1月レッスンの　Ravioli ris e coi　を作ってみました。

ランゲ地方の独特のラヴィオリで、形はアニョロッティ・ダル・プリン

Ris e Coi　ランゲ地方の方言で、お米とキャベツ。

どんな味になるのか想像もつきませんでしたが、、
なるほど、キャベツの甘味とお米の甘味、それぞれの違った甘味が優しいリピエノ（詰物）になりました。

ちょっと不思議なとりあわせですが、気に入っていただけると思います。

旅行記が途中なので、まだ登場しませんが、このパスタ、今回の旅行でバローロの有名なアニョロッティ作り名人のシニョーラと、そして、お料理教室で作り方を学びました。

だいぶ前にピエモンテで習い、肉の詰物でレッスンに取り入れたことがあるのですが、
今回、作り方もかなり簡単に出来るようになりました。

お正月は和食と日本酒ばかりでしたが、久しぶりに今日の夜はコレとワインになりそうです。
（写真はお昼に試作＆試食して私のお腹に）

年末にいただいた黒トリュフがまだ少し残っていたので、私のランチだけトリュフのせ♪

1人だけごめんあそばせ～。



1月のレッスン
CorsoA（ピエモンテ州のお料理）
アンティパスト：インサラータ・ディ・ランガローラ（ランゲ風セロリとナッツのサラダ）
プリモピアット：ラヴィオリ・リス・エ・コイ（お米とキャベツのラヴィオリ）
セコンドピアット：牛肉のタリアータ（ポンドステーキ）
コントルノ：付け合せの野菜をバーニャカウダソースで
ドルチェ：ボネ（ピエモンテ風チョコレートプリン）