西船橋の石井農園さん、イタリア野菜がいろいろと旬を迎えています！

カルチョフィは小さいものをたくさん分けていただきました♪

今日はせっせと処理しましたよ～。

6月のお持ち帰りプライベートレッスンのカッポンマグロにカルチョフィのオイル漬けを入れたかったので嬉しいです♪

たっぷりオイル漬けが作れました！

後味がいつまでも甘くて美味しい～。

しかし、カルチョフィの処理は毎年、「はて？これでいいのだろうか？？実は皮をむきすぎなんじゃないか？」

もったいない食べ方をしているんじゃないか？？と不安です。

イタリア各地でカルチョフィを一緒に料理したことがあるのですが、地方によってカルチョフィの種類がぜんぜん違うので、日本で買うもののむき加減の正解がわかりません💦

誰か教えて欲しい・・・

そのほか、花ズッキーニも立派に育ってる！下の投稿のトルタサラータとベシャメッラをかけたオーブン焼きになって私のお腹の中へ。ヤングコーンの収穫も先週始まったばかり！

春のローマに行ったら必ずいただくユダヤ風アーティチョーク

carcifi giudia.

ダメだ、上手くできません。

ローマで食べるような、外側はカリッカリのクロッカンテ、中はほっくほくに揚げられません。。。。

ローマに修行に行きたい。

カルチョフィのオイル漬けが入るカッポンマーグロのレッスンはこちら。

対面レッスンの可能日が以下の通りです。プライベートレッスンですが、お一人様のお申込みだけど3名様で受けたい！という方、マッチングいたします♪ご相談くださいませ。

〇６月24日（水）

〇６月25日（木）

〇６月29日（月）

〇６月30日（火）

お時間は昼の時間帯でご要望に合わせます。