カタルーニャ地方の伝統的なソース「サルサ・ロメスコ」
パプリカとアーモンドを使ったソースです。ちょっとピリ辛に仕上げて、主に焼き野菜、、特にカルソッツという長ネギの炭火焼の時には必ず添えられています。
バルセロナの市場でアスパラのグリルをオーダーした時にも添えられてきましたし、鶏肉や白身魚のソテーなどに添えても良い、使い勝手の良いソースです。
パンに塗っても美味しそう。

スーパーでは市販のロメスコソースなども売られていましたので、私も瓶に詰めてみました。
お友達にちょっとおすそわけしたりしても喜ばれるかも。


この写真はネギだけですが、今月のレッスンでは、グリルした長ネギとアスパラに添えて前菜として召し上がっていただきますね。

あさってから２ヶ月間、我が家はスペインの香りが漂いそう。。。

サグラダファミリアの前でシエキチはしゃぎ過ぎて、空飛んでいる図。けっこうな跳躍力です。