8月のレッスンメニュー、タコのピニャータです。
器にブルスケッタをしいて、上からタコのピニャータをかけて、美味しいオリーブオイルをまわしかけて、、、パンが柔らかくなったところが美味しいのです。

ピニャータとは、、、プーリアあたりで使われている土で作られたテラコッタの壺のような土鍋のこと。
暖炉などの横でゆっくりゆっくりと火にかけて使うものです。
タコを弱火でやわらかく煮るにぴったりなのです。
上の写真で使っているものは、ちょっと違うのですが、これもプーリアから大事にかかえてきたテラコッタのお鍋と器です。

プーリアのトニーノの家では、子供たちに作るポルペッティーネ（ミートボール）も、豆の煮混みでも、なんにでもこのお鍋を使っていました。
すっかりこの鍋が欲しくなってしまい、帰りに両手にかかえて帰ったというわけ。
お鍋として使用しないときは、シエキチのお菓子入れとして活躍しています（笑）。


ドルチェにはズッパイングレーゼも、伝統的な作り方、「アルケルメス」を使って作ります。


８月のレッスンは
8月11日・12日に各１名さまづつ空きがございます。お申し込みお待ちしております。