10月レッスンではロンバルディア州の蕎麦粉のパスタ
ピッツオッケリを手打ちで作ります。
スイス国境の山岳地帯、ヴァルテッリーナ地方では小麦がとれず、蕎麦粉が食べられてきました。
蕎麦粉にはチーズもよく合うんですよ。

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オーブンで表面はカリッと、中はフォンティーナチーズがとろ～りな状態に焼き上げます。

ワインはキアヴェンナスカとか飲みたくなっちゃう。
10月のCorsoAロンバルディア州ではこんな田舎っぺパスタを作ります。こんなの作ってたらもうすっかり気分は秋を飛び越して冬ですね。

東京駅から直通24分
千葉県船橋市のイタリア料理教室CiaoBambinaでは10月レッスン募集中です。