先月のレッスンで作っていたラグー、ナポリの大きなパスタ、パッケリであえてみました。
上にはカチョカバッロチーズ。
食べ応えがあって好きなパスタです。


肉のラグーではなくても、魚介のラグーでも美味しいですよ♪


この写真は、教室カンパーニャツアーで、水牛のモッツアレラを作る工房を訪ねたときにいただいた、水牛のラグーのパッケリ。これ、すっごく美味しかったんですよ～。
前菜に水牛のモッツアレラやカチョカバッロ、生ハムをいただき、水牛のラグーのパスタに、水牛のミルクジェラート。水牛づくしのランチでした。

この子たちは仔水牛ちゃんたち。大きくなってミルクを出すようになって、、、、そしてミルクが出なくなったら、、
ごめんなさい。たぶん、パッケリと一緒にあえられちゃうのかも。。うわ～ん！！ドナドナ～。