4月レッスンでご紹介していた鯖とレモンのマリネ🍋

鯖がしっとり、そして爽やかになるレモンマリネ。筍も入って春らしさと食感をアップしています。

そのまま頂いてもちろん美味しいのですが、パスタと合わせたり、パクチーを乗せてちょっとエスニックにしてみたり、色々アレンジ自由自在✨

写真のパスタはイカ墨を練り込んだパスタと合わせています。普通のスパゲッティで大丈夫。

マリネしたものをフライパンにあけて温めたら茹で上げたパスタをあえるだけ。味付け不要です。

その他きゅうりとミントのソースをのせたり。。。きゅうりがシャキシャキ、ミントの清涼感も加わって青魚の鯖が爽やかになります。

そのほか、パクチーとトマトをそえてちょっぴりエスニックにしてみたり、、

4月のCorsoAレッスンにご参加くださった皆さま、ぜひ冷蔵庫にマリネをストックしてみてくださいね。

タケノコを使ったレシピは昨年、こんなのもご紹介しております♬