以前からご紹介しております、ボローニャ郊外のＢ＆Ｂにてお料理を学ぶ短期留学、

プログラムが更に充実しました♪　１ヶ月間の参加で、かなりの数のお料理を学ぶことができるほか、この地方の食文化を学ぶために欠かせない、パルミジャーノチーズ工房、バルサミコの醸造所、パルマの生ハム工房など、生産地への見学も含まれ、全てが網羅されていると言っても良い、非常に魅力的なプランとなっております。

★★短期留学コース（テクニカルコース）1カ月間★★
計80時間の実習、生産者訪問、食材探訪ツアー、スペシャルウィークエンドツアー等のアクティビティ、全食事、全宿泊、空港送迎付きの完全コース。しかも、最大４名までの少人数制！　

宿泊は、とっても親切なご夫婦が経営する可愛らしいB&Bにて、ホームステイのような滞在スタイルです。


次回開催日程：
2010年
(5月スタート) 5月30日のチェックイン/6月28日のチェックアウト
(10月スタート) 10月3日チェックイン/11月1日のチェックアウト
2011年
(1月スタート) 1月10日のチェックイン/2月7日のチェックアウト
＊レッスンは翌日から開始。また前後に追加宿泊も可能です。

＊コースは、1名様より開催、最高でも4名様まで。
＊月～木曜日は、毎日5時間の料理実習
＊水曜日の夜は、映画鑑賞、演劇鑑賞など。
＊金曜日は、生産者訪問、食材ツアーなど。
＊土曜日は、エミリアロマーニャ州の都市やフィレンツェの観光。
＊1回のスペシャルウィークエンドツアー開催（アグリツーリズモまたはホテルに滞在－費用は全て込み）
(5月) コース：トリノ市のEataly（世界一の規模を誇る食材とワインのマーケット）と、ピエモンテ・ランゲ地区のワイナリー訪問
(10月) コース：Borgataro地区（ヨーロッパで唯一のI.G.P.認定のポルチーニを産する）訪問、ポルチーニ狩り体験
(1月) コース：Baciで有名なPeruginaチョコレート社見学と、チョコレート作り体験

＊コース終了時には、「テクニカルコース修了証書」を授与いたします。
＊＊上記に必要な費用は全て料金に含まれております。また全てのアクティビティには、ロベルト又はマリアが同行します。

～テクニカルコース実習科目～
＜1日目（日）＞
－到着日：ボローニャ空港または、ボローニャ駅までお迎え。
＜2日目－5日目（月～木）＞
－アンティパスト（冷製前菜、温製前菜)
－乾麺パスタに合わせる伝統的なパスタソース各種
＜6日目（金）＞
－生産者訪問：パルミジャーノ・レジャーの工房と、伝統的バルサミコ酢工房の訪問。バルサミコ酢をテーマとしたランチ。
＜7日目（土）＞
－ボローニャ市内観光。中心地のレストランでランチ。
＜8日目（日）＞
－午前：フリー。
－午後：フェッラーラ市内観光。夕食はPIZZERIAにて。
＜9日目－12日目（月～木）＞
－手打ちパスタを含む、ボローニャ伝統料理各種
＜13日目（金）＞
－生産者訪問：パルマのプロシュット工房の訪問。プロシュット堪能のランチ。→その後スペシャルウィークエンドツアーへ。（アグリツーリズモ又は、ホテル宿泊。）
＜１４日目（土）＞
☆－スペシャルウィークエンドツアーへ☆
(5月) コース：トリノ市のEataly（世界一の規模を誇る食材とワインのマーケット）と、ピエモンテ・ランゲ地区のワイナリー訪問
(10月) コース：Borgataro地区（ヨーロッパで唯一のI.G.P.認定のポルチーニを産する）訪問、ポルチーニ狩り体験
(1月) コース：Baciで有名なPeruginaチョコレート社見学と、チョコレート作り体験
＜15日目（日）＞－終日フリー。
＜16日目－19日目（月～木）＞
－野菜ときのこ類の調理法テクニック
－基本の、イタリアンドルチェ各種
＜20日目（金）＞
－生産者訪問：ファエンツァ陶器の工房と、伝統的な手染め方を受け継ぐ生地製品工房の訪問。地元トラットリアにてランチ。
＜21日目（土）＞
－フィレンツェ市内観光。地元トラットリアにてランチ。
＜22日目（日）＞
－午前：フリー。
－午後：ラヴェンナ市内観光。地元トラットリアにてランチ。
＜23日目－26日目（月～木）＞
－伝統的パンと、イーストを使ったパン類、粉ね物各種
－肉料理各種、肉料理のテクニック
＜27日目（金）＞
－生産者訪問：スローフード協会が保護育成を推進する淡水魚「Salmerio」の養殖場の見学と試食、ランチ。
＜28日目（土）＞
－パルマ市内観光。地元トラットリアにてランチ。
＜29日目（日）＞
－午前：フリー。
－午後：ドッツァの州立エノテカ訪問。地元トラットリアにてランチ。
＜30日目（月）＞
－チェックアウト、ボローニャ空港または、ボローニャ駅までお送り。

＊全日程、朝食、昼食、夕食込。Ｂ＆Ｂへの宿泊込み
＊到着日と出発日には、ボローニャ空港または鉄道駅まで送迎いたします。また行程中のすべての交通費込み。

＜料金ほか、詳細はメールにてお問い合わせください＞　
　　cibiyukiko☆yahoo.co.jp 　　　☆を@に置き換えてください。