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* 2018ユキキーナ教室ツアーin Piemonte2日目その4 バーニャカウダ祭
日本でも大人気のイタリア料理、バーニャカウダ。ご存知の方も多いはず。
ですがこれ、本場ピエモンテでは立派な鍋料理。前菜として食べるなんて小さなスケールのものではございません。
もっと、ドカーンとした料理です。

冬にあたたかいニンニクたっぷりのソースでいただくバーニャカウダを最初から最後まで食べ続けていると毛穴からポカポカしてくるくらい。そして翌日、かな~り臭います。
そんなバーニャカウダも大勢で臭くなっちゃえば問題なし!街のあちこちでバーニャカウダを一斉に食べるこのお祭り、そんな理由もあるのだとか。

ユキキーナツアーもみんなで臭えば怖くない!
バーニャカウダ祭りに参戦です。
同じ日に加盟しているレストランでみんな同じエプロンをつけてバーニャカウダを一斉にいただくというもの。
今回はちょっとお上品に山の上にあるアグリツーリズモのレストラン会場でいただきました。


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まずは前菜にヴィテッロ・トンナート(仔牛のツナソース)とフリッタータ(オムレツ)をいただいて、バーニャカウダの鍋が運ばれてくるのを待ちます。



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さあ、どどーんとお野菜登場! カルド・ゴッボというセロリのような野菜がバーニャカウダにはかかせません。
そのほか、トピナンブル(菊芋)やポロネギなどもあります。

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わさーっと運ばれてきた野菜を自分の鍋に入れて、固いままディップでもよし、火にかけて柔らかくするもよし。

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焼いたパプリカや茹でたビーツなんかも美味しかった~。

バルベーラを飲みながらわしわしと野菜を食べて、かなりお腹がいっぱ~いと思っていたら、、
なんと、ピエモンテのファッソーネ牛が登場!
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早く言ってよ~。
バーニャカウダ祭り参戦3回目ですが生肉が出てきたのは初めてです。
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や、、柔らかくておいしい~!!!!
しゃぶしゃぶのようにさっと鍋に入れて生でいただくそうです
これ、もっと食べたかったけどお腹がいっぱいで。

と、そこにうずらの卵が登場!
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これはもう、すき焼きからインスピレーションを得たのでは?と思うほどの組み合わせ。
この〆の卵、大好きなのです。


なんか楽しくて壊れちゃってエプロンをふりまわす2人。
祭りだからいいんです。
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こちらのお店ではアニョロッティ・ダル・プリンが布の上に直接おかれて出てきました。ソースなしでいただくタイプです。
もうお腹くるしい、、しかも12時まわってる。。。

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でもドルチェ2種。
ズッパイングレーゼとガトーショコラ的なドルチェ。

2日目もお疲れ様でした♪ お腹くるし~。。。
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お揃いのエプロン。というかよだれかけ。これを持ち帰ってきたものの、いつ使えば良いのか?
可愛いからいつか何かに。。


by cibiyukiko | 2018-12-20 00:03 | 北イタリア | Comments(0)
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