しつこいようですが、大寒波到来中のイタリア。

・・・ではありますが、アニータさんが車でチェトラーロ観光に連れていってくれました♪
いわしが獲れるチェトラーロの港。

寒すぎる・・・・ヒートテック、パジャマがわりのトレーナー、パーカー、ダウン、頭にはほっかむりの図。

昨年も訪れたロサマリーナの工房へ買い込みに行きます。いっぱい買ってきたのでレッスンでもおだししますね。


ライオンの頭にみえる岩。

アニータさんのお母様の御宅へもちょっとお邪魔してから帰宅。
アニータさんの御宅からはこんなに綺麗な海。夏はもっと美しいでしょうね。

さて、暖炉の前で暖まったら夕ご飯を作ります。


アンジェロが採ってきてくれた野草をたっぷり使って。

カラブリア風、野菜とポテトとパンの炒め物。ムッリカータ。
素朴だけどすごく美味しい！！ほろ苦い野菜とポテトと、ところどころカリッとしたパンの食感が楽しいです。

アンジョーラのフリット（いわしに似ているけど違う小魚です）
自家製ツナと黒オリーブのパッケリ
ソラマメのパスタミスタ
ピッタフリッタにmiele di fichi（いちじくのモストコットのようなもの）をかけたもの。
これは南イタリアでしか味わえない貴重な貴重な味ですが、とっても美味しいのです。
4月のレッスンでお出しする予定。

出始めたばかりのソラマメ！イタリアのは柔らかくて生で食べることが出来ますが、ソラマメのミネストラに。


バッカラのフライに野草とサルシッチャのフリッタータにソラマメのズッパ、カラブリア風の巨大ニョッキをサルシッチャのソースで。

サルシッチャも極粗挽きのお肉を使って作りました。
なんと、腸に肉を詰めるときに漏斗を使って、手詰めですよ！！豚一頭を解体して作る時もこの方式だそうです。
手で確認しながら作るのが一番とのこと。
恐れ入りました～。
どれもこれも美味しかった。。カラブリアに2泊した後、夕方に電車で3時間半、ナポリへ移動します。

最近、まずは旅行中にｆｂでバンバン更新してしまっているので、ブログで書くのが遅くなってしまいそうです。
もし良かったら、ｆｂは前澤由希子で検索すると見れますので、そちらをご覧になっていてくださいね～。旅行記事は全員に公開になっております。