* リグーリア旅行記⑥ 普通の家庭料理レッスン
レッコから急いでB&Bに戻って、おばちゃんの料理レッスン~。
ご主人を数年前に亡くしたとのことですが、ご存命の頃は、たくさん一緒に旅行をしたのだとか。
シエキチも夜は早々に寝ちゃうし、ここは、おばちゃまのお話相手の役目もいたしましょう。

で、おばちゃんが昔、トレンティーノ(北イタリアの山岳部)へ行ったときに美味しいお菓子を食べたんですって。
その話に、「へえ~、美味しそうだねえ、食べてみたいわあ」
と相槌を打ったのが1日前。

はい、翌日の料理レッスンのドルチェは、そのトレンティーノで食べたお菓子になってましたあ。
私、ジェノヴァ料理を習いたかったんだけど、ま、いっか~。

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オーストリアの影響を受けるトレンティーノらしい1品。カイザーシュマーレンというものらしい。
ふわふわのパンケーキを細かく切った感じのもので、朝食に良さそう。これに、ブルーベリージャムを添えて、翌日の朝食でも残りをいただきました。

そのほか、家庭的なお料理を3点ほど。
モルタデッラのムースを詰めた野菜のオーブン焼き。今までも各地で登場しましたが、家庭によって少しづつ違うのもおもしろいところ。
珍しくシエキチがよく食べて、私とおばちゃんの分まで食べてました。
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夜7時はイタリアではまだまだ明るいのですが、早く寝てしまうシエキチのために、7時からご飯にしてくれました。
リコッタのニョッキにペストジェノヴェーゼをあえたものと、野菜のリピエノ、など、よくある家庭料理ですが、リグーリアでは、いろんな料理にマジョラムをよく使いました。私も庭に植えようかな。
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家庭的でほっとする食卓、ジェノヴァの親戚の家に来たみたいです。おばちゃん、ジェノバ来たらまた泊りに来るね~。

こちらのB&Bで4日間お世話になりました。ジェノヴァから電車で2時間。西リグーリア、savonaへ移動します。
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朝のジェノヴァ・ブリーニョレ駅にて。寒かったんだよね。。。
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by cibiyukiko | 2013-04-10 23:34 | ├リグーリア | Comments(4)
Commented by buonaforchetta at 2013-04-11 19:03 x
こんにちわー。あれ、ここのB&B・・・・。
玉ねぎとズッキーニのリピエノ見覚えあるし、亡くなったご主人と旅行に行ったお話も聞いたことが・・・・。坂道の途中のあそこかな?
おばあちゃま、お元気でしたか?なつかしいです。
Commented by cibiyukiko at 2013-04-12 08:39
ええ!?なんと、このB&Bというか、ホームステイというか~、、、な家に泊られたのですね。そうそう、坂の途中の4階のお宅です。駅からも近いし、バスもたくさん出ているし、なかなか快適でしたよね。トイレがなかなか流れなかったけど。。おばあちゃま、お元気でしたよ。ミラノから出張でよく泊りに来ているイタリアーナが、わが子のようにいろいろお手伝いしたりしてくれるみたいです。
Commented by igiea at 2013-04-14 04:00
リグーリア旅行記、楽しく読んでます♪
で、思わぬところでカイザーシュマレンが登場していたので笑ってしまいました。おばあちゃん思い出のお菓子なんですね。なんだかちょっと嬉しいかも(笑)。
そうそう、日本人的には朝食にぴったりという感覚のカイザーシュマレンですが、オーストリア人的には「朝食にはまず食べない」のだそうです。面白いですよね。
Commented by cibiyukiko at 2013-04-14 10:17
igieaさん!このお菓子を食べながら、私はigieaさんを思い出しておりました!! ウィーンでもよく食べられているのでしょうか? 日本人的には絶対に朝食!なお菓子ですよね。これ食べたらお腹いっぱいになっちゃいますが、オーストリアでは食後にいただくのかしら??それとも3時のおやつ?? ウィーンにおやつタイム、、、あるのかしら。
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