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* 7月レッスン CorsoAのシチリアメニューが始まります。

フェンネルの花。
食べて美味しく、料理に添えて可愛い優秀な子です。

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こんなに可愛いお花が家にいるのに今週はレッスンがなくて残念。。。。


とfbに書いたら、マルケ在住の方がビスコットに入れて焼くと美味しいですよ~と教えてくださり、なるほど~!

タラッリのようなおつまみ系のビスコッティに入れたらワインがすすむ~♪

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フェンネルの花の清涼感のある甘味が効いたさっくさくで美味しいビスコッティになりました。

乾燥のフェンネルシードで作るのとはまた一味違います。おかげでワイン飲みすぎました。。


さて、明日から始まる7月レッスンのアンティパストは

イタリア風のねーっとりしたポテトのピューレ、レモン風味に仕上げたものをタコのグリルに絡めて。
驚くほど滑らかなピューレはチーズは入っていないのにチーズを食べているような不思議な味わい。
シチリアとカラブリアの間、ティレニア海を眺めるリストランテでいただいた時に、美味しさに感動したピューレを再現してみました。
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タコにたっぷり絡めて召し上がれ♪

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かじきとモッツアレッラのカツレツ、ケッカソース。

ドルチェのカンノーリ、オーソドックスなものは基本コースのどこかにメニューで入っているので、今回はチョコレート風味のものを作ります。
皮がさくさくに揚がります。せっかくなのでクリームは食べる直前に詰めていただきましょう。

シチリアから美味しいリコッタチーズをお取り寄せしております。
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以下の日程にお席がございます。
11時~14時半頃
・7月11日(木)残席2
・7月12日(金)残席2
・7月17日(水)残席1






by cibiyukiko | 2019-07-07 23:51 | Comments(0)
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