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* ムール貝祭り!!一足お先に始まってます。
新鮮でプリップリ!身も大きくて立派すぎるムール貝が5ポンド(60粒)届いたのでせっせと試作して食べています。

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これ、めっちゃ美味しいムール貝の冷製。サフラン入りの特製ソースをたっぷりかけていただきます。
仕上のアクセントに秘密の粉をパラリとふるのがユキキーナ流。

しかし何といっても、バケツ蒸しみたいな感じでドーンと食べるのがムール貝の醍醐味
プーリアのシンプルな蒸しムール「impepata di cozze」はマスト。
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ポテトフライとか添えたくなるところですが、フォカッチャもいいよ~♪

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バーリ風フォカッチャも一緒に作りましょ。
普通の粉でモチモチのふっくら。美味しく焼けます。

前菜食べたらパスタね~
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貝がたっぷりのリングイネ!そのほか、いろんなお好きな魚介を入れても、ムールだけでもなんでもOK
オンラインではご用意した魚介にあわせてご説明します。対面ではその日にあったものを放り込みますね。
築地の某、、天国みたいなトラットリアに行くのもいいけど、お家でも作れます。

ムール貝祭り!!一足お先に始まってます。_d0041729_13253231.jpg
あとはセコンドとオイル漬けね。今から作ります~。
昨日、ムール貝でお腹が飽和状態だったのに、今日もまだまだ全然イケます! 出た貝の汁で御雑炊も。(ちょっともう、リゾット食べる元気はない、、、)



by cibiyukiko | 2021-10-01 13:27 | Comments(0)
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