3月のカンパーニャ州メニューは以下の４品です。
春野菜を使ったトルタ・サラータ
イカリング型の可愛いナポリパスタ、カラマラータを柔らかいヤリイカとあわせて。
サレルノ風鶏肉の煮込み。コツは火加減のみのシンプルな鶏料理。
驚くほど柔らかく、そして中までしっとりです。
ナポリのバールに並ぶドーナツ「グラッファ」。元々はカーニバルの時期のお菓子でしたが、今では１年中、ナポリのバールで買うことが出来ます。外見からは想像できないほど、中はふわふわ。
これらのメニューは下記の日程に空きがございます。
・３月12日（水）残１
・3月18日（火）残１
お待ちしております。

＜4月のレッスンも募集を開始いたしました＞
地方料理コース　プーリア州
タラッリーニ（プーリア風の定番スナック）
ブロッコリーのオレッキエッテ（手打ち）
ソラマメのプレとコントルノいろいろ（プーリア州の代表的な料理です）
にんじんのケーキ（ナッツがゴロゴロ、スパイスも入ったヘルシーケーキ）
（2008年に開催したメニューです。２回目の方も大歓迎です）
・4月14日（月）
・４月15日（火）
・４月17日（木）
・４月18日（金）
・４月22日（火）
・４月23日（水）

＜4月の基本コース＞
春野菜のオムレツ
基本のトマトソースのスパゲッティ
サルティンボッカ
カリフラワーのスフォルマート
カントウッチ（ビスコッティ）とヴィンサント
・4月24日（木）残２
・４月25日（金）
・４月28日（月）残２