9月はローマの家庭的なお料理をご紹介いたします。

セコンドピアットの「スピエディーニ」はイタリアではお肉屋さんで、すでに串に刺さったものも普通に売られていますが、
過去にイタリアの料理学校で大好きな先生、セレナに教わったスピエディーニが秀逸でしたので、9月レッスンではそちらを作ります。
１７年も前に教わったのに、その美味しさは今でも思い出すくらい。
1本の串の中に、それはもういろんな味わいあり、材料を刺す順番にもちゃんと美味しさの秘密があるのです。

写真はローマのお肉屋さんのショーケース。右下は、フィレ肉のスピエディーニって札がついてます。

数年前にローマのミレッラのおうちでご馳走になった時もスピエディーニを焼いてくれました。とってもポピュラーな家庭料理です。

テーブルの上にはフライパンのままスピエディーニ（笑）。
ローマの料理って、基本地味なんですよね。、、、って、違う！！イタリア料理って基本、地味。の間違いです（笑）
ですが、本当に美味しいものはきどっていない、と私はいつも思っています。

と、そんな言い訳を前置きに、９月は地味なローマ料理。

今日の夕食は９月のレシピ作りをかねて、スピエディーニに。

セレナに教わったスピエディーニそのままの材料で作ります。この組み合わせが好き。


焼き鳥みたいにみえますが、実物はすごいジャンボ串！！

こんな風に、豪快にかぶりつくも良し。



こんな風に串から外して召し上がるのも、またよろし。お好きな方法で召し上がってくださいませ。

さて、夏休みモードでだれきっておりますが、そろそろ腰をあげて９月の準備いたしますね。
また近日中に他のメニューも写真をアップしてまいります。
お申し込みお待ちしております。

日程＆時間
１１時～１４時半頃
・９月７日（木）
・９月８日（金）
・９月１１日（月）
・９月１２日（火）
・９月２０日（水）
・９月２１日（木）

メニュー：
アンティパスト
・２種のコンテチーズの食べ比べ
・クロスティーニ・ポンティチャーナ

プリモピアット
・手打ちのフェットウチーネ・スカルチャレッラ（カルボナーラよりさらにディープなローマの下町パスタ）

セコンドピアット：
・スピエディーニ（イタリア風串焼き料理）

ドルチェ
・チェリーのトルタ

今年の4月にローマで泊ったB&Bのシニョーラからローマの古い伝統料理の本をいただきました。ローマらしいおもしろいレシピがたくさんありましたので、その中からも少々ご紹介いたしますね。

8月レッスンも受付中です。過去に開催したメニューのため、現在、お席に余裕があります。