今日のランチに作ったパスタ
トンナレッリ・アッラ・チョチャーラローマの南、チョチャリア地方のパスタです。
写真はローマのトラットリアの味、手打ちパスタのトンナレッリを合わせていますが、乾麺のスパゲッティでもＯＫ
ポルチーニと生ハムでリッチな味わいですが、作り方は驚くほど簡単！！！

コツは最後にしっかりマンテカーレ！（マンテカーレって？？？）と思ったらぜひレッスンへ。

ご当地ではリガトーニやスパゲッティとも合わせるので、乾麺を使えばパスタを茹でている間に作れるひとさらです。

ローマの下町トラットリアの味をご自宅でいかがですか？？

10月のＣｏｒｓｏＡ（地方料理）はローマ近郊のお料理を作ります。対面レッスン・オンラインの２パターンです。

対面レッスンでは手打ちのトンナレッリ

オンラインレッスンでは太目のスパゲッティを使用いたします。