自然派ワインに合う家呑みおつまみ。 : ユキキーナの日記

＊自然派ワインに合う家呑みおつまみ。

自然派ワイン、ビオディナミワインって？？
有機農法オーガニックワインよりもさらにマニアック、単純に化学的なものを排除するとかではなく、月の満ち欠けや天体の動きにそって、葡萄の力を最大限に引き出し、自然物質を使った特別な調剤を用いて、自然の潜在能力を最大限に引き出す農法によって生まれるビオディナミワイン。
葡萄に肥料を与える日から収穫まで全ての作業を天体カレンダーに沿って行っていくという、ちょっとスピリチュアル？？なワイン。
この農法で作った葡萄から出来るワインが必ずしも美味しいとは限りません。
化学の力を借りないことによる酸化やいろいろな欠陥が生じることももちろんあります。私も以前は、「ちょっと鶏小屋っぽい匂いがするワインが多いのよね～」なんて思っておりましたが、最近、驚くほど美味しいビオワインに出会う機会が増えました。
近年、天才醸造家たちによって驚くほど美味しいビオディナミワインが生み出されていることが増えているそうです。先日、家で開けたヴェネツィアのビオディナミワインも、驚くほど美味しくて感動したものがありました。（造り手さんに思わずインスタのDMで「美味しくて感動しました！ありがとう！！」と怪しい日本人丸出しでメッセージ送っちゃいました。笑）
手間がかかる農法、そしてその葡萄を最大限に生かしたワイン造りはワインへの大きな愛情なしには成しえません。
さて、自然派ワインについてもっと知りたくなってしまったユキキーナなのですが、ちょうど良いタイミングで、ビオディナミワインのセミナーで紹介するワインにお料理を作るという機会をいただきました。
ヴェネツィアのワインとフランス・ロワールのワイン、どちらも自然派ワインを飲み比べながら、その農法や醸造についてのお話を伺いながら、お料理レッッスンも行うこの企画。イタリア語のプロフェッショナルでワインにも精通した京藤先生のお話を聞くのがとっても楽しみです。（日伊協会でワインのためのイタリア語講座も担当されています）
レッスンではヴェネツィアワインに寄せたヴェネツィア居酒屋の定番メニューと、フランスをちょっと意識した簡単おつまみをご紹介いたします。料理が苦手な方でも驚くほど簡単に美味しいおつまみが作れますよ♪いつもの家呑みおつまみがマンネリしちゃって～という方も是非ご参加お待ちしております！