エミリヤ・ロマーニャの家庭で食べられているイタリア版おやき。 この作りかたを教わって、焼き型を買うためにボローニャへやってまいりました。 私のサイトでも短期留学をご案内しているボローニャのB&Bで4日間、お料理を習います。 マリアとロベルトに3年ぶりの再会。 短い日程で、習いたいものをかたっぱしからリクエスト。エミリヤロマーニャの伝統料理を作りまくりです。 早速、到着日に念願のティジェッラを教えていただき、あつあつに、ラルドとローズマリーのペーストを挟んでパクパク。美味しいんですよ~♪ 洗練された、スタイリッシュなイタリアンにまったく興味がない私。 私の好奇心のアンテナはこういった、家族皆でわいわい食べるイタリアンに反応するのです。 さて、このティジェリエーレという焼き型、けっこう重いのですよ。 しかも、4つ焼きの型が見つからず、7つ型を購入・・・推定5キロ。(汗) いろんな人に各地で、「スーツケースに石が入っているのか?」とか「重りが入っているのか?」と苦笑いされつつ、この子と共に各地を転々といたしました。 教室で皆さんと一緒に作ったら楽しそうだな~、とがんばって運んだのです。(実際には、お迎えに来てくれた友人たちが運んでくれて迷惑をかけました。ごめんなさいっ!!) ということで、各地のイタリア人に迷惑をおかけしたその型で、みんなで美味しく作りましょ♪♪ 型がなくても、プレスサンドの機械などでも作れます。 私の友人でもある、マリアとロベルトのB&Bでは、食の生産地を見学したり、お料理を習えるプランが充実していますが、またまた魅力的な新企画! 6月20日(日)~6月26日(土)の1週間、(現地発着) 「エミリヤロマーニャとロンバルディア地方の食材探訪スペシャルツアー」を企画中です。 パルミジャーノ、バルサミコ、パルマ産プロシュートに、クラテッロ・ディ・ジベッロ、ワイナリーにオリーブオイル、、盛りだくさんの生産地見学ツアーが開催されます。 (在ボローニャの日本人女性が通訳として同行いたします) 詳細は後日、お知らせいたしますが、早めにお知りになりたい方は直接メールでお問い合わせくださいね。 最大7名のコンパクトでアットホームなツアーです。 ボローニャのB&Bのお料理の様子はまだまだレポいたしますね♪
by cibiyukiko
| 2010-04-10 00:01
| 北イタリア
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Comments(6)
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mayumi
at 2010-04-10 09:05
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6月のツアーも魅力いっぱいですね。あ~、仕事やめたいです。でも先立つもののためには働くしかないですね。
私も家庭料理のファンです。日本に持ち帰ってくださった味をまた勉強させてください。 そういえば例のつくばのお店では、セモリナ粉だけで焼いたパンを出すとかいてありました。そんなパンを食したことはありますか?
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lacucinasiciliana at 2010-04-10 21:02
事後報告になってしまいましたが、、、(汗)ブログにてユキキーナさん&シエキッツァンの写真を使わせていただきました。遠めだからシエキッツァンの顔も分からないほど(だと思う)ですが、問題あったら言って下さいね~。シエキッツァンのズンズン歩いている姿とユキキーナさんのデカサングラスがステキな、お気に入りの一枚です♪
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yukikina
at 2010-04-11 19:32
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mayumiさん、6月のツアーも魅力いっぱいなんですが、私もいけませーん。。まあ、仕事があるから遊びも楽しいんですよね。センセイ、しっかり働いてくださいませ♪
どこの国へ行っても、やっぱり興味があるのは家庭料理です。毎日外食では、日本でだって疲れますものね。 セモリナ粉だけで焼いたパン、ありますよ。私もたまに焼きます。ほんのり黄色がかったり、もっちりして美味しいですよ。前に、アルタムーラというパンで有名な村へ行きましたが、セモリナ粉のパンでした。プーリアとかシチリアとかに多いのでは??
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ユキキーナ
at 2010-04-11 19:35
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lacucinasicilianaさま デカグラスの私はシエキチに引きずられるように歩いてますね~。(笑) 私も後ろ姿のreiさんとC氏とか入っちゃうかもです。お許しを。
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ユキキーナ
at 2010-04-11 19:37
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TOMOKOさん、ティジェッラ、美味しいですよね~♪ あの皆で食べる雰囲気とかもたまりません。 大阪のキッチンスタジオで、、、あの型でお好み焼きを焼いていたらどうしましょう!!それも可愛いかもしれないですね(笑)
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