお休みよ。中央市場入り口前の皮製品のテント群の後ろにある雑貨やのガラスに張り付いて中を眺める。

中央市場から少し歩いたトラットリアへ入りました。

とりあえず鶏レバーのクロスティーニで鉄分とキャンティでポリフェノール補給トリュフという言葉に弱いので注文。

パンはざっくり塩なしトスカーナパン

無造作に置かれるオイル＆ヴィネガーと塩こしょう。正しいトラットリアの姿

ピチのカルボナーラ。やばい、すごい量だ。

それなのに、ちょっと甘いものが食べたくて、、ついうっかり、お店の人に、近くに美味しいジェラート屋さんとかある？って聞いたら、

ジェラートなんか食べるより、うちのドルチェを食べなよ、美味しいから、と言われ、、、しまった。

4人分くらいありそうなティラミスが来ちゃった。

お腹がはちきれるかと思いました💦　夕飯は絶対に食べません。

このあと、中央市場のまわりに数えきれないほど立ち並ぶ皮製品の屋台で鞄を買ってジェノヴァへ移動しました。

ジェノヴァのホームステイ先、私の部屋からの眺め。トスカーナとは全く異なる風景にうん、ジェノヴァっぽい。

ホームステイは夕食なしのステイなのですが、感じの良い一家で、到着したら夕ご飯一緒に食べようと言ってくれて、

お腹はちきれそうだけどせっかくだから、と一緒にテーブルにつき、ミネストラ・ジェノヴェーゼだけいただきました。家族はその後、クレープにハムとチーズを巻いたものを食べていましたよ。

く・・・苦しい。これから2週間、どんどん肥えていきます。

またまた午前中は語学学校、午後は6回ほどシェフの料理レッスンをお願いしていました。

ジェノヴァ風ミネストラを作るレッスンはこちら⇩　お気軽にお問合せください。

今月のリグーリア料理レッスンで作る、鱈とポテトのペーストですが、先月、ポルトフィーノでランチをした際に、薄いタルト生地の中に入っていたのが美味しくて、レッスンでは簡単に作れるパイの器　ヴォロヴァンをささっと作って中に鱈ポテを入れています。
普段、市販のパイシートはあまり使わないのですが、初回レッスンの朝、スーパーに足りない野菜を買い出しに行った際にとっさに思いついてパイシートを買ってきてレッスン中にセルクルで抜いてもらって作りました。
中にいろんなもの入れたくなっちゃうな～

苺をのせた日もあれば、庭からヴィオラをむしり取ってきてのせてみたり～（ゴメンねヴィオラちゃん）

こちらは全コース共通のおまけアンティパスト

自家製リコッタとフルーツの前菜メニューとしてあらかじめ載せてしまうと、自由度がなくなってしまうのであえてオマケとして何かをお出しするのが好きです。何かに縛られるのが何より嫌いな自由人なので困ったものです。
6月は５月と同じメニューになります。開催日の設定が少ないですが、3名様以上でお申込みいただきましたら新たな日程を追加いたしますのでお問合せください。
ヴォロヴァンに鱈のペーストを入れるレッスン、CorsoAリグーリア州メニューは6月5日（月）と6日（火）にもレッスンがございます。お気軽にお問合せください。


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