12月は３パターンのレッスンを開催いたします。

その１　ナポリ風クリスマスメニュー(2・４週目）
その２　カラブリア風クリスマスメニュー（３週目）
その３　イタリアンな御節レッスン。（５週目）

12月のメニューその１はナポリ風ジェノヴェーゼ。


ジェノヴェーゼといえば、日本ではバジルのペーストであえたソースがすぐに思い浮かびますが。。
ナポリではたっぷりのタマネギとお肉を煮込んだ茶色いソースの郷土料理をジェノヴェーゼと呼んでいます。

ミートソースのように見えますが、実はパスタにはお肉は入らず、お肉の旨みだけが入っていますので、とってもヘルシーなのです。
南イタリアではよく、肉を煮込んだソースでパスタをあえてプリモピアットに。そしてお肉はセコンドに。という合理的な料理がよく作られています。教室では手打ちのタリアテッレをあわせます。


おうちで手打ちが面倒な方は乾麺のショートパスタでも美味しいのでご心配なく。
ペンネであえてもいい感じでしょ？



お肉はセコンドで、ポテトとキノコのガトー・ディ・パターテと一緒に。
この付け合せは、生野菜と一緒にそれだけで立派なブランチになる一品です☆

教えてくれたのは、ナポリのLove　marisa.とっても楽しそうにお料理するマリーサ。楽しくなければ料理じゃない。


そして前菜はナポリの揚げパン、スゴンフィオッティ。このぷっくりした中に何が入っているのでしょうか～。


ナポリのクラッシックなリピエノで、イタリア３種の神器チーズがとろ～り♪


ドルチェにはシチリアのクリスマス菓子　ピニョラータを。コロコロしたかりんとうのようなお菓子で、ついつい手が止まらなくなりますよ。(これはナポリ料理じゃないですが～）


このナポリ料理をご紹介する、「12月レッスンその１　ナポリ風クリスマス」の日程は以下の日程での開催です。
11時～14時半頃
12月20日（火）残４
12月21日（水）満席
12月22日（木）残２

12月の３週目は「12月レッスン・その２・カラブリア風クリスマス」（昨年11月のメニューです）
赤ワインで茹でる真っ赤なパスタ！昨年11月に開催したカラブリアのクリスマスメニューのアンコール。

カラブリアメニュー詳細はこちらをご覧ください。→☆