２月のメニューと日程をHPに更新しております。
メニューは、ナポリ風ジェノヴェーゼ。


ジェノヴェーゼといえば、日本ではバジルのペーストであえたソースがすぐに思い浮かびますが。。
ナポリではたっぷりのタマネギとお肉を煮込んだ茶色いソースのお料理です。
（ちなみに、ジェノヴァへ行ったら、ジェノヴェーゼはペストと呼ばれていますよん：あら、さらにややこしくさせちゃいました？）

昨年の９月に、ナポリで２件のお宅で、ジェノヴェーゼを教えていただきました。
同じ料理を、可能なら３ヶ所で食べて比べるようにしています。
（そして、道は３人に聞きます：笑）

南イタリアではよく、肉を煮込んだソースでパスタをあえてプリモピアットに。そしてお肉はセコンドに。という合理的な料理がよく作られています。
そんなわけで、もちろん

ソースはペンネであえて、たっぷりのペコリーノをふりかけて・・・。
来月のお教室では、手打ちのタリアテッレをあわせます。

Love　marisa.とっても楽しそうにお料理するマリーサ。楽しくなければ料理じゃない。


来月の前菜はスゴンフィオッティ。このぷっくりした中に何が入っているかは食べてからのお楽しみ。


またマリーサの台所に、４月に行ってきまーす♪　

あ、その前に３キロ落とさないとね。。。（汗）