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* チョチャーラ風トンナレッリ
今日のランチに作ったパスタ

トンナレッリ・アッラ・チョチャーラ
ローマの南、チョチャリア地方のパスタです。

写真はローマのトラットリアの味、手打ちパスタのトンナレッリを合わせていますが、乾麺のスパゲッティでもOK

チョチャーラ風トンナレッリ_d0041729_15400490.jpg
チョチャーラ風トンナレッリ_d0041729_15395435.jpg
ポルチーニと生ハムでリッチな味わいですが、作り方は驚くほど簡単!!!
コツは最後にしっかりマンテカーレ!(マンテカーレって???)と思ったらぜひレッスンへ。
ご当地ではリガトーニやスパゲッティとも合わせるので、乾麺を使えばパスタを茹でている間に作れるひとさらです。

ローマの下町トラットリアの味をご自宅でいかがですか??
10月のCorsoA(地方料理)はローマ近郊のお料理を作ります。対面レッスン・オンラインの2パターンです。
対面レッスンでは手打ちのトンナレッリ
オンラインレッスンでは太目のスパゲッティを使用いたします。



by cibiyukiko | 2020-09-22 15:47 | 料理写真 | Comments(0)
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