1月はパルマのお料理「BucaNeve」を作ります。
手打ちパスタで作るカネロニのようなもの。

ほっこり冬を楽しむこのお料理は「BucaNeve」。ふわっと優しい味です。

CorsoA（地方料理コース：エミリヤ・ロマーニャ）
11時～14時半頃
1月11日（木）
1月12日（金）
1月15日（月）
1月16日（火）
1月26日（金）

何年か前にパルマへ行った際に、そこからジベッロ村というクラテッロで有名な土地の、これまたわりと有名なトラットリア「La BUCA」でもいただきましたよ。
エミリヤロマーニャの手打ちパスタ用のタマゴは卵黄がとっても黄色い（というか赤！）なので、かなり黄色いパスタに仕上がります。なので色が全然違うのですが、その時のブログはこちらです↓　よかったらご覧くださいませ。