Ｂ＆Ｂに戻って、早速料理レッスン開始。B&Bのおばあちゃんとマンツーマンです。
材料をみたら、さっき見たばかりの尖ったカルチョフィ。
ラヴィオリの中に入れましたよ。

その他、この日は、トルタ・パスクワリーナに、ジェノヴァ風のポルペッテなどと、リグーリアの家庭で作られているフォカッチャも教えていただきました。ジェノヴァのマンマ、手際よく、どんどん作っていきます。

柔らか～い生地を、手でぺたぺたと広げ、オリーブオイルとあるものを混ぜたものを上からたっぷりかけて、オーブンの火の使い方もポイント。底も表面もカリッカリ、中はふっくら。厚みのないリグーリアらしいフォカッチャでした。
このフォカッチャ、美味しかったな～。レッスンでもそのうちやりましょうね。

夜はＢ＆Ｂのおばちゃまレッスン、昼は、工房見学や、レッコのリストランテでのレッスンなどを入れて、みっちり料理三昧スケジュール。
かなり消化器官的にハードな滞在ですが、貴重な滞在。１食も無駄に出来ません。1食入魂。
がんばれ、私の胃袋。　あ、シエキチもおつかれさま。到着して３－４日は、シエキチ夜は活動不能で5時には寝てしまうので、落ち着いておばちゃまレッスンが受けられました。
（しかし、シエキチは夜中3時に起きて、残しておいたもので夕ご飯。つまり、私も起こされるわけなので、私も夜１０時には慌てて寝ます：涙）

翌日は、ホンモノを食べてみたかった、レッコのフォカッチャを習いにレッコへGo～。