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* アニータさんの食材でいろいろ遊んでます♪
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南イタリアのサラダ。アックアサーレを作りました。


アニータさんのご主人が育てたとうもろこしで、、

とうもろこし天然酵母を作って、、、
とうもろこしを粉にして、、

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⇧ 生地発酵中♬


我が家に届いたフリセッレ(南イタリア特有の硬いパン)を使いました。

もちろん美味しいです♪


一緒に送られてきた干したパプリカ ペペローニ・クルスキを使ってイタリアオムレツ・フリッタータも焼いてみました。
なるほど~。美味しい。
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パスタは、自分で作ったロサマリーナ(生しらすを唐辛子と塩で発酵させたもの。カラブリア名産です)を使ったパスタに
アニータさんがやいた硬いパンとペペローニクルスキを揚げて散らしてみました。
実はこれ、クリスマス料理でもあるんですよ。

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カリッカリのクロッカンテ!!!!

さて、本日のカラブリアごっこはここまで。

次回、時間がある時に、セコンドとドルチェでカラブリアごっこします。


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by cibiyukiko | 2020-10-05 15:43 | イベント・メディア情報 | Comments(0)
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