サヴォーナでは、チェントロにあるホテルに宿泊しました。
行ってみたいお店２件がＶＩＡ　ＰＩＡという、小さな通りにあるので、その近くにホテルを探して、夜遅くまで、お店をハシゴして、シエキチと飲んだくれちゃえ、という目的です♪

1件目はコチラ。
「Vino e Farinata」

ホテルの人に、早く行かないと入れないよ～、と言われたので、夜7時に行ってみました。それでもギリギリ座れたという繁盛ぶり！

これで一人分（５ユーロ）。すごいボリュームです。二人で一皿にしたけど、それでも多すぎ。。
ひよこ豆のタイプと、セモリナ粉の2種類をミックスでお願いしてみました。私もシエキチも、セモリナタイプの方が断然お気に入り。どちらにしても、今まで食べたファリナータとは全くの別もの！
外側はカリッとクロッカンテ、中はモッチモチなの！絶妙な食感～！！　塩加減もちょうど良く、とっても美味しいです。これもやっぱり、サヴォーナで食べなくちゃと思った１品でした。
パレルモで食べたパネッレ（同じくひよこ豆の粉を練って揚げたもの）と似ているけど、食感が異なるし、このモチっと感はここだけのもの。

ファリナータ以外にもパスタやセコンド、ドルチェまで、いろいろなメニューがありましたが、私はもう１件行きたいのでファリナータのみ。それでもかなりお腹にたまりますけどね。。

お店の入り口で、薪の釜でファリナータを焼いています。写真を撮っていい？と聞いたら、こっちおいで～とカウンターの中で撮らせてくれました。

粉を水で溶いたゆるめの生地を銅の型に流して焼き上げます。



お兄さん、ありがとう！
さて、もう１件行きますよ～♪♪