渋谷にある南イタリア料理「ピノサリーチェ」と浅草橋の「金田油店」のコラボで開催された、オイルセミナーへ参加してきました。

オリーブオイルではなく、いろんな油のセミナーです。
油の製法や、バランスの良い摂取のしかたなどを学んだ後、
まずは７種類のオイルを味わいます。
いろいろなおもしろい油を味わいましたよ。

右から、
インカインチ・・・不思議不思議、、レタスのような味わいがあります。
グレープシードオイル・・・クロロフィルを含むため、抗炎症や美白などにも効果あり。
パンプキンシードオイル・・・甘みがありお菓子によくあいそうなオイル。濃い胡麻油？？みたいない感じ。
カロチーノ・・・抗酸化力が高く、アンチエイジング効果があるそうですよ～。
EXVオリーブオイル
アルガンオイル・・・食べても塗ってもよい美容オイル
玉締め絞り胡麻油・・・江戸時代から長く続く伝統製法でゆっくり絞ったオイル。


オイルのお勉強の後は、ピノサリーチェさんのお料理をいろいろなオイルで堪能させていただきます。

前菜盛り合わせ
オレンジのサラダにはインカインチオイル。
モッツアレラとドライトマトにカロチーノオイル
リコッタチーズと生ハムにはどろりとしたパンプキンシードオイル。
グレープシードオイルでマリネした鯵
いんげん豆とズッキーニのミネストラにはオリーブオイルを。

海老のラグーのリングイネにはアルガンオイルを使っているので、アラブ風？？ちょっとエスニックにクミンを使っていました。
豚フィレ肉と香味パン粉のオーブン焼き。パン粉にゴロゴロと入ったアーモンドがアクセント。食感がいいのです。

どれも、女性シェフらしい、優しくて軽やかな味わいの繊細なお料理です。

そして、絶品なのが、カロチーノオイルで揚げたカンノーロ！！

ラグーサのアグリで食べたカンノーロを思い出しました。チョコレートクリームとリコッタの２種のクリームが中までしっかりと詰まっています。
すごく美味しいですよ。最後にどかっとお腹に溜まりましたけど（笑）。

、、、といいつつ、この後、もう1件、行っちゃいましたあ。続きはまた。

カラブレーゼな置物が可愛くてついパチリ。

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