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* ユキキーナツアー3日目① ポンペイと古代葡萄のワイナリー
10日間のツアー中、この日だけ朝から小雨。
レモン農家をチェックアウトして、朝からポンペイの遺跡に行きます。

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ポンペイの遺跡では毎回、パン屋と居酒屋で自分の前世を感じます(笑)

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この穴にアンフォラ(甕)が立ててあってワインを売ってたんです、私(多分)。それかいつも立ち寄る客でパン屋の娘??なんて想像したり。
昔のワインは今よりもっとどろっとしていて蜂蜜を加えて甘味があったそうです。
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お風呂の内装もすごいですね。2000年以上の前とは思えません。

雨のため、ポンペイの遺跡もショートカットで見学。晴れていたらもっと広く見学できましたが、みなさんまた来る楽しみも出来たからいいよね。

遺跡の見学の後は、ポンペイのワイナリーへテイスティング&ランチを楽しみに行きました。

あら、雨やんだわ!

さて、こちらのカンティーナ、レストランやテイスティングスペースは5年前にできたばかりの新しいワイナリーですが、古代ローマ人が使っていた葡萄で、古代の製法でワインを作るというロマンチックな試みをしています。
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アンフォラに入ったワインが並びます。

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一か月ほど前に収穫した葡萄がアンフォラの中で発酵中。アルコールの香りがします。
ファランギーナ(白ワイン用の葡萄)ですがこうして皮や種もそのまま一緒に発酵させることでオレンジワイン製造中。
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混ぜさせていただきました。ふわ~と発酵中の香り。美味しくなあれ。
説明を受けて、その流れでスプマンテで乾杯へといざなわれます。スムーズだわ~。

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Vesevius falanghina spumante brutで乾杯!


レストランの方でテイスティングランチ。


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乾杯はファランギーナのスプマンテ
次はスティルワインの白もファランギーナ Albus

赤の1杯目は Rubus アリアニコですがどんな食事にもよく合う、との説明通り、軽くて今まで飲んでいたアリアニコのイメージとぜんぜん違います。
美味しくてお土産に購入しました。でも箱で買って送れば良かったと後悔。

赤の2杯目は Pompeii PompeianIGT こちらも人気でみなさん購入されていましたよ。

プロヴォローネモナコなど、地元のチーズやサラミ類のアンティパストにプリモピアットはピエンノロトマトのパッケリ
ドルチェにはレモン風味のババでした。

このランチテイスティングの後、まだまだ盛りだくさんです♪ みんな、ついて来てね~!!!(どうしてもゆっくりさせてあげられない私)

11月のオッソブーコも、驚くほど簡単なのにこんなの作れちゃうの!?と驚かれるミラノの味。
イタリア料理教室CiaoBambinaではどんなリストランテの味もご家庭で再現しやすいレシピ、無駄のないレシピに仕上げておりますので初心者の方でも安心してご参加いただけます。



by cibiyukiko | 2019-10-29 00:39 | 南イタリアとサルデーニャ | Comments(0)
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