このパスタ、なんてゴツイ名前なんでしょう～！！

その名もストランゴッツィですよ。

どんな迫力あるパスタ？かと思いますが、生地は厚めではあるものの、卵が入らないなめらかで軽い味わいの手打ちパスタです。

ウンブリア州のフレッシュなこの手打ちパスタにはニンニクを効かせたトマトソースをあわせたり、ウンブリア特産の黒トリュフをあわせたりすることが多く、トスカーナの郷土パスタ、ピチと生地も食べ方も似ていると感じています。

お隣の州ですからね。似ているお料理が多いです。

5月レッスンではこのストランゴッツィを軽めの夏向けラグーとあわせます。

教室ではパスタをカットするのにキタッラという道具を使いますが、生地を薄くする必要がないパスタなので綿棒でも気軽に伸ばすことができ、カットも包丁で十分。初心者の方もご自宅で作りやすいパスタです。

長かった連休明け。

お申込みも後半に集中しており、前半のレッスンに余裕がございます。

CorsoA　ウンブリア州のお料理は以下の日程に空きがございます。

・５月１３日（月）残３

・５月１５日（水）残２

・５月１７日（金）残２

１１時～１４時半ころ

CorsoB　基本コース　ローマ風カルボナーラレッスンはキャンセル待ち受付中です。

お気軽にお問い合わせください。お申込みお待ちしております。

cibiyukiko@yahoo.co.jp 前澤宛お申込みください。