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* 水牛モッツアレラのランチ
到着翌日は、モッツアレッラを作る工房へ見学に。

カンパーニャ州のバッティパリアという地区へ行くと、チーズを作っている工房がいっぱい。
モッツアレラ村です。
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美味しそうなモチモチのモッツアレラ生地を扱うお兄さんたち。
みなさん、チーズよりも、お兄さんの腕のタトウーに目が釘付け。何と書かれているのか興味津々(笑)

ミルクを出してくれる水牛さんたちです。
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この子たちは、仔牛ちゃん。ちゃんと耳に番号がふられて、生まれた時から健康管理をされています。

とっても可愛いのですが、、、
モッツアレラ用のミルクを絞れる大きさに成長し、ミルク数年出しつづけてモッツアレラを作ったら、、、、、、、、、、
ごめんなさい。食べられちゃいますっ!!

チーズ工房を見学した後は、隣に併設された売店でチーズや、水牛のサラミなどを買うことも出来、、更には、併設のレストランで水牛のチーズ&お肉、ジェラート、ヨーグルト、ケーキなどを食べることが出来ます。

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水牛のミルクで作ったモッツアレラに、リコッタ。それにプローヴォラ。
弾力があって、中からはじゅわーっとミルクがあふれ出て、日本で売られているモノとはもう別モノ。
リコッタも甘くて美味しいです。

これまた非常に美味しかった、水牛のサルシッチャとナスのパッケリ。
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水牛のミルクで作ったジェラートに、水牛の生クリームがたっぷりのっています。
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すぐ近くのパエストウムも見学しました。
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この後は、宿に戻って、スパルタ式料理レッスン。
そして食後は熱血ワイン講座が開かれるのでした。。。みなさん、初日からお疲れさまでした。。
by cibiyukiko | 2011-04-20 19:57 | 南イタリアとサルデーニャ | Comments(4)
Commented by mayumi at 2011-04-20 21:31 x
普通の個人旅行では、こんなにいいところには行けません!水牛のチーズ類、味が想像できません・・・食べてみたい・・・・。
イタリア語5月号は、立ち読みをしました。写真が、とてもかわいらしかったです。
Commented by vinobianco11 at 2011-04-20 21:37
モッツアレッラは鮮度が命ですよね!
メチャクチャ美味しそうなプレートですね!トマトが美味しそうな事!!!
水牛の生クリーム、たまりません。私も食べた~い!
Commented by cibiyukiko at 2011-04-21 13:57
mayumiさん、水牛のモッツアレラはやっぱり美味しいですね~。リコッタも日本で売られているのとは別モノ。3泊5日の弾丸でもぜひ行ってみてくださーい。あはは、テキストの写真、一体いつのだ!?って感じでしょう??
Commented by cibiyukiko at 2011-04-21 13:58
vinobiancoさん、水牛の生クリーム、何かクセがあるのかと思っていましたが、ぜんぜん。とっても濃厚で美味しかったです。ジェラートに生クリーム山盛。。。何キロカロリーかしら、、
このトマト、オレガノとオリーブオイルでしたけど、甘くて美味しかったデス。
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