来週の基本コースのセコンドはボローニャ風カツレツ。

ミラノ風カツレツの名前はよく聞きますが、、、、ボローニャ風カツレツ、パレルモ風カツレツ、アオスタ風カツレツ、、、イタリア各地にいろんなカツレツがあるのです。
日本ではミラノ風カツレツ以外、あまり見かけませんけどね。

ボローニャ風といえば、、、美食の町と呼ばれるボローニャらしさがいっぱいのカツレツになります。
チーズが入った衣で色よく揚げたカツレツの上に、パルマの生ハムにパルミジャーノチーズをのせて、フォンドボー入りのソースをかけて焼き上げた、濃厚で贅沢な一品。（ボローニャ風カツレツって、　どやっ！？って感じのわかりやすいゴージャスぶり。名古屋の味噌カツに似てると思うのは私だけ？？

北イタリアのお料理って、あまり夏は作りたい気分にならないのですが、クリスマスが近づくと、思い浮かぶのはやはり裕福で豊富な食材が揃う、北イタリアのお料理ばかり。

クリスマスに何を作ろうかな、、、とお悩みの方には、、北イタリア料理にすると間違いなく豪華になります。
基本、南イタリアの料理が好きなのですが、豪華に食材を使った料理が多いのは北ならではですね。

ボローニャ風カツレツは10月29日（火）・30日（水）　11時～14時。基本コースです。

プリモは先日ご案内したポルチーニ風味のパッパルデッレ。
そこにアンティパストは100年もののバルサミコをかけたパルミジャーノもお付けしちゃいます。最強贅沢メニューです♪基本コースなのにですっ(笑）　
お申し込みお待ちしております。詳細・お申し込みはHPへ。