南イタリアのサラダ。アックアサーレを作りました。

アニータさんのご主人が育てたとうもろこしで、、
とうもろこし天然酵母を作って、、、とうもろこしを粉にして、、
⇧　生地発酵中♬

我が家に届いたフリセッレ（南イタリア特有の硬いパン）を使いました。
もちろん美味しいです♪


一緒に送られてきた干したパプリカ　ペペローニ・クルスキを使ってイタリアオムレツ・フリッタータも焼いてみました。なるほど～。美味しい。
パスタは、自分で作ったロサマリーナ（生しらすを唐辛子と塩で発酵させたもの。カラブリア名産です）を使ったパスタにアニータさんがやいた硬いパンとペペローニクルスキを揚げて散らしてみました。実はこれ、クリスマス料理でもあるんですよ。
カリッカリのクロッカンテ！！！！
さて、本日のカラブリアごっこはここまで。
次回、時間がある時に、セコンドとドルチェでカラブリアごっこします。