到着翌日は、モッツアレッラを作る工房へ見学に。

カンパーニャ州のバッティパリアという地区へ行くと、チーズを作っている工房がいっぱい。
モッツアレラ村です。

美味しそうなモチモチのモッツアレラ生地を扱うお兄さんたち。
みなさん、チーズよりも、お兄さんの腕のタトウーに目が釘付け。何と書かれているのか興味津々（笑）

ミルクを出してくれる水牛さんたちです。

この子たちは、仔牛ちゃん。ちゃんと耳に番号がふられて、生まれた時から健康管理をされています。

とっても可愛いのですが、、、
モッツアレラ用のミルクを絞れる大きさに成長し、ミルク数年出しつづけてモッツアレラを作ったら、、、、、、、、、、
ごめんなさい。食べられちゃいますっ！！

チーズ工房を見学した後は、隣に併設された売店でチーズや、水牛のサラミなどを買うことも出来、、更には、併設のレストランで水牛のチーズ＆お肉、ジェラート、ヨーグルト、ケーキなどを食べることが出来ます。


水牛のミルクで作ったモッツアレラに、リコッタ。それにプローヴォラ。
弾力があって、中からはじゅわーっとミルクがあふれ出て、日本で売られているモノとはもう別モノ。
リコッタも甘くて美味しいです。

これまた非常に美味しかった、水牛のサルシッチャとナスのパッケリ。


水牛のミルクで作ったジェラートに、水牛の生クリームがたっぷりのっています。


すぐ近くのパエストウムも見学しました。

この後は、宿に戻って、スパルタ式料理レッスン。
そして食後は熱血ワイン講座が開かれるのでした。。。みなさん、初日からお疲れさまでした。。