いつも、ギリギリまで翌月のメニューが決まっていないことが多いのですが、クリスマスだけは別。

秋が始まるとともに、みなさんから、今年のクリスマスメニューはなんですか～？
とか、去年のメニューは何度も、いろんなところで作りました～、、なんて言っていただき、かるーくプレッシャーをかけられていたり？？
いえいえ、皆さんに活用していただけて、本当に嬉しいです。

今年も、期待を裏切ってはいけない、、と日々、クリスマスメニュを考えておりますが、
プリモについては、本日、試作をしてみました♪　これで行きますっ。

パスティッチョ・アッラ・フェッラレーゼ


これね、ボローニャでホームステイをしていた時に、アンナおばあちゃんが何回か夕食に出してくれたのだけど、パイ生地の中に、ラグーとベシャメラであえたパスタが入っていてね、すごーくおいしかったのです。
当時の私は、これがフェッラーラ（ボローニャから電車で４０分くらいの小さな素敵な街）の郷土料理とはしらず、アンナの創作でパイ生地にパスタを入れているのかと思っておりましたが、、、

これは、れっきとしたフェッラーラの郷土料理で、時はルネッサンスの後期までさかのぼります。
エステ家の宴のメニューにも登場していたのだとか。
実は美食の街でもあるフェッラーラでは、「パスティッチョ・フェッラレーゼ」という名前で小さなものから大きなものまで売られています。そういえば、アンナおばあちゃんは、出身はフェッラーラだと言っていたのでした。彼女もまた、小さい頃からハレの日にはこの料理を食べて育ったのですね。

ま、カロリー爆弾ですけどね。（汗）　クリスマスとかイベントには、いっちゃいましょ。
私はアンナおばあちゃんと二人で住んでいたので、写真のワンホール、食べちゃう勢いでしたけど。。まだ２０代で若かったから。。
ちなみに、、皆さんは無理してワンホール食べなくても、残ったら冷蔵庫や冷凍庫へ入れて、トースターで温めてＯＫですよ♪ まっ、残りませんけどね～。