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* じゃりじゃり~な♪チョコリ~ナ♪ 12月12日(月)

16世紀にスペイン人がメキシコのアステカ王国でチョコレートに出会い、ヨーロッパに持ち込まれたチョコレート。(子供の頃、ひみつシリーズで読みました~)
当時、スペインの支配下であったシチリアの、モディカ村に、伝わったチョコレートの製法、そのままの作り方を、現在も守り続けているチョコレートをいただきました。

オリーブオイルを輸入しているお友達が最近、お客様を連れてシチリアツアーを企画されて、モディカのチョコレート工場を見学していらしたそうです。

モディカと聞いて、
「ボナイユウトを見学して来たんですか~?」と聞いたところ、カッフェ・デッラルテを見学されたそう。
すっごく舌が肥えた方でなのですが、ボナイユウトと同じ製法でも、こちらのカッフェ・デッラルテの方がおいしかったですよ。と言って、ひとつ、お土産をいただいちゃいました~♪わあい。
私が最近はまっている、AMDEIのチョコとは180度違うお味ですよ~、とのこと。
ってことは、洗練されたものとは対極にあるってことね。

食べたかったのよね~。この古代チョコ。
上質のカカオと、お砂糖だけ、レシチンや脂質はいっさい使われていないとのこと。

おお、包装をはずして見てびっくり。確かに、素朴な、つやなしチョコレート。
包丁で切ってみてまたびっくり、か、、、かたい、、、割れ具合もゴロリと、さえないかんじ。
断面には、砂糖の結晶がじゃりじゃりぃ。
でも、食べてみると、その、じゃりじゃりとした食感がおもしろい。
食感は、落雁?? って感じでしょうか。和に通ずるものがあります。
滑らかさはありませんが、カカオのダイレクトな味、しつこくない甘み、これが不思議と、美味しいのです。
甘ったるい感じがまったくないので、後味もよくて、やみつきになりそう。コレ、おもしろいんじゃないの~??
にわかチョコブームな私です。
じゃりじゃり~な♪チョコリ~ナ♪ 12月12日(月)_d0041729_16102498.jpg


今日、ベジタブル&フルーツマイスター協会から、先月受けた試験の結果が届いていました。
あまり勉強していなくて、実は、ドキドキしていたのですが、無事に合格。お高い受講料が無駄にならずに済みました。
・・といってもまだジュニアマイスターなのですけどね。
ま、とりあえず、ほっ。
野菜たっぷり、ヘルシーイタリアンを作れるように精進してまいりまーす。ほら、高齢化社会もすぐそこだしね。

明日は自宅で「こんにちはいっと6けん」の収録なので、今から家片付けなくっちゃ~。
週末をはさむと、ミニラが暴れて、あ~っという間に家の中がひっくりかえるのです。
by cibiyukiko | 2005-12-12 16:08 | Comments(1)
Commented by luna-e-sole at 2005-12-14 03:35
ベジ&フルマイスター合格おめでとうございます!さすが、本番に強いですね。羨ましいわ。そして、きゃ~、食べてくれたのですね。美味しかったですか?なんて、送った本人が聞いてちゃいけませんが、おもしろい味でしょう?チョコなのに舌ざわりがよくないんです。製法は簡単なのですけど素材&職人命、っていう感じのお菓子なんです。カカオの香りと味がいけてるんですよね。見学は最高でした。何が最高って、そのうちサイトで発表しますねぇ~。
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