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* ☆春の新講座を開設予定です☆
イタリア料理教室CiaoBambinaでは、4月から春の新コースを開設予定です。
イタリアンの「基本のき」のコース
(仮称:ネーミングは変えるかも、、)
を、現在のレッスンの他に追加することを検討中です。
たとえば、こんな感じ。
☆春の新講座を開設予定です☆_d0041729_10521643.jpg

写真はバーニャカウダ、ヴォンゴレスパゲッティ、ローマ風カチャトーラ、ビスコッティ。
どれも、日本に浸透しているイタリアンですが、本当の作り方は、日本で紹介されているものとは、ちょっと違うな~、、と感じることも多々あります。
日本では知られていない、イタリアならではの作り方、ぐぐっと本場モノに近づけるちょっとしたコツを伝授いたします。

バーニャカウダって、実はこうやって食べる(知りたい方はコチラをクリック!)、、、などなど、知れば知るほどおもしろいのがイタリア料理の世界。基本の「き」といいつつ、その奥にある本場のディープな世界も伝授しちゃうお得(?)なコース。
本場ローマ風カルボナーラやピッツア、バジルペーストのジェノヴェーゼにサルティンボッカ、、なんとな~く作っていたお料理をキチンとイタリア式で作ります。

おかげさまで、2001年から開催している料理教室、ありがたいことに、10年間ずっと足を運んでくださる方も多くいらっしゃいます。(新しい方も大丈夫ですよ♪)
そのため、メニューが重ならないように、と随時新しいメニューで開催しておりますが、

なんだかマニアック~、、、、、ちょっとイタリア奥地へ足を踏み入れすぎ~?なメニューが多くなってきたことも事実です。
☆春の新講座を開設予定です☆_d0041729_1050027.jpg

 はい、コレ↑はなんでしょう。
ティジェッラ、クルルジュネス、パルドゥラス、サルトゥ・ディ・リゾです。
日本で食べられるなんて~と、遠方からマニアックな方が来てくださるのは嬉しいですが、それはなんですか~??と思われている方も多いと思います(笑)。

新しく入会される方にも喜んでいただいておりますが、普通のも習いたい!とおっしゃる方がいらっしゃるのもまた事実。(10年前から通っていればよかった、、と後悔していらっしゃる模様:笑)

そ・・・そうよね。私も、普通のも作りたい。。。。。。。。
一般的なメニューはだいぶやりつくした感がありまして、過去メニューの復刻レッスンなども随時行っておりますが、、もっともっと 「よく名前を知っているイタリアン」だけをぎゅぎゅっと作りたいという方のために、、、
年間10回のレッスンを通して、1年間でイタリアンの基本的なお料理をキチンと美味しく作れるようになるコース!

メニューの予定としては、
毎月、基本的なメニューだけの構成で前菜・プリモ・セコンド・コントルノからドルチェまで4-5品
年間を通して、
乾燥パスタも、ニョッキも、リゾット、スープに、最後は手打ちのタリアテッレ。と幅広く網羅します。
4月開講予定で翌年2月までの間に10回。年間を通してお好きな月からお入りいただけます。
今のところ、このコースを翌年以降も、同じメニューで毎月開催し、現在開催しているマニアックな地方料理を取り入れたコースは、これまでと同じくメニューを進化させながら開催していく予定です。

どうぞよろしくお願いたします。 基本の「き」コースの開催は4月末開講を予定しておりますが、ご興味のある方はお問い合わせください。開催日等が決まりましたらご連絡させていただきます。


他のコース同様、ご都合の付く月だけのゆる~いご参加が可能です。平日のみの開催で申し訳ありませんが、有休が取れるときだけ、年に数回だけご参加の方なども多くいらっしゃいます。
一度ご入会いただきますと、何年ブランクがあっても喜んでお迎えしておりますのでお気軽にお問い合わせください。
by cibiyukiko | 2012-02-17 10:04 | Comments(6)
Commented by sicilia_trapani2 at 2012-02-17 23:03
ボローニャでボロネーゼ、ジェノバでジェノベーゼ、ナポリでナポレタンタン!(ってナポリにナポリターノはありませんけどね、、、)私もイタリア料理を始めたとき、その土地でその地の名前が付いている食べ物を制覇したい!というベタな夢を描いていました(爆)もう20年近く前の話ですけど(汗)名前は知っているけど、はっきりとどんなものかは分からない、、、そんな生徒さんもきっとたくさんいるでしょうし、新規の方は気後れなくレッスンに参加できるし♪ すごく楽しそうーーーー。
あ、バーニャカウダ懐かしいね!久しぶりに思い出したわ~~~♪
Commented by cibiyukiko at 2012-02-19 00:23
レイさんのベタな夢、私はいまだに描いてます~。やはり皆さん、ベーシックなものをキチンとおさえたいという要望があり、早くも皆さんからの反響があります♪ ところで、春のイタリア、急にトリエステへも行くことにしました。ほんと、情報がないなか、ネットで探していると、出てくるのはreiさんとigieaさん、、身内な感じで(笑)。なのでpepiとpironaには行かなくちゃね~。今度会ったら教えてね。 バーニャカウダ、豪快で楽しかったね~。
Commented by natsuki-suzuki at 2012-02-21 02:27
ティジェッラ、クルル…?
私も知らない〜!

知れば知るほど奥にハマっていくのも良いことだけど、
初心に戻るっていうのもいいコトですね。
同じお決まり料理でも、またきっと新たな発見があるかと思います。
いつでも前進しているyukikinaちゃんにカンパイ!
Commented by cibiyukiko at 2012-02-22 09:06
natsukiさん、クルルジョネスは、サルデーニャの内陸のパスタなので海側のサルデーニャの方も知りませんでした(笑)。イタリアって同じ州の中でも郷土料理が異なるものがたくさんあって、迷宮に迷い込んだようですね~。ひとつの土地を究めながら進むには何万年もかかりそう。なのでさわりだけですが~。
Commented at 2012-02-23 08:04 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by cibiyukiko at 2012-02-23 08:46
鍵コメKさま 新コースへのお問い合わせありがとうございます。お手数ですが、ご連絡先をこちらのコメントに非通知で入れていただけますでしょうか?
または、メール cibiyukiko☆yahoo.co.jp (☆を@に換えてください)へ 一度メールを入れていただけましたら返信させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
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