* トルタ・ニコロッタ
2月Aコース、ヴェネト州のレッスンではドルチェにピンツア・ヴェネタを作ります。
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ヴェネツイアの方での呼び名はトルタ・ニコロッタ。
どちらにしても、ずっしり、モッチリ。お腹にたまるドルチェです。

残ったパンで作る、貧しかった人たちのお菓子。朝ごはんにしても良さそうです。
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バッサーノの街中ではピンツアの名で売られていました。この一切れを食べて、お腹がいっぱいになったこと思い出します。

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by cibiyukiko | 2017-02-01 18:13 | 料理写真 | Comments(0)
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