人気ブログランキング |
* 行正り香さんのキッチンで~ & 1月レッスンのご案内です。
先日、料理家の行正り香さんのスタジオでアメリカンビーフのポンドステーキの美味しい焼き方を学んで来ました。
d0041729_22313545.jpg
コストコなどでお肉を買われる方はおなじみ、超厚切りステーキ。
アメリカ留学時代からお仕事での出張を通して、ステーキハウスをかなり食べ歩いたという行正先生。
お肉が好きすぎて銀座にステーキハウスも開いてしまったほど。

普通にスーパーで売られている厚さだと美味しく焼けないので、これくらいの厚さをかなりレアに焼くのが柔らかく仕上げるコツだそう。
d0041729_22315236.jpg

d0041729_22320941.jpg
d0041729_22322558.jpg

美味しくジューシーに厚切りポンドステーキを焼き上げるコツを学んでまいりましたよ。
おもてなし、、と考えるとついつい品数を何品も作ってしまって息切れしてしまったりするのですが、行正先生流のおもてなしは、自分もしっかり座って一緒に食事を楽しむこと。
そのために、品数は5品までにおさえて、メインとなるステーキをガツンを焼いてお出しするとラクで喜ばれて良いのだとか。
確かにボリューミーだし驚きも特別感もあっていいですよね。


d0041729_22331771.jpg
d0041729_22330329.jpg

d0041729_22325084.jpg
カリフォルニアワインと一緒にガッツリ肉♪ 美味しいです!!

d0041729_22333069.jpg

d0041729_22334374.jpg
行正先生の美しさと素敵すぎるお部屋と、明るいお人柄に惚れ惚れしながらもガッツリ肉をいただいてまいりました。

d0041729_22311999.jpg
d0041729_22340434.jpg
キッチンもお部屋もすごく素敵なのです。うらやましい~。

d0041729_22324094.jpg
広いスペースにグランドピアノや絵画が並んでします。
インテリアの本も出版されている行正先生、センスが良い素敵なサロン。
ご自宅なので写真をバシバシ撮るのは遠慮いたしましたが、ネットに画像がたくさん出ていますね。

さて、前置きが長くなりましたが、1月レッスンはクスパ様とのコラボレッスンで赤身のアメリカンビーフ、がっつりポンドステーキを豪快に焼き上げます。
かなりの量を皆さんに召し上がって頂きますよ。お楽しみに♪...
セコンドがポンドステーキ、それ以外のメニューはピエモンテ料理です♪

1月CorsoA(地方料理コース)のご案内です。
日程:
1月15日(月)満席
1月17日(木)
1月18日(金)
1月21日(月)
1月23日(水)
1月24日(木)
時間11時~14時半頃

メニュー:
ピエモンテ風セロリとヘーゼルナッツのサラダ
ラヴィオリ・リス・エ・コイ(キャベツとお米が入ったラヴィオリ)
厚切りポンドステーキ
野菜のグリル・バーニャカウダソース
ボネ(ピエモンテ風チョコレートプリン)


1月CorsoB(基本コース)
1月29日(火)
1月30日(水)
メニュー
クレシェンティーナ(揚げパン)とサラミ類
トレヴィスのリゾット
すみません12月に同じメニューを入れてしまったため年間メニュー記載とは異なり鶏肉のマスタードソースにいたします。
チョコレートサラミ

by cibiyukiko | 2018-12-10 22:50 | レッスンのお知らせ | Comments(0)
<< 秋のイタリア旅行2018⑧ イ... ピエモンテ産のマロングラッセで... >>



イタリア料理のこと、教室のこと、イタリア旅行記にイタリア料理食べ歩き、イタリアだらけ。
by cibiyukiko
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
**
千葉県船橋市や東京都内企業ショールームにてイタリア料理教室を開催しています。その他、掲載誌のご案内など、ユキキーナのHPは こちら

食べ歩きやEU以外の旅行記などのプライベートブログはこちら http://ameblo.jp/womancbbmaezawa/

人気ブログランキング
こちらもよろしく御願いします♪

サロネーゼが集まるDreamiaサロン
*検索*
*最新のコメント*
ありがとです♪
by cibiyukiko at 22:07
楽しみ♡
by casadelsole at 21:19
ボルツァーノ、かな~り良..
by cibiyukiko at 11:22
わー!ボルツァーノ行きた..
by pompelmo-24 at 12:18
pomちゃん、サンセバス..
by cibiyukiko at 22:46
すごいすごい!美味しそう..
by pompelmo-24 at 20:39
まいこさま よかったらメ..
by cibiyukiko at 23:53
> りえったさん その..
by cibiyukiko at 21:26
こんにちは。 1食分で..
by りえった at 10:22
> りえったさん はじ..
by cibiyukiko at 11:44
*ブログジャンル*
*ファン*