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* LOVE LANGHE ランゲマニアです!
昨年秋の北イタリア旅で わたくしすっかり LOVE LANGHE.

Langhe:ランゲとは、ピエモンテ州にある、高品質なワインを生みだすことで有名な土地の名前です。
イタリアでいちばん長いポー川の支流から始まるタナロ川の右岸がランゲ地方、そして左岸がロエロ地方。
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1月レッスンCorsoA でご紹介するセロリとナッツとチーズのサラダ。
Insalata Langarola.ランゲ風サラダはこの地方のチーズに、ヘーゼルナッツはアルタランガのヘーゼルナッツ農家から持ち帰ってきたものを使います。風味が違うの!

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ピエモンテ州へ行ったのは3度目なのですが、今までこのサラダが出てきたことがなかったのに、なんと今回、1週間の間に3回も出てきたんです。
それは今回、ランゲ地方を中心にまわっていたから。(それに野菜食べさせてね~としつこく言っておいたからか?笑)

ムラッツァーノの美味しいチーズにヘーゼルナッツが特産のこの地域ならではのサラダ。
セロリも特産なのかな??
さっぱりしていて夏にはかなり活躍しそうです。(今1月だけどね~)

1週間くらいの滞在ではその土地のことはわかりません。
今まで、あまり興味がなかったピエモンテ州と北イタリアでしたが、、、ワイン好きにはたまらない土地。そして山にも興味が湧きました。大人になったからかしら???(笑)

今まで海派で南イタリア大好き!を自負しておりましたが、今後は北イタリアも少し攻めてみようと思います。

こうなったら、1月はめっちゃランゲで行きましょう!!
ワインもランゲのバルベーラ イノシシラベルをご用意しております♪

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イノシシが出てくるような土地で作られるワインにイノシシの絵が入ることがよくあるので、このワインもそんな山奥で作っているワイン。
今月の牛肉のタリアータにもよく合います!!(パスタの段階で飲み干してしまいそうですが、、、)

東京駅から直通24分 JR船橋駅のイタリア料理教室CiaoBambina1月のCorsoAはピエモンテ料理。ご案内中です。

1月のCorsoB(基本コース)はボローニャ風手巻きパーティ、クレシェンティーナ!


by cibiyukiko | 2019-01-07 12:24 | Comments(0)
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